周裔彬
- 作品数：230 被引量：726H指数：12
- 供职机构：安徽农业大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金安徽省自然科学基金安徽省高校省级自然科学研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学理学医药卫生更多>>
- 六种茶叶碎末对草鱼生长及脂类的影响被引量：4
- 2014年
- 选取黄山毛峰、霍山黄芽、龙井、屏山炒青、普洱、祁门红茶6种茶末,分析其对草鱼生长、饲料系数、鱼肉中脂类和脂肪酸的影响。在草鱼日粮中添加0、7、14、28 g/kg的茶粉制成颗粒饲料;选择5.5 g左右的草鱼作为试验对象,每组3个平行,饲养8周。试验结果显示:14 g/kg的普洱组,草鱼的增重率和饲料利用率显著低于对照组(P<0.05);7 g/kg霍山黄芽降低草鱼肉中脂肪的效果最为显著(P<0.05);7 g/kg黄山毛峰和14 g/kg普洱、祁红、霍山黄芽、屏山炒青降胆固醇的效果较好,较对照组的降低率分别约为12.69%、11.19%、14.18%、8.21%、11.94%;随着茶末添加量的增加,鱼肉中饱和脂肪酸(SFA)和单不饱和脂肪酸(MUFA)的含量逐渐降低,多不包脂肪酸(PUFA)的含量逐渐增加。结果提示,饲料中添加茶末对草鱼的生长有影响,且能降低肌肉中脂肪、胆固醇含量,改善脂肪酸组成。
- 桑八一张尧北平宛晓春周裔彬杨严鸥张建立
- 关键词：草鱼总胆固醇脂肪酸
- 冷冻球磨制备糯米淀粉-β-葡聚糖复合物的理化、流变学特性及体外消化率的研究被引量：1
- 2023年
- 为了提高糯米淀粉抗性淀粉含量,研究以碱提法糯米淀粉和β-葡聚糖为原料,利用冷冻球磨技术制备糯米淀粉-β-葡聚糖复合物,通过激光粒度仪、扫描电子显微镜、红外光谱仪、流变仪等表征和模拟体外消化的方法对其复合物的理化、流变学特性及消化性进行评价。研究表明:随着β-葡聚糖添加量的增加,淀粉-β-葡聚糖复合物的粒径明显增大,膨胀度、溶解度显著降低。扫描电镜观察下,揭示复合物出现团聚现象。此外,球磨会导致淀粉颗粒晶体区域的破坏,导致淀粉链中羟基的暴露增加,有利于β-葡聚糖与糯米淀粉通过氢键相互作用,使得淀粉从结晶结构转变为无定形状态,从而降低复合物的相对结晶度、峰值黏度、谷值黏度、回生值、稠度系数K、G′和G″等,并增强体系的流动性。在消化性方面,RDS含量显著下降,抗性淀粉的含量增加,血糖指数下降。
- 郝宗围余振宇王宇李超谷宗艳张强胡尧韩嵊峻肖亚庆刘英男刘抗郑明明周裔彬
- 关键词：糯米淀粉Β-葡聚糖血糖指数
- 一种食品工程用食品加工离心设备
- 本发明公开了一种食品工程用食品加工离心设备，包括支架以及离心外壳，所述支架与离心外壳之间设置有辅助组件，所述离心外壳的内部转动连接有转鼓，所述离心外壳与转鼓的顶部设置有清理组件，所述辅助组件包括支撑块，所述支撑块的外侧固...
- 张强周裔彬梁进李梅青王乃富余振宇
- 橡实淀粉的理化特性及其体外消化特性的研究（英文）
- 本文系统研究了橡实(短柄枹栎)淀粉的理化特性及其体外消化特性,并用玉米淀粉作为对照。栎子淀粉中的水分、脂肪、蛋白质和直链淀粉含量分别为7.02%、0.59%、0.95%和23.16%,未检测到灰分和粗纤维。栎子淀粉从58...
- 李松南周裔彬黄强
- 关键词：橡实淀粉理化性质
- 文献传递
- 新麦26不同粉路小麦粉及其面包品质的分析被引量：6
- 2014年
- 在小麦制粉过程中,因出粉部位的不同而导致了各粉路粉品质存在差异。以金像面包粉为对照,选用新麦26品种小麦为原料,利用实验磨制粉得到3路皮粉和3路心粉,通过测定其主要成分、粉质参数、RVA糊化特性及其面包TPA参数,确定用于面包制作的粉路粉。结果表明皮粉蛋白质和湿面筋含量均高于心粉,前路皮粉低于后路皮粉,前路心粉高于后路心粉;各粉路粉的面团形成时间、稳定时间和峰值粘度、回生值以及面包的弹性和回复性都与其蛋白质含量变化规律一致;1M粉的灰分含量最小,3M粉的吸水率和脂肪含量最大,3B粉的面包硬度、咀嚼性、弱化度和稀懈值最小。通过与金像对照组比较分析可知,新麦26的后路皮粉和前路心粉均可用于面包粉的生产,皮粉中以3B粉最佳,心粉中以1M粉最佳。
- 刘磊齐学文周裔彬姚大年郑文寅胡承霖
- 关键词：小麦粉品质面包
- 一种糯米挂面及其制作方法
- 本发明涉及一种糯米挂面及其制作方法，涉及食品加工领域，所述糯米挂面的组分包括80‑95％面粉、5‑20％糯米粉，以及添加剂，所述方法是将糯米浸泡后，加入等米重的水和占米重0.1％异淀粉酶一起湿法碾磨，过筛子，喷雾干燥成粉...
- 周裔彬董珺琳杨丽萍曹川梁进
- 文献传递
- 一种糯米饭快速冷却分散装置
- 本发明提出了一种糯米饭快速冷却分散装置，冷却散热板、翻动机构和分散机构；冷却散热板安装有竖直布置的支撑轴；翻动机构包括转套和第一驱动机构，转套转动配合安装在支撑轴上并由第一驱动机构驱动转动，转套上安装有位于冷却散热板上方...
- 周裔彬
- 茶皂素分离纯化关键技术的研究
- 宛晓春夏涛丁之恩周裔彬王新敏郭丽程轶群余志明陶峰杜先锋涂立新
- 该项目对陶瓷膜纯化油茶皂苷进行工艺条件研究，选择膜孔径为0.05um，操作压差在0.1-0.15MPa，得到产品纯度由51%提高到83%，得率为66.3%；对油茶皂苷的膜虑精制进行放大实验，得到的产品为灰白色，纯度为88...
- 关键词：
- 关键词：茶皂素表面活性剂
- 菊糖对马铃薯淀粉糊流变特性及体外消化的影响被引量：3
- 2016年
- 为了研究菊糖对马铃薯淀粉糊流变特性及体外消化的影响,以马铃薯淀粉为原料,通过流变仪测试和体外酶解等方法测定菊糖-马铃薯淀粉共混体系的特性变化。流变仪测试结果表明:在试验的菊糖添加量范围内,菊糖-马铃薯淀粉共混糊的流变学特性均符合幂率模型,为假塑性流体;菊糖的添加在一定程度上降低了淀粉糊黏度,且随着添加量的增加,这一趋势加大。体外酶解结果表明:菊糖可以在一定程度上抑制马铃薯淀粉的水解速度及程度,且随着菊糖添加量的增加其抑制程度也相应增加;水解指数HI及预测血糖值e GI均随着菊糖添加量的增加而逐渐降低;在菊糖最大添加量时(菊糖与淀粉配比为1∶5),菊糖-淀粉共混体系的水解率、HI和e GI值分别由原淀粉的70%、57.87和71.48降至50%、42.74和63.17。研究结果提示适量的菊糖不仅可以改善马铃薯淀粉糊的流变性能,还可以降低其血糖指数。
- 汪名春韦冷云朱培蕾杜先锋周裔彬
- 关键词：菊糖马铃薯淀粉体外消化
- 一种抗氧化油凝胶及其制备方法与应用
- 本发明提供了一种抗氧化油凝胶及其制备方法与应用，属于食品科学技术领域，本发明通过使用茶皂素和茶籽油体获得了一种具有良好的涂抹特性、触变恢复性、氧化稳定性和抗氧化活性的抗氧化油凝胶，可用于食品保鲜膜的疏水改性及制备塑性脂肪...
- 周裔彬刘静郑明明余振宇胡丽丽
