朱向秋
- 作品数：48 被引量：281H指数：8
- 供职机构：丽水职业技术学院更多>>
- 发文基金：河北省重点科技攻关项目国家梨产业技术体系建设专项农业科技跨越计划项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程生物学更多>>
- 假酸浆胶质胶凝特性研究被引量：15
- 1995年
- 本文初次对假酸浆种子胶质的胶凝特性及其主要影响因子──ｐＨ值、温度、Ｃａ２＋和脱水剂进行了研究，确定了该胶质胶凝的ｐＨ范围、保持最适凝胶状态的最适温度以及Ｃａ２＋和脱水剂对不同ｐＨ条件下的胶质溶液的胶凝作用。并对该胶质在食品加工方面的应用范围进行了初步探讨。
- 朱向秋
- 关键词：胶质胶凝药用作物
- 苹果果实糖积累特性与品质形成的关系被引量：40
- 2009年
- 以富士和国光苹果为研究对象,对其果实发育过程中糖含量及其代谢关键酶活性的变化进行测定分析,以揭示糖分积累代谢特性对果实品质形成的影响.结果表明:(1)富士和国光均为己糖积累型果实,富士果实以积累果糖最多,果糖/葡萄糖(F/G)值为1.56,而国光以积累葡萄糖最多,F/G值仅为0.68;蔗糖在两品种中含量和所占比例均很低,在近成熟期富士高于国光.(2)富士果实蔗糖磷酸合成酶(SPS)和蔗糖合成酶(SS)活性均随果实糖的累积量增加而显著升高,酸性转化酶(AI)活性也渐趋升高,而中性转化酶(NI)活性波动不大,且其糖累积与AI和SPS活性相关性最大,而与NI相关性不大,SS的作用主要表现在发育后期;在国光果实糖积累过程中SPS起主导作用,SS和NI的作用主要表现在发育前期,而AI的作用不大.(3)富士和国光果实淀粉含量变化趋势相同,在淀粉积累高峰之后,富士果实淀粉降解速度更快,其淀粉含量迅速下降且低于国光,此时其相应淀粉酶活性也高于国光.研究发现,富士和国光果实糖积累和淀粉代谢均存在显著差异,从而直接或间接地影响着果实糖代谢过程,进而导致果实品质的显著差异.
- 魏建梅齐秀东朱向秋马锋旺
- 关键词：苹果糖积累糖代谢酶果实品质
- 甜樱桃果实LOX、PPO和POD活性变化特性及采后处理效应被引量：6
- 2010年
- 以红灯和萨米托果实为试材,研究了冷藏条件下2种甜樱桃果实的LOX、PPO和POD活性变化特性,以及气调、1-MCP和自发气调处理对这3种酶活性变化的影响效应。结果表明:不同品种间的甜樱桃果实LOX、PPO和POD活性变化存在显著差异,3种酶在萨米托果实中的活性均显著高于红灯,但活性增加速率和变化趋势有所不同,即红灯果实的LOX活性在贮藏初期增加幅度高于萨米托,两品种的PPO活性变化趋势一致,而POD活性的差异主要表现在贮藏前期,说明LOX、PPO和POD的活性变化与品种特性及果实衰老存在密切关系。采后气调、1-MCP和自发气调处理的影响效果因品种不同而异,进一步表明这3种酶在甜樱桃果实采后衰老过程中起着重要作用,但确切机理尚需进一步探讨。
- 魏建梅朱向秋刘长江袁军伟
- 关键词：甜樱桃脂氧合酶采后处理
- 假酸浆胶质作为水果、蔬菜保鲜剂的用途
- 本发明涉及一种假酸浆胶质作为水果、蔬菜保鲜剂的用途。其中假酸浆胶质是采用水浸提法从假酸浆种子中制得的，将假酸浆胶质溶液涂覆于水果、蔬菜的表面，用假酸浆胶质作为水果、蔬菜的保鲜剂，其中，假酸浆胶质溶液中的可溶固物的含量为0...
- 朱向秋
- 文献传递
- 全天然大块型果肉悬浮饮料被引量：1
- 1996年
- 用ＮＰＳ做悬浮剂制造全天然果肉悬浮饮料具有工艺简单、成本低、悬浮量大、质量稳定、品质好的特点。试验表明，当ＮＰＳ、糖、柠檬酸、香精的配比分别为０．２２％、１０．０％、０．１％、０．１５％时悬浮状态及风味品质最佳。０．２２％的ＮＰＳ酸性溶液在室温下能稳定的悬浮０．６ｇ重的果肉，相当于桔子砂囊单重的３０倍。
- 朱向秋魏建梅
- 关键词：饮料
- 鞭打绣球种子胶质特性及其在食品工业的应用
- 鞭打绣球种子胶质是一类分子量在7-10万之间的多糖物质,具两性物质的特性,它既可在酸性条件下自成凝胶,又可同钙离子结合而发生凝结,它无毒、可食、具营养、速溶于水,并有良好的成膜性,成膜后无色无味,因此它可作为增稠剂、悬浮...
- 朱向秋魏建梅茆振川
- 关键词：食品
- NPS多糖在低糖果酱制品中应用效果
- 1998年
- 采用正交试验法，研究了以ＮＰＳ多糖作增稠剂生产低糖果酱的应用效果，确定了以ＮＰＳ多糖作增稠剂生产低糖果酱的最佳添加量和组合，即ＮＰＳ多糖０２％，柠檬酸０４％，白砂糖１２％，食用香精０１％。
- 朱向秋魏建梅茆振川
- 关键词：低糖果酱NPS果酱
- 鞭打锈球及其种子胶质开发利用被引量：1
- 1997年
- 鞭打锈球及其种子胶质开发利用朱向秋魏建梅茆振川（河北农林科学院昌黎果树研究所，昌黎０６６６００）鞭打绣球（Ｎｉｃａｎｄｒａｐｈｙｓａｌｏｉｄｅｓ（Ｌ．）Ｇａｅｒｔｎ．系茄科一年生草本植物，原产南美，现在我国广泛分布于西南、西北和华中、华北的部分省区，...
- 朱向秋魏建梅茆振川
- 关键词：药用植物
- 甜樱桃采后生理及保鲜研究现状被引量：8
- 2008年
- 结合多年研究实践,阐述了甜樱桃的采后生理特性、相关酶活性的变化、采后预处理、自发气调(MA)、气调(CA)以及货架期保鲜,并对甜樱桃果实采后的研究发展进行了展望。
- 朱向秋魏建梅刘长江王学军袁军伟
- 关键词：甜樱桃采后生理酶活性保鲜
- 河北省梨品种应用现状 存在问题及对策被引量：8
- 2010年
- 简述了河北省梨品种发展现状,指出了目前存在的问题,并提出了发展对策。
- 张海娥乐文全冉辛拓朱向秋魏建梅郝宝峰刘金利
