于海峰
- 作品数：87 被引量：287H指数：10
- 供职机构：天津科技大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金中国博士后科学基金山东省优秀中青年科学家科研奖励基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学文化科学农业科学更多>>
- 一种发菜肉丸及其制备方法
- 本发明涉及食品加工领域，特别公开了一种发菜肉丸及其制备方法。该发菜肉丸，由肉、猪肥膘、发菜细胞粉、淀粉、食盐、白糖、味精、胡椒粉、葱和姜按照一定重量配比混合搅拌，再经蒸煮、冷冻制成。本发明产品制备简单，口味独特，兼具肉与...
- 于海峰王成花
- 文献传递
- 蓝细菌对紫外辐射的响应被引量：2
- 2010年
- 平流层臭氧破坏导致地球表面紫外辐射(主要UV-B)增强逐渐受到人们重视,蓝细菌是一类在臭氧层出现前就已经存在的微生物,在高强度的紫外辐射下,蓝细菌得以生存至今,必然拥有一套完整的自我保护机制。综述了国内外对蓝细菌响应紫外辐射的研究进展,主要对蓝细菌的自我保护及免受紫外辐射伤害的机制进行介绍。
- 逄圣慧于海峰贺韵雅吕红线
- 关键词：蓝细菌紫外辐射
- 半干鸡肉宠物食品的护色研究被引量：3
- 2011年
- 利用异VC钠、柠檬酸、焦亚硫酸钠的单一与复配使用对半干鸡肉宠物食品进行护色研究。单一护色实验结果表明,护色效果焦亚硫酸钠>柠檬酸>异VC钠,复配护色实验表明柠檬酸能够增强异VC钠和焦亚硫酸钠的护色效果,柠檬酸:焦亚硫酸钠(质量比)=2:1时,对维持鸡肉宠物食品颜色金黄色,抑制的颜色加深变黑效果显著。
- 逄圣慧于海峰崔波
- 关键词：宠物食品鸡肉护色剂
- 大豆乳清发酵饮料菌株的选育及发酵条件的研究
- 本课题以豆制品废水—大豆乳清为主要原料，通过乳酸菌和酸浆天然菌的发酵生产大豆乳清发酵饮料，为大豆乳清的综合利用提供参考，同时也为发酵饮料的生产开辟了一种新的原料。
从酸奶中分离筛选出两株乳酸菌乳A、乳B，通过初...
- 于海峰
- 关键词：大豆乳清乳酸菌发酵饮料
- 文献传递
- 试管清洗装置
- 本实用新型涉及一种实验室用品，特别涉及一种试管清洗装置。该试管清洗装置，包括主杆，其特殊之处在于：主杆前端为勾手。本实用新型的试管清洗装置，主杆后端套有把手。主杆材质为铝。本实用新型的有益效果：主杆可以伸到试管内部，主杆...
- 吕红线于海峰
- 文献传递
- 发状念珠藻胞外多糖的纯化与性质分析被引量：6
- 2008年
- 采用DEAE阴离子交换层析和Sephadex G100凝胶层析对液体悬浮培养发状念珠藻胞外多糖进行纯化,得到两个组分NFPS1和NFPS2。对组分NFPS2进行理化性质分析,并与野生发状念珠藻多糖NFPS0的性质进行对比。结果表明二者具有相似的单糖组成,均为葡萄糖、木糖、半乳糖、甘露糖;表观分子量分别为2.79×105、2.26×105;均不含核酸、蛋白质等物质,是非硫酸化多糖;有较高的热稳定性,其降解温度在245oC左右。但在微观结构上,两者存在一定差别。
- 于海峰贾士儒
- 关键词：发状念珠藻胞外多糖纯化理化性质
- 短梗霉生产聚苹果酸合成机制研究进展被引量：1
- 2017年
- 聚苹果酸是一种可完全生物降解的高分子材料,具有高度水溶性、无免疫原性等优良特性,在生物医药及生物材料领域具有广泛应用前景。文章介绍了微生物法合成聚苹果酸的代谢途径、关键酶系及其代谢调控机制,展望了聚苹果酸合成代谢的研究方向。
- 刘滨曹伟锋于海峰
- 关键词：聚苹果酸代谢途径代谢调控
- 均匀设计法优化发菜细胞悬浮培养条件被引量：3
- 2010年
- 通过摇瓶发酵实验研究了培养温度、光照强度等培养条件对发菜细胞悬浮培养生物量和代谢产物发菜多糖累积的影响,通过均匀设计试验对培养条件进行了优化。结果表明:在培养温度24℃、培养基初始pH8.0、光照强度60μmol/(m2.s)、转速150r/min的条件下培养20d,发菜细胞生物量(细胞质量浓度)达到1.34g/L,胞外多糖产量达到208.32mg/L;与优化前相比,发菜细胞生物量和胞外多糖产量分别提高27.3%、111.17%。
- 于海峰贾士儒
- 关键词：胞外多糖发菜均匀设计
- 发菜中三苯甲咪唑氨基酸抗氧化和紫外吸收性质的研究被引量：1
- 2013年
- 对发菜细胞中三苯甲咪唑氨基酸(mycosporine-like amino acids,MAAs)的抗氧化性质和紫外吸收性质进行研究。结果表明,MAAs具有一定的抗氧化能力。样品浓度为7.05 mg/mL时,超氧阴离子的清除率为59.01%。羟自由基的清除率在粗品浓度为30.78 mg/mL时,达到最大值为78.64%。样品的对羟自由基和超氧阴离子的清除能力与其浓度成量效关系,随浓度的增加而增大。将MAAs粗提物与防晒系数为20的防晒乳霜按质量比1∶1和2∶1的比例混合,在280 nm^400 nm范围内进行光谱扫描。结果表明,防晒霜主要的吸收波长是在280 nm^350 nm之间。当防晒霜中添加MAAs粗提物后,所测波长范围内都有明显的吸收,表明MAAs粗提物具有紫外吸收能力。
- 刘荣于海峰
- 关键词：发菜抗氧化性紫外吸收
- 国际化视野下《食品感官品评》课程双语教学研究被引量：1
- 2017年
- 《食品感官品评》课程是食品科学与工程和食品质量与安全专业的一门专业选修课程,课程内容具有国际通用性,本课程开展双语教学有利于学生提升国际性思维和视野,提高学生在经济全球化就业市场上的竞争力。本文研究在国际化视野下,《食品感官品评》课程在教材选择、教学模式、教学效果评价等方面双语教学体系的构建,以实现培养具有国际化视野和国际竞争力的食品专业技术人才。
- 于海峰
- 关键词：食品感官品评双语教学
