王佳佳
- 作品数：35 被引量：155H指数：8
- 供职机构：北京市丰台区疾病预防控制中心更多>>
- 发文基金：北京市科委科技计划项目达能营养中心膳食营养研究与宣教基金北京市重点实验室开放基金更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程文化科学更多>>
- 2011—2012年北京市丰台区市售食品中镉污染状况分析被引量：1
- 2013年
- 目的了解北京市丰台区部分市售食品中镉的污染状况。方法采取分层随机抽样方法,2011—2012年间采集丰台区大型农副产品批发市场、商场超市、农贸市场共6类215份市售食品样品,按照GB/T 5009.15—2003《食品中镉的测定方法》对样品进行前处理,采用石墨炉原子吸收光谱法检测镉含量。结果 2011—2012年监测样品中镉的检出率为76.7%(165/215);按照GB 2762—2012规定的限量值,以及根据鲜香菇的含水量进行折算后的干香菇的限量值进行比较,则2011—2012年监测样品的合格率为100%。结论丰台区各类市售食品镉污染水平总体是安全的,但各类市售食品都有检出镉,说明存在不同程度的污染,需要加强监测,控制污染,保障人群的健康。
- 肖贵勇安军静王佳佳张雪冯月明赵建忠李洁郭秀花
- 关键词：市售食品镉食品污染物监督管理食品安全
- 丰台区小学生综合减盐措施效果评价
- 目的:以学生和家长为对象采取综合减盐措施,比较干预前后学生及家长对食盐和零食消费知信行的变化,评价综合减盐措施减盐效果.
方法:在丰台区选取3所公立小学,开展以班级为单位的分层整群抽样调查.干预前调查学生579...
- 王佳佳陈永祥李洁赵静李爱军肖贵勇王焱焱马晓曼
- 关键词：高血压疾病预防儿童群体
- 北京市丰台区动物性水产产品病原微生物监测结果分析被引量：1
- 2019年
- 目的了解北京市丰台区动物性水产产品中病原微生物污染状况,为监管部门开展有针对性地预防措施提供科学依据。方法依据《2018年国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册》,对单核细胞增生李斯特菌、创伤弧菌、副溶血性弧菌、霍乱弧菌、溶藻弧菌、河弧菌、异尖线虫、诺如病毒、甲肝病毒等9种病原微生物进行检测。结果105份样品中病原微生物总检出率为33.33%。不同病原微生物检出率差异有统计学意义(χ^2=21.605,P=0.001);淡水鱼中检出率最高(88.00%),以副溶血性弧菌(60.00%)污染最为严重;城市病原微生物检出率(47.17%)高于农村(19.23%);超市与农贸市场的检出率差异无统计学意义(χ^2=0.092,P>0.05)。结论丰台区动物性水产产品存在不同程度的病原微生物污染,应防止养殖、销售、运输、加工等多环节中的交叉污染,加强水产产品的市场监督管理。
- 马晓曼王佳佳肖贵勇赵静李洁
- 关键词：病原微生物
- 北京市丰台区餐饮单位从业人员营养知信行的影响因素分析被引量：1
- 2022年
- 目的 研究北京市丰台区餐饮单位从业人员营养知信行的现况及影响因素,为餐饮单位从业人员营养知识的全方面提升提供参考依据。方法 通过查阅相关文献、专家咨询,编制出餐饮单位从业人员营养知识-态度-行为问卷。采取随机整群抽样法在丰台区的餐厅和食堂中抽取341名餐饮单位从业人员,应用单因素方差分析和多元逐步回归分析对餐饮单位从业人员营养知信行的基本情况和影响因素进行分析。结果 常住在城镇(8.69±2.97)、大专学历(9.00±3.06)的从业人员营养知识得分较高;食堂的从业人员(39.11±3.12)、常住在城镇(37.47±6.59)的从业人员营养态度得分较高;食堂的从业人员(36.08±7.02)、厨师(33.03±9.27)、容纳600人以上的餐饮单位(33.28±10.78)的从业人员营养行为得分较高。结论 餐饮单位从业人员的营养知信行得分较低,需要增加从业人员营养宣教的机会,提升文化程度,对小规模企业、服务员的营养教育需落实到位。
- 马晓曼肖贵勇赵静王佳佳赵敬敬信振江
- 关键词：餐饮问卷调查营养知信行得分
- 丰台区小学生综合减盐措施效果评价被引量：4
- 2018年
- 目的以学生和家长为对象采取综合减盐措施,比较干预前后学生及家长对食盐和零食消费知信行的变化,评价综合减盐措施效果。方法在丰台区选取3所公立小学,开展以班级为单位的分层整群抽样调查。干预前调查学生579人,家长571人,干预后调查学生566人,家长558人。从学校、学生、家长三方面采取综合减盐措施并填写调查问卷。结果干预组学校食堂午餐人均用盐量由(1.25±0.13)g/人每日下降至(0.90±0.03)g/人每日,干预前后差异有统计学意义(P<0.05);干预组与对照组学生盐摄入相关知识得分均有所上升(P<0.05),干预组干预后得分高于对照组,学生对于食盐摄入过多的危害认识均有所提高(P<0.05);干预组学生食用油饼油条与果脯类的情况有所改善,干预前后差异有统计学意义(P<0.05),但对于高盐食品的消费行为及其他盐相关行为没有改善(P>0.05)。结论通过从学校、学生、家长三方面采取综合减盐措施可以有效减少学校食堂午餐人均用盐量,提高学生与家长盐相关知识的掌握水平。
- 王佳佳陈永祥李洁赵静李爱军肖贵勇王焱焱马晓曼
- 关键词：高血压减盐饮食行为
- 2010年某区城乡居民膳食营养状况的分析被引量：1
- 2014年
- 目的了解北京市丰台区居民膳食营养状况,为开展营养改善和合理膳食指导工作提供科学依据。方法采用多阶段分层整群随机抽样的方法,2010年8月至2010年10月在丰台区抽取6个居委会180户居民共计595 人,采用连续3天24小时膳食回顾法与调味品称重法相结合的方法进行膳食调查。计算每标准人日营养素摄入量,并与2002年的营养调查资料进行比较分析。结果 2010年北京市丰台区居民蛋白质、脂肪、碳水化合物的供能比分别为12.7%,35.4%,51.9%,膳食结构不尽合理;居民每标准人日能量、蛋白质、脂肪摄入量分别为1954.4 kcal、61.7 g、77.4 g,维生素A、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素C、维生素E摄入量分别为415.3 μgRE、0.8 mg、0.8 mg、12.8 mg、74.3 mg和31.5 mg,钠、钙、铁和锌摄入量分别为5576.7、409.6、22.1和9.7 mg;除维生素E、钠和铁的摄入量达到或超过RNI/AI推荐水平外,其他营养素摄入量均低于推荐水平。膳食营养素摄入状况较2002年有降低趋势。结论丰台区居民宏量营养素供能比例不合理,绝大部分维生素、矿物质摄入不足,应制定相应的干预措施,控制和预防营养相关疾病的发生。
- 冯月明肖贵勇王佳佳安军静
- 关键词：营养调查膳食营养
- 速查转盘
- 本申请涉及医疗辅助器械技术领域，尤其是涉及一种速查转盘。速查转盘包括包括转盘、转动组件和支撑组件；转动组件设置在转盘的轴心；转动组件通过球面铰接连接支撑组件，转动组件能够带动转盘在支撑组件上多角度转动。本申请提供的速查转...
- 王佳佳赵静肖贵勇马晓曼王焱焱李洁陈永祥李爱军
- 文献传递
- 北京丰台区2009～2013年15类超市食品食源性致病菌污染状况被引量：8
- 2014年
- 目的了解2009-2013年北京市丰台区15类超市食品的食源性致病菌污染状况。方法 2009-2013年随机抽取15类超市食品样品,进行沙门氏菌、单增李斯特菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌、阪崎肠杆菌、蜡样芽孢杆菌检测。微生物检测方法按照GB4789进行。结果在监测的15类585件超市食品样品中,共分离出食源性致病菌9株,总检出率1.5%;主要受污染食品为婴幼儿配方食品、乳粉、即食非发酵型豆制品、熟肉制品、生鸡肉、直接入口生食水产品和鲜冻水产品。结论超市食品存在不同程度的食源性致病菌污染,建议超市和相关监管部门采取有效控制措施,加强超市食品安全监管和超市从业人员的培训及管理,预防食源性疾病的发生。
- 冯月明王佳佳肖贵勇
- 关键词：食品食源性致病菌超市
- 中小学生饮食行为及其与营养素养、家庭食物环境的关系被引量：1
- 2023年
- 目的 了解中小学生的饮食行为现状,分析其与营养素养、家庭食物环境的关系,为中小学生养成健康的饮食行为提供科学依据。方法 采用多阶段分层整群抽样方法,于2020年10月对北京市丰台区3至12年级学生及其照护者各629名进行问卷调查,两样本t检验和方差分析比较学生的饮食行为差异,多重线性回归探索饮食行为与营养素养、家庭食物环境的关系。结果 中小学生每日蔬菜的摄入率为67.7%,高于水果(59.8%)、奶制品(56.8%)、粗粮(25.9%)和豆制品(10.7%);营养素养水平和家庭食物环境健康率分别为5.9%和79.5%。多重线性回归分析显示,营养素养(β=0.368)、家庭食物可获得性(β=0.150)是学生饮食行为的积极影响因素(P<0.05)。结论 中小学生每日蔬菜、水果、奶制品、粗粮和豆制品的摄入率有待提高,学生的营养素养、家庭食物可获得性可对其饮食行为产生积极影响,相关部门可针对家庭、学校环境开展形式多样的健康教育活动,帮助学生养成良好的饮食习惯。
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- 关键词：饮食行为健康教育
- 北京市丰台区餐饮从业人员知识、态度及行为干预效果研究被引量：1
- 2022年
- 目的 了解北京市丰台区餐饮从业人员营养相关知识、态度及行为的现状,对健康教育干预前后进行效果评价。方法 2019年3—4月,采用随机整群抽样法,抽取丰台区8家餐厅和8家食堂的564名餐饮从业人员进行为期半年的健康教育干预。半年后,对干预效果进行评估。结果 干预后的从业人员营养知识提高较大的是“每日摄入的主要食物”“改善便秘的食物”“油盐推荐摄入量”等12个方面知识,知晓率从15.83%~53.67%提高到31.83%~78.34%(均P<0.01);干预后,认为“应该配备营养标签、标注低油少盐菜品”等7个营养相关态度的变化率从53.67%~63.51%提高到67.04%~85.12%(均P<0.01);“学习过低油少盐菜品的制作、宣传过膳食营养知识”等9个营养相关行为的变化率从44.79%~77.22%提高到56.12%~87.95%(均P<0.01)。结论 该健康教育干预方式可以提高餐饮从业人员营养知识知晓率,提升营养意识及改进营养行为。
- 马晓曼赵静肖贵勇王佳佳赵敬敬信振江
- 关键词：餐饮从业人员营养知信行干预
