刘先
- 作品数：3 被引量：25H指数：3
- 供职机构：沈阳农业大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 高产胞外多糖乳酸菌的筛选及培养条件优化被引量：7
- 2010年
- 从酸菜汁和生鲜奶中筛选出一株高产胞外多糖的乳酸菌L3,应用苯酚—硫酸法测定其胞外多糖的产量。分别改变基础培养基的碳源、氮源、发酵温度、时间、pH等条件,探索其对乳酸菌L3胞外多糖生物合成能力的影响。结果表明:葡萄糖和蛋白胨分别是乳酸菌产生多糖的良好碳源和氮源。该菌株胞外多糖的最佳生物合成条件为:初始pH值6.5,发酵温度37℃,发酵时间24h,此条件下胞外多糖的生物合成量为108.49mg·L-1。
- 孙军德刘先
- 关键词：乳酸菌胞外多糖培养条件优化
- 乳酸菌发酵产生胞外多糖的研究进展被引量：9
- 2010年
- 本文概述了乳酸菌胞外多糖(EPS)的生物合成途径,EPS产量的影响因素及对其结构性能的研究。
- 刘先康小红龄南
- 关键词：乳酸菌胞外多糖
- 高产胞外多糖乳酸菌的筛选与初步鉴定被引量：12
- 2010年
- 乳酸菌胞外多糖具有良好的功能特性。利用菌落拉丝法,从自然发酵的酸菜和鲜奶中筛选出1株高产胞外多糖的乳酸菌L3,经苯酚—硫酸法进一步鉴定,得出其产胞外多糖能力与菌落拉丝长度成正比。通过生理生化和糖发酵试验,初步鉴定该菌株为植物乳杆菌。
- 刘先康小红孙军德
- 关键词：乳酸菌胞外多糖
