您的位置： 专家智库 > >

陈椒

作品数：1 被引量：0H指数：0
供职机构：上海交通大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文科技成果

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇营养
  • 1篇营养平衡
  • 1篇保鲜
  • 1篇厨房

机构

  • 1篇上海交通大学

作者

  • 1篇史奎雄
  • 1篇徐文达
  • 1篇王少墨
  • 1篇黄洪斌
  • 1篇蔡美琴
  • 1篇陶懿伟
  • 1篇吴建忠
  • 1篇陈琦
  • 1篇顾维雄
  • 1篇张键
  • 1篇李云飞
  • 1篇阮海春
  • 1篇陈椒
  • 1篇周培根
  • 1篇程五凤
  • 1篇蒋士龙
  • 1篇史益敏
  • 1篇沈朝晖
  • 1篇虞冠军

年份

  • 1篇2001
共 1 条 记 录，以下是 1-1
全选 清除 导出
排序方式：
“厨房工程”产品营养配比和保鲜技术研究
虞冠军沈朝晖周培根史奎雄史益敏李云飞黄洪斌徐文达程五凤蔡美琴陈椒顾维雄蒋士龙陶懿伟吴建忠王少墨陈琦张键阮海春
该课题应用电脑建立国内常用菜肴原料的营养成分的数据库，建立电脑全自动科学配菜系统，设计一套软件，能自动运算出各菜肴的营养成分。科学配菜，配菜做到科学、营养、卫生和合理。研究了生鲜食品和切配调味生鲜食品气调包装技术、半加工...
关键词：
关键词：营养平衡
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0