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赵瑞兰

作品数：7 被引量：36H指数：3
供职机构：山东农业大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生更多>>

合作作者

文献类型

  • 3篇期刊文章
  • 2篇科技成果
  • 1篇学位论文
  • 1篇会议论文

领域

  • 5篇轻工技术与工...
  • 1篇医药卫生
  • 1篇农业科学

主题

  • 4篇沙门氏菌
  • 3篇食品
  • 3篇鸡肉
  • 2篇肉产品
  • 2篇肉鸡
  • 2篇鸡肉产品
  • 2篇加工环境
  • 2篇工厂环境
  • 2篇出口
  • 1篇预测食品微生...
  • 1篇生物学
  • 1篇食品安全
  • 1篇食品微生物
  • 1篇食品微生物学
  • 1篇示范区
  • 1篇蔬菜
  • 1篇污染
  • 1篇污染情况
  • 1篇污染情况调查
  • 1篇细菌

机构

  • 7篇山东农业大学
  • 2篇烟台职业学院

作者

  • 7篇赵瑞兰
  • 6篇张培正
  • 2篇陈义伦
  • 2篇卢晓风
  • 2篇李坤
  • 2篇田霞
  • 1篇陈传福
  • 1篇薛明
  • 1篇李远钊
  • 1篇刘玉升
  • 1篇王明林
  • 1篇马丽娜
  • 1篇刘春生
  • 1篇聂宜民
  • 1篇李丹
  • 1篇葛颜祥
  • 1篇李大鹏
  • 1篇曹培忠
  • 1篇梁浩
  • 1篇潘燕

传媒

  • 1篇中国食物与营...
  • 1篇肉类研究
  • 1篇中国食品卫生...
  • 1篇第五届中国肉...

年份

  • 2篇2007
  • 1篇2006
  • 4篇2005
共 7 条 记 录，以下是 1-7
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排序方式：
肉鸡加工厂环境及半成品中沙门氏菌污染情况的调查被引量：2
2005年
对分割鸡肉加工企业肉鸡的肠道、加工环境及半成品进行了检测。在所取的149个样品中,共检出了13个阳性样品。从阳性样品的分布情况看来,鸡肉产品中的沙门氏菌主要来源于环境的污染。应加强对环境的消毒,减少产品的污染。
赵瑞兰张培正李远钊
关键词：沙门氏菌污染情况工厂环境肉鸡加工环境鸡肉产品
肉鸡加工厂环境及半成品中沙门氏菌污染情况调查被引量：6
2005年
对分割鸡肉加工企业肉鸡的肠道、加工环境及半成品进行了检测。在所取的149个样品中,共检出了13个阳性样品。从阳性样品的分布情况来看,鸡肉产品中的沙门氏菌主要来源于环境的污染。应加强对环境的消毒,减少产品的污染。
赵瑞兰张培正李远钊
关键词：沙门氏菌鸡肉工厂环境肉鸡鸡肉产品加工环境
山东示范区安全蔬菜共性技术研究与应用
张培正李大鹏葛颜祥陈义伦聂宜民王明林刘春生薛明刘玉升曹培忠李坤田霞赵瑞兰潘燕卢晓风
该课题以提升我国蔬菜食品国际竞争力为导向，将食品安全重大科技专项中研究制定的食品安全生产关键技术和检测监控关键技术在蔬菜示范区进行系统全面的整合，研究建立了“安全蔬菜生产技术支撑体系”、“安全蔬菜质量检测监管控制体系”、...
关键词：
关键词：蔬菜食品安全
出口食品安全风险分析技术研究与应用
张培正李远钊李坤赵瑞兰田霞梁浩卢晓风陈义伦马丽娜刘娟娟李丹陈传福
该课题在国内首次对单增李斯特菌(肉汤和出口菜卷)、沙门氏菌(肉汤和鸡肉)、大肠杆菌O157(肉汤和鸡肉)和副溶血性弧菌(肉汤和蛤肉)的预测模型进行了研究，并将研究成果应用于出口食品加工企业的致病菌危害控制，取得了良好的社...
关键词：
关键词：出口食品分析技术
沙门氏菌预测模型的建立及出口分割鸡肉中沙门氏菌的风险分析
沙门氏菌是一种常见的引起人类食物中毒的致病菌，在自然界中广泛存在。在各类动物中，禽类沙门氏菌带菌率较高。我国是肉鸡生产大国，分割鸡肉在出口肉鸡产品中占相当大的比例。沙门氏菌的污染限制了我国肉鸡产品的出口。本课题通过对沙门...
赵瑞兰
关键词：沙门氏菌风险分析风险评估
文献传递
37C营养肉汤和鸡肉中沙门氏菌生长模型的建立
本文研究了37℃营养肉汤和鸡肉中沙门氏菌生长情况，并运用计算机软件对生长曲线进行了拟合。结果表明，在37℃下，沙门氏菌在营养肉汤和鸡肉中生长较快，在接种后的24小时，沙门氏菌进入了稳定期，其细菌数不再增长。通过对四种s形...
赵瑞兰李远钊张培正
关键词：沙门氏菌细菌生长
文献传递
预测食品微生物学概述及应用被引量：16
2006年
为了解预测食品微生物学的基本内容,综述了预测微生物学在食品中的应用。预测食品微生物学通过数学模型来预测微生物在不同环境条件下生长或死亡的数据。预测模型的分类有多种方法,根据微生物生长或失活的情况将预测模型分为生长模型和失活/存活模型。预测微生物模型已经广泛应用于食品安全质量管理和生产工艺中。
赵瑞兰李远钊张培正
关键词：食品微生物学
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