鲁晓翔
- 作品数：206 被引量：1,873H指数：23
- 供职机构：天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点试验室更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划天津市重点科技攻关项目天津市自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学理学医药卫生更多>>
- 超声波提取玉米须总黄酮的工艺研究被引量：3
- 2009年
- 采用超声波萃取法,以超声波功率、超声时间、乙醇浓度、料液比为研究因素,通过单因素试验和正交试验,探讨了玉米须黄酮类化合物的提取工艺。试验结果表明,超声波提取玉米须黄酮类化合物的最佳条件:超声功率为450W、提取时间为35min、乙醇浓度为50%、料液比为1∶30。在此提取条件下,玉米须中黄酮类化合物的提取率可达12.8mg/g。
- 胡苡鑫杨尧杨思思鲁晓翔
- 关键词：玉米须黄酮类化合物超声波提取
- 鲤鱼低温贮藏过程中质构参数变化及其与鲜度的关系被引量：1
- 2015年
- 水产品鲜度的快速检测技术一直是人们关注的重点。鲤鱼鲜度变化,其组织结构及状态也随之发生改变,这种变化可以用质构特征表示。考察了4,0和-18℃贮藏不同时间的鲤鱼质构的变化。分析了鲤鱼质构指标与其鲜度指标的相关性,得出了与鲤鱼鲜度相关的质构指标为硬度、弹性和咀嚼性。用多元线性回归分析建立了评定鲤鱼鲜度的质构模型,模型准确率为91.1%,验证准确率为85.7%,可以较好地预测鲤鱼鲜度。
- 刘丽荣柴春祥鲁晓翔
- 关键词：鲤鱼鲜度
- 不同贮藏温度对青皮核桃保鲜的影响被引量：13
- 2013年
- 以青皮核桃为试材,将果实分别贮藏在(5±1)、(0±0.5)、(-1±0.5)℃条件下,研究不同贮藏温度对青皮核桃保鲜效果的影响。结果表明,(-1±0.5)℃贮藏对青皮核桃含水量的下降、a*的升高、酸价的升高有延缓作用,可降低青皮核桃外果皮的呼吸强度,但对MDA含量的抑制作用不大,并有效提高了青皮核桃POD的活性,降低了PPO的活性,延缓了青皮核桃的衰老。与对照组的贮藏期相比,实验组一与实验组二分别延长了30d和45d。不同贮藏温度对青皮核桃保鲜效果顺序为:(-1±0.5)℃>(0±0.5)℃>(5±1)℃。这说明贮藏青皮核桃的适宜温度为(-1±0.5)℃。
- 郭园园鲁晓翔李江阔张鹏
- 关键词：贮藏温度保鲜
- 一种冰温结合自发气调贮藏保鲜树莓的方法
- 本发明公开了一种冰温结合自发气调贮藏保鲜树莓的方法，而提供一种能够提高树莓的贮藏品质，延长树莓保鲜期的贮藏保鲜树莓的方法。采摘八成熟的树莓，散去田间热，剔出有机械损伤、病虫害、腐烂和残次的果实，然后，控制在12小时以内将...
- 鲁晓翔白丽娟
- 玉米须黄酮微胶囊制备条件的研究被引量：14
- 2007年
- 本实验的目的是通过制备玉米须黄酮的微胶囊,以提高玉米须黄酮的稳定性。实验以β-环糊精为壁材,研究了研磨法制备微胶囊工艺中不同因素对玉米须黄酮微胶囊化包埋率及产率的影响。研究结果表明,采用研磨法制备微胶囊,芯材与壁材的最佳配比为1:14,研磨最佳时间为35min,β-环糊精的最佳浓度为10%,微胶囊化的最佳温度为48℃。在此条件下,产品微胶囊化效率达到85.6%。
- 鲁晓翔陈甲连喜军张彦青
- 关键词：玉米须黄酮微胶囊Β-环糊精
- 阶段升温出库方式对冬枣品质的影响被引量：3
- 2012年
- 为了获得冬枣冰温贮藏后最适的出库方式和货架条件,以冰温贮藏60d的冬枣为实验材料,研究了阶段升温的出库方式对冬枣货架期感官品质与生理生化指标的影响。实验结果表明:阶段升温处理可明显提高冬枣货架期的好果率,降低冬枣软化变红,减少枣果的Vc损失,保持了冬枣过氧化氢酶(CAT)的活性,抑制过氧化物酶(POD)活性的升高。在出库第8天,保鲜柜货架实验B的冬枣的硬度为18.6kg/cm2,而其对照CK-B的为17.07kg/cm2;常温货架实验的C的冬枣的硬度为14.84kg/cm2,而其对照CK-C的为13.34kg/cm2。这说明阶段升温处理增强了冬枣对环境的适应性,其中保鲜柜的阶段升温的出库方式更有利于延缓冬枣的衰老,对冬枣的保鲜效果更佳。
- 付坦鲁晓翔李江阔陈绍慧
- 关键词：冬枣冰温贮藏货架期
- 无损检测技术在虾鲜度评定中的应用被引量：4
- 2013年
- 由于受到微生物和自身酶的作用,虾在贮藏、运输过程中品质极易劣变,具体表现:产生具有异味的挥发性物质;组织变松散;色泽变暗;蛋白质、水分、脂肪含量和感官状态等改变。针对虾品质劣变过程中的鲜度特征,文章综述无损检测技术在虾新鲜度评定中的研究和应用状况,分析电子鼻技术、质构技术、色差技术、近红外光谱技术和计算机视觉技术等技术在虾新鲜度评定中的优缺点,展望无损检测技术在虾鲜度检测中的应用。
- 王伟柴春祥鲁晓翔郭美娟李立杰任瑞娟彭登峰
- 关键词：新鲜度电子鼻色差近红外光谱计算机视觉
- 蚂蚁蛋白质的提取研究被引量：37
- 1999年
- 本研究以拟黑多刺蚁（PglyrhachisViciuaRoger）为原料，采用单因素实验法，对蚂蚁蛋白质的提取条件进行了研究。结果表明，提取较优的条件为：固液比1：20、pH＝8．0、盐浓度为1％、温度4℃条件下沉淀2h，所得的蛋白质提取率为58．9％，产品蛋白含量达到81．6％。
- 鲁晓翔李占良洪涛
- 关键词：昆虫蛋白质
- 四种茶花的抗氧化性研究被引量：10
- 2006年
- 对4种常见饮用茶花中的总黄酮类物质及其抗氧化性与稳定性进行了研究。实验结果表明:4种茶花金银花、白菊花、茄瑰紫、千日紫的黄酮类物质得率依次为15.29%、12.35%、10.80%和6.53%。利用DPPH法对茶花提取液的抗氧化性测定结果表明,4种茶花都具有一定的抗氧化作用,且可与0.01%BHT的抗氧化能力相媲美。金银花、千日紫、白菊花和茄瑰紫的抑制率依次是94.33%、89.14%、85.46%、和82.79%。稳定性研究结果表明,4种茶花中的黄酮类物质均具有较好的稳定性。
- 鲁晓翔陈杰唐津忠
- 关键词：茶花黄酮类化合物DPPH抗氧化活性
- 酶法水解甘薯提取三种紫甘薯色素被引量：10
- 2008年
- 甘薯俗称地瓜,是我国四大主要粮食作物之一,具有丰富营养价值,是我国人民喜爱的粮、菜兼用,物美价廉大众食品。自19世纪中期第一个人工合成有机色素问世以来,合成色素被大量应用于食品工业中,此后,由于合成色素安全性受到质疑,并确认部分合成色素具有潜在致畸、致癌及其它毒副作用,人们便把注意力转向天然色素。甘薯经冷冻、打浆、加酶、离心、浓缩、酒精沉淀等过程可得到甘薯色素,最适酶解条件为:α-淀粉酶添加量200U/mL,温度40℃,pH5,酶解时间20min;果胶酶和纤维素酶添加会破坏紫甘薯色素,碱性条件下紫甘薯色素会分解;酶法水解三种紫甘薯色素提取率分别为:美国黑薯1.25%,德国黑薯0.82%,花心薯1.09%。
- 连喜军陈良笛王吰鲁晓翔
- 关键词：甘薯色素淀粉酶
