赵延胜
- 作品数：42 被引量：190H指数：7
- 供职机构：江苏大学食品与生物工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金北京市科技计划项目国家质检总局科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学文化科学建筑科学更多>>
- 液相色谱/四极杆-飞行时间质谱法筛查奶酪中29种禁用和限用合成色素被引量：43
- 2011年
- 建立了奶酪样品中29种禁用和限用合成色素的液相色谱/四极杆-飞行时间质谱（LC/Q-TOF MS）筛查方法。样品经正己烷-水（3∶1,v/v）振荡提取,得到正己烷层、水层和残渣3部分。正己烷层经旋转蒸发浓缩后,用乙酸乙酯-环己烷（1∶1,v/v）溶解,经过凝胶渗透色谱（GPC）净化去除油脂。水层经乙腈振荡提取,得到乙腈-水提取液。残渣经氨水-甲醇（1∶99,v/v）溶液振荡提取,得到氨水-甲醇提取液。乙腈-水提取液和氨水-甲醇提取液不需净化直接分析。结果表明：29种不同极性范围的合成色素化合物分别得到了有效的提取,提取回收率为70%~95%。而Q-TOF MS提供的精确质量数定性功能可以将不同种类的合成色素化合物筛查出来,各化合物与精确质量质谱库中化合物的匹配度为59.66~99.47。通过Target MS/MS扫描方式进行定量,得到8种苏丹类化合物的方法检出限为0.4~2.5μg/kg,21种水溶性合成色素及染料化合物的检出限为20~80μg/kg。该方法对禁用和限用合成色素的筛查范围广泛,对含有蛋白质、脂肪等基质的食品具有较好的适用性。
- 赵延胜杨敏莉张峰冯峰储晓刚董英
- 关键词：合成色素奶酪
- 有机酸奶加工过程有机完整性关键控制点分析被引量：1
- 2016年
- 有机完整性是有机食品的特征属性,保证有机完整性是有机加工过程中的重要加工原则。研究了以保证有机酸奶在加工过程中的有机完整性为目标,对有机加工全过程进行了有机完整性关键控制点分析,确定原料乳验收、配料以及有机与非有机酸奶的生产转换三个工序为有机完整性关键控制点,并提出了相应限值和控制措施,为有机酸奶加工企业品质控制体系的制订和有机酸奶加工技术规范的构建提供理论依据。
- 吴飞赵延胜肖香董英
- 关键词：关键控制点
- 复杂基质韭菜中有机磷农药残留检测技术研究被引量：10
- 2009年
- 韭菜样品采用乙酸乙酯振荡提取,Envi-Carb柱和Florisil柱串联固相萃取净化的方式:Envi-Carb拄有效地去除色素成分,Florisil柱去除较多的干扰杂质。采用正已烷和乙酸乙酯的二元溶剂作为洗脱溶剂,优化后得到其体积比为9:1,洗脱体积为5mL。11种有机磷农药化合物利用气相色谱质谱联用技术进行测定,扫描方式为选择离子扫描,得到11种有机磷农药的平均加标回收率:甲拌磷为77.5%、甲基对硫磷为118.7%、杀螟硫磷为123.1%,其余化合物为90%～114%;相对标准偏差为0.6%～12.1%。
- 赵延胜董英张峰储晓刚
- 关键词：复杂基质韭菜有机磷农药固相萃取
- 食品中46种禁限用合成色素的分级提取净化体系研究被引量：29
- 2012年
- 建立了46种禁限用合成色素的分级提取净化体系,采用反相液相色谱多波长检测对该体系的效果进行了评价。提取净化体系的第一级采用正己烷振荡提取、凝胶渗透色谱净化,实现了对苏丹类染料的有效提取分离,回收率均大于80%;第二级采用水振荡提取,乙腈辅助提取的手段,实现了对大多数水溶性合成色素及工业染料的提取分离,回收率均大于60%;第三级采用甲醇-氨水振荡提取,可实现对少数极性较强染料的提取分离,回收率均大于55%。经过第二、三级提取后的样品,无需再净化,即可直接进行高效液相色谱分析,提高了分析效率。采用此体系对样品进行合成色素的测定分析,结果表明,本方法对含蛋白质、脂肪类食品基质具有较强的适用性。
- 赵延胜董英张峰杨敏莉冯峰储晓刚
- 关键词：食品合成色素
- 银杏果酶解发酵前后风味成分的变化及主成分分析被引量：14
- 2021年
- 采用顶空固相微萃取-气质联用(SPME-GC-MS)技术结合主成分分析法(PCA)对银杏果酶解发酵前后挥发性风味成分的变化进行了分析。结果表明:银杏果经不同酶解发酵方式制备后其挥发性风味成分的种类和相对含量差异明显。G、A、B、C、D、E样品中共鉴定出挥发性风味成分212种,分别为77、70、45、41、79、80种。银杏果经淀粉酶协同植物乳杆菌、酿酒酵母混合发酵(E)的风味最优,醇类、酯类化合物的种类和相对含量显著增加,烃类、醛类化合物的种类和相对含量显著下降;对银杏果青草味等不良风味起主要作用的壬醛、己醛、辛醛、癸醛、己醛、苯甲醛、2,2,4,6,6-五甲基庚烷、癸烷、二甲苯等挥发性风味成分,其相对含量显著下降或未检出;产生了令人愉悦的苯乙醇(25.79%)、异戊醇(15.56%)、2,4,5-三氯苯基肉桂酸酯(13.29%)、2,3-丁二醇(7.10%)、3-甲硫基丙醇(3.67%)、乳酸(3.00%)等主要的风味成分,相对含量共68.41%。主成分分析法将6种样品分成两类,E样品的综合评分较高,说明银杏果采用E方式对良好风味的形成最有利,为银杏果精深加工过程中风味控制提供支持。
- 姚芳赵延胜王海蓝梁晓雪祁兴普
- 关键词：银杏果挥发性风味成分主成分分析植物乳杆菌
- 改性壳聚糖作为新型吸附剂应用于肉制品中诱惑红测定
- 了一种基于改性壳聚糖吸附剂的肉制品中诱惑红的固相萃取-液相色谱串联质谱的检测方法.将壳聚糖加入1 ％稀醋酸溶液,加入干燥硅胶,快速搅拌30 min,边搅边滴加2 ％ NaOH 溶液使pH=9,变成聚结状,再慢速搅拌20 ...
- 高慧赵延胜王明林储晓刚杨敏莉
- 关键词：改性壳聚糖固相萃取诱惑红
- 液相色谱/四级杆-飞行时间质谱对人造奶油中苏丹类染料的检测被引量：6
- 2011年
- 建立了人造奶油中苏丹类染料化合物的液相色谱-四级杆飞行时间质谱的检测方法。样品经正己烷振荡提取和凝胶渗透色谱净化,液相色谱分离后采用四级杆-飞行时间质谱进行分析,种化合物的检测限在0.75～5ng/mL之8间;通过飞行时间质谱的精确质量数功能与谱图数据库检索,对8种苏丹类染料化合物进行精确的匹配和鉴定,除苏丹红G外,其余其中染料匹配度均在94%以上,并通过二级质谱对化合物的结构进行了进一步确证。
- 赵延胜储晓刚王菡张峰杨敏莉董英
- 关键词：人造奶油
- 高效液相色谱法测定鸡蛋中光黄素与光色素含量
- 2018年
- 建立一种鸡蛋中光黄素(Lumiflavin,LF)与光色素(Lumichrome,LC)的高效液相色谱检测方法。鸡蛋全蛋及蛋清样品经甲醇超声、离心、正己烷脱脂脱色处理后,下层清液经0.22μm有机滤膜过滤上机。以甲醇-水(1:1)为流动相,流速为0.8 m L/min,等度洗脱,进样量为20μL,柱温为30℃,在紫外吸收波长260 nm条件下检测。结果表明,在优化条件下LF与LC的出峰时间分别为6.10 min与11.61 min,在0.05~5.00μg/m L质量浓度范围内,其相关系数分别为1.000 0与0.999 8,加标平均回收率为82.23%~102.07%,检出限分别为20.83μg/kg与23.80μg/kg。所建立的方法样品前处理简单、分离速度快、灵敏度高,满足鸡蛋中LF与LC的测定。
- 熊治渝赵延胜陈力宏董英
- 关键词：高效液相色谱法鸡蛋
- 液相色谱-串联质谱测定食用植物油和调味油中27种添加剂(物)被引量：12
- 2013年
- 建立食用植物油和调味油中18种食品添加剂和9种非法添加物的液相色谱-串联质谱分析方法。样品经正己烷稀释后,采用乙腈振荡提取,乙腈层定容后直接测定18种添加剂;正己烷层浓缩后采用凝胶渗透色谱除去油脂,洗脱液浓缩后进行9种非法添加物的分析。在电喷雾电离模式下采用多反应监测模式进行测定,27种添加剂(物)在各自质量浓度范围内线性良好,线性相关系数大于0.983。空白样品添加的回收率在78.2%～108.3%之间;精密度为0.9%～17.7%。将该方法应用于市售样品的检测,发现5个样品中含有抗氧化剂TBHQ,但是均低于我国限量要求。
- 曹娅孙利凌云赵延胜高慧冯峰储晓刚
- 关键词：食用植物油食品添加剂非法添加物
- 一种用于蔬菜中农药净化的复合固相萃取柱及制备方法
- 一种用于蔬菜中农药净化的复合固相萃取柱，其中固相萃取空管中装填有石墨化炭黑和弗罗里硅土，形成固相萃取柱，且弗罗里硅土和石墨化炭黑的质量比为1∶1-5∶1。本发明适用于正相萃取弱极性至中等极性农药化合物，特别适合于对有色蔬...
- 张峰储晓刚赵延胜王秀娟许成保董英
- 文献传递
