张明晶
- 作品数：33 被引量：320H指数：11
- 供职机构：中国农业大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金中国农业科学院杰出人才科研启动经费资助中央级公益性科研院所基本科研业务费专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生文化科学更多>>
- 一种便于清洁的多糖提取装置
- 本实用新型涉及便于清洁的多糖提取装置技术领域，且公开了一种便于清洁的多糖提取装置，包括用于清洁的箱体，箱体端部设置有用于进水的进水口，箱体侧部设置有用于出水的出水口和用于拉动的拉环，箱体靠近进水口的一端安装有水箱，水箱底...
- 李娟张明晶李春红樊丽田兰
- 生长调节剂处理对高州矮香蕉贮藏品质的影响被引量：3
- 2008年
- 以高州矮香蕉为试材,研究了1-甲基环丙烯(1-MCP)和外源乙烯处理对香蕉贮藏品质的影响。结果表明,200nl/L 1-MCP处理可显著抑制香蕉可溶性糖和可溶性固形物含量上升,延缓果实硬度下降,从而延缓香蕉后熟进程;20μl/L外源乙烯对1-MCP处理果实的后熟进程影响不明显。
- 张明晶姜微波李庆鹏段玉权
- 关键词：香蕉1-MCP后熟外源乙烯
- 一种生菜实时识别方法及其株间自动除草装置
- 本发明公开了一种生菜实时识别方法及其株间自动除草装置，所述株间自动除草装置包括整机框架及布设于其上的行宽调节机构、行走机构和控制系统，行宽调节机构的底端对称设置有除草机构，行宽调节机构能够根据生菜的不同生长周期、不同种植...
- 苏文浩 王瑞锋 涂宇豪 陈子丘 王政洁 董冠彤 姚睿颖张明晶 高文涛 胡睿
- 中华寿桃多酚氧化酶的特性研究被引量：40
- 2008年
- 【目的】对分离纯化后的中华寿桃果肉多酚氧化酶的酶学性质进行研究,探讨中华寿桃果肉褐变机理。【方法】以邻苯二酚为作用底物,用分光光度法在420nm下测定不同pH、反应温度、底物浓度条件下桃果肉的多酚氧化酶(PPO)活性。【结果】中华寿桃果肉66kD的PPO最适pH约为6.5,最适反应温度为60℃左右,该酶对温度有较强稳定性;该酶最适作用底物为绿原酸、儿茶酚和对羟基苯甲酸;FeSO4、EDTA和抗坏血酸等化合物可以抑制PPO活性,CaCl2、CuSO4和MnSO4等则起促进作用。【结论】该酶耐热能力强,适度低温、酸性条件、抗坏血酸处理等可以抑制该酶活性。
- 段玉权董维张明晶冯双庆赵玉梅
- 关键词：中华寿桃果肉多酚氧化酶酶学性质
- 荞麦和玉米面条挤压生产工艺探讨被引量：21
- 2004年
- 试验采用德国Brabender食品仪器公司实验室双螺杆挤压膨化机,研究样品水分含量和挤压温度对荞麦面条及玉米面条挤压工艺参数的影响。结果表明:在试验设计范围内,挤压温度和样品水分含量对荞麦面条和玉米面条的挤压工艺参数(扭矩和压力)及蒸煮品质均有影响。样品水分含量30％,挤压温度为80-85-90-95℃的玉米面条,样品水分含量28％,挤压温度为45-50-55-60℃的荞麦面条蒸煮品质最好。挤压机夹套温度对挤压工艺参数有显著影响:随着挤压机夹套温度升高,达到淀粉最大糊化温度时,物料粘度大增,扭矩和压力也随之增大。
- 魏益民张明晶王锋张波
- 关键词：面条荞麦面玉米面糊化温度挤压膨化机蒸煮品质
- 螺杆挤压膨化机减阻剂
- 本发明提供了一种适于螺杆挤压膨化机使用的减阻剂，在螺杆挤压膨化机工作状态下停机前，加入该减阻剂，可降低机器的扭矩和压力，便于螺杆的抽出和清理。减阻剂的配方是：玉米粉70-90份，植物油4-10份、黄油5-10份，加水至混...
- 魏益民张明晶严军辉
- 文献传递
- 1-MCP负压渗透处理对鲜枣贮藏期间生理及抗氧化能力的影响被引量：6
- 2010年
- 以山东大瓜枣为试材,研究1-甲基环丙烯(1-MCP)负压渗透处理对鲜枣贮藏期间生理指标及抗氧化能力的影响。结果表明:1-MCP处理可以维持鲜枣果实体内较低的活性氧水平(H2O2),提高果实自身抗氧化能力(T-AOC、OH.、O2.-、DPPH),维持果实自身的抗氧化物质抗坏血酸(AsA)及总酚含量;1-MCP处理对果实过氧化氢酶(CAT)呈现抑制表达作用,而对于抗坏血酸过氧化物酶(APX)、超氧化物歧化酶(SOD)、多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)则有一定的激活作用。
- 梁皓张明晶王宝刚姜微波
- 关键词：1-MCP抗氧化能力
- 荞麦面条挤压生产工艺探讨
- 试验采用德国Brabender食品仪器公司实验室双螺杆挤压膨化机,研究样品水分含量和挤压温度对荞麦面条及玉米面条挤压工艺参数的影响。结果表明:在试验设计范围内,挤压温度和样品水分含量对荞麦面条和玉米面条的挤压工艺参数(扭...
- 魏益民张明晶王锋张波
- 关键词：工艺参数水分含量挤压温度
- 文献传递
- 1-甲基环丙烯对香蕉果实采后品质的影响
- 该试验以典型的跃变型水果--香蕉为试材,研究了1-MCP对广东阳江矮、赤龙高身矮、海南文昌矮及广东高州矮四个品种的香蕉果实采后品质、呼吸代谢和内源乙烯合成代谢的影响,以及乙烯、赤霉素和高浓度氧气和不同温度的变化对1-MC...
- 张明晶
- 关键词：1-甲基环丙烯香蕉采后品质贮藏温度
- 文献传递
- 一种高效多糖提取及孵育设备
- 本实用新型涉及多糖提取及孵育技术领域，且公开了一种高效多糖提取及孵育设备，包括设备主体和孵育主体，孵育主体安装在设备主体内部，还包括，对应安装在设备主体上侧的支撑板，支撑板底侧对应安装有第一气缸和第二气缸，第一气缸和第二...
- 李娟张明晶李春红樊丽田兰
