韩雅珊
- 作品数：67 被引量：1,386H指数：22
- 供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家教育部博士点基金山东省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生生物学农业科学更多>>
- 山楂系列制品中的营养成分被引量：8
- 1990年
- 山楂,又名红果,山里红,在我国已有两千多年的栽培史,是我国特有的水果品种。由于山楂富含多种维生素,尤其富含维生素C,每百克山楂含80毫克维生素C。
- 韩雅珊
- 关键词：山楂制品营养成分食品营养
- 提高大蒜精油提取得率的酶调控技术被引量：5
- 2001年
- 报道了通过调控蒜氨酸酶活性提高大蒜精油提取得率的方法 ,并初步确定了提取大蒜精油的最适工艺条件。实验结果表明其提取得率较常规方法提高
- 乔旭光张振华韩雅珊王强赵文恩
- 关键词：大蒜精油
- 用高效液相色谱法测定维生素D被引量：1
- 1991年
- 叙述用高效液相色谱法测定值肝油、强化食品和饲料中 VD 的方法。样品经碱性皂化、乙醚抽提、蒸发,用甲醇溶解残渣注入半制备柱(C-18柱),收集含 VD 的部分,用洗脱液再蒸发干燥,溶于异辛烷中,注入分析柱(硅胶柱)定量。本法操作简便、灵敏度高,最低可检测20IU/100g。目前的回收率范围90.1%～93.7%,平均为91.9%,重复性的标准误差是±2.9%,变异系数为±2.5%。
- 刘振秀杨玉华王秀荣韩雅珊
- 关键词：鱼肝油食品饲料维生素D色谱法
- 用脉冲核磁共振仪快速测定食品中脂肪含量被引量：4
- 1991年
- 食品中的脂肪含量,一般采用的方法有索氏提取法、酸性乙醚抽取法、碱性乙醚抽取法,快速抽取法等.都需要一定的仪器。
- 宋小清韩雅珊
- 关键词：食品甘油三酯
- 淡水鱼肝脏中维生素A_1,A_2含量的研究被引量：6
- 1998年
- 本试验建立了用高效液相色谱法同时测定淡水鱼肝脏中的VA1和VA2的方法。以μ－Porasil3．9mm×150mm（WatersCo．）为色谱柱，正己烷：乙醚（87：13）为流动相，紫外350um，荧光Ex325um，Em480um双道检测，VA1和VA2的保留时间分别为2625min和28．00min。采用不同波长条件下的紫外吸收特性，对VA2予以定性，以VA1为内标物对VA2予以定量。实验对多种淡水鱼肝脏中的VA1和VA2进行了测定，取得了满意效果。
- 韩雅珊王强广田才之
- 关键词：肝脏高效液相色谱法淡水鱼
- 维乐菜汁营养评价及其对真菌生长的影响被引量：1
- 1996年
- 维乐菜汁营养评价及其对真菌生长的影响韩雅珊，张吉湘，张篪（北京农业大学食品科学系，北京，１０００９４）复合菜汁一般是由番茄等几种蔬菜按一定比例混合而成，具有特殊风味、营养丰富、保存性好的低热能饮料［１］。复合菜汁除作为天然饮料，提供人体必需营养外，还...
- 韩雅珊张吉湘张篪
- 关键词：饮料菜汁营养真菌
- 天然类胡萝卜素抑制细胞恶性转化机理的初步研究被引量：15
- 2000年
- 实验对天然类胡萝卜素抑制细胞恶性转化的机理进行研究,结果表明: 斑蝥黄素、β-胡萝卜素和番茄红素均能显著升调细胞间隙连接通讯功能、抑制细胞生长,并使细胞周期时相左移、M期百分比下降、MI降低;细胞转化及类胡萝卜素处理过程中不伴随间隙连接蛋白基因Cx 43染色体DNA的丢失或突变。 提示: 类胡萝卜素抑制细胞增殖,升调细胞间隙连接通讯功能及其参入间隙连接蛋白基因Cx 43的表达与调控可能是其抑制细胞恶性转化的重要机制之一。
- 王强吕飞杰张涛韩雅珊
- 关键词：恶性转化细胞增殖抗癌防癌
- 猕猴桃总淀粉酶活性与果实软化的关系被引量：67
- 1994年
- 猕猴桃采后的软化过程分为两个明显的阶段，其中第一阶段果实的快速软化与淀粉酶活性的上升所引起的淀粉的快速降解显著相关（Ｒ＝０．９９）。用机械伤或乙烯处理可提高淀粉酶的活性，加速淀粉的降解，从而促进了果实的软化。与冷藏相比，气调贮藏可明显地阻止淀粉酶活性的上升，减少淀粉的降解，因而较好地保持果实的硬度。
- 王贵禧韩雅珊于梁
- 关键词：猕猴桃果实软化淀粉酶活性
- 结膜痕迹细胞学方法的研究与应用被引量：6
- 1993年
- 实验对结膜痕迹细胞学方法(CIC)进行了研究并加以改进。用0.45μ醋酸纤维膜对不同人群进行采样,以FAA液固定,固定时间可达两月之久,用过碘酸—Schiff试剂将球状细胞和粘蛋白染成粉红色,用Delafield苏木精将上皮细胞染成紫红色,即可进行镜检。实验采用48孔染色架可大大提高染色效率。包括婴幼儿在内的采样成功率可达97％以上。根据上皮细胞,球状细胞和粘蛋白的大小,形态将维生素A营养水平分为正常、临界、缺乏三个水平及相应的六个阶段。实验对不同地区不同年龄组的904人进行采样分析发现:农村儿童维生素A缺乏率(18.8％)大大高于城市儿童(0),农村青少年11.4％的缺乏率高于城市青少年(3.0％),成年人基本正常。对CIC方法与血清维生素A浓度法进行比较,结果两者呈正相关(r=0.78)
- 林彤韩雅珊
- 关键词：维生素ACIC细胞学
- 高效液相色谱法测定水果及其果汁中的几种有机酸被引量：45
- 1995年
- 本研究用反相高效液相色谱法同时测定了水果及果汁中的7种有机酸,用以磷酸调成 pH2.65的重蒸馏水浸提样品,置沸水浴中加热60min,过滤,μ-Bondapak C-18(3.9×150mm)为色谱柱,以磷酸调成 pH2.65的重蒸馏水为流动相,紫外214nm 检测。酒石酸、苹果酸、乳酸、乙酸、柠檬酸、琥珀酸、延胡索酸的保留时间分别为1.88min,2.33min,2.63min,3.00min,4.00min,4.63min 和5.00min。回收率各为96.2%～101.1%,97.4%～100.6%,90.1%～96.2%,82.3%～88.5%,96.4%～99.8%,89.0%～95.7%,94.7%～97.4%,检出限分别为2.5,5.0,4.0,2.0,4.0.6.0,1.0μg·L^(-1)。此外对一些实验因素的影响进行研究,并测定了数种水果及其果汁中各种有机酸的含量。
- 崔雨林戴蕴青韩雅珊
- 关键词：有机酸高效液相色谱法水果果汁饮料
