王斌
- 作品数：2 被引量：20H指数：1
- 供职机构：武汉工业学院食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：化学工程轻工技术与工程更多>>
- 牡丹籽油的提取及蛋白制备工艺的研究被引量：20
- 2013年
- 测定牡丹籽原料的基本特性,确定溶剂法提取牡丹籽油的最佳提取条件,以超声波辅助法制备牡丹籽蛋白,确定其最佳工艺条件。结果表明,牡丹籽的最佳提取条件为:浸出时间240 min,水分4.0%,料液质量比1︰4.5,温度50℃;用超声波辅助法从脱脂牡丹籽粕中制备蛋白,确定了蛋白的最佳制备工艺条件为提取温度50℃,提取pH 9.5,提取时间为120 min,料液质量比为1︰10,超声波功率为180 W。
- 庞雪风何东平胡传荣胡晚华王斌张世宏
- 关键词：牡丹籽油
- 复合乳化剂在栀子蓝色素乳化中的应用
- 2013年
- 研究了复合乳化剂在栀子蓝色素乳化中的应用,通过实验确定乳液的亲水亲油平衡值(HLB)为3.5,配方实验确定最佳的复合乳化剂为50%单甘酯,20%油酸和30%司盘60。正交实验确定最佳的乳化条件为:乳化剂量1%,乳化温度65℃,乳化时间30min,搅拌速度1200r/min,沉淀量为1.02g。
- 尤梦圆胡传荣何东平倪宏邹翀王斌张世宏
- 关键词：栀子蓝色素复合乳化剂
