宋绪磊
- 作品数：50 被引量：86H指数：5
- 供职机构：中国食品发酵工业研究院更多>>
- 发文基金：国家科技部专项基金河北省科技计划项目北京市科技新星计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学理学更多>>
- 超高浓啤酒酿造菌种及筛选该菌种的培养基
- 本发明提供一种适合超高浓啤酒酿造菌种的培养基，利用该培养基筛选菌种方法及筛选获得的菌种，并提供利用该超高浓啤酒菌种酿造啤酒的方法。筛选菌种的培养基包括2-脱氧-D-葡萄糖成分。筛选方法包括驯化、培养、连续分离、筛选、评价...
- 王德良宋绪磊王异静张彦青李红
- 文献传递
- 一种啤酒制麦过程中降低OTA的方法
- 本发明提供一种在啤酒制麦过程中降低OTA的方法，主要包括利用氯含量为25mg/L的氧化电位水浸麦4h后，将大麦烘干后，进行制麦实验，测定浸麦前后及制麦过程中OTA的含量变化，发现经氧化电位水浸麦后，OTA的含量显著减少或...
- 宋绪磊李红王德良郝建勤胡京奕黄彦君宋常欣
- 文献传递
- 一种产抗真菌蛋白菌株的筛选方法及应用
- 本发明公开了一种产抗真菌蛋白菌株和该菌株的筛选方法以及利用该菌发酵生产抗真菌蛋白的方法。利用该方法筛选获得的菌株命名为巨大曲霉Aspergillus giganteus AF-11，保藏号为CGMCC NO.4342，该...
- 宋绪磊陈洪元李建飞宋涛孙志伟江伟唐坤甜
- 一种提高啤酒麦汁营养度的方法及其使用的麦根营养素
- 本发明公开了一种提高啤酒发酵中麦汁营养度的方法及其使用的麦根营养素。该营养素产品是从啤酒发酵副产物麦根中浸提氨基氮，维生素，矿物质等有效营养成分，通过真空浓缩，喷雾干燥成粉末产品，该产品添加到高辅料麦汁或者高浓麦汁等营养...
- 王德良宋绪磊李红王异静张五九
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- 全自动酵母细胞分析仪的检测应用被引量：1
- 2013年
- 本研究采用一种新型的酵母全自动分析仪测定酵母数及酵母活力，通过与传统酵母计数方法对比，对单一样本测定变异系数、不同样本配对t检验检测P值，并通过仪器测定死亡率与传统方法进行精确度的对比，确定了全自动细胞分析仪是一种更为快速精确的测定方法，可为企业生产应用提供一种新的方法。
- 梁云宋绪磊穆英建
- 关键词：血球计数板
- 复合诱变选育低产尿素黄酒酵母被引量：9
- 2009年
- 通过He-Ne激光和亚硝基胍复合诱变黄酒酵母HJ1615,从中筛选分离得到4株产尿素量远低于亲株的新菌株。对这4株突变株进行发酵栓实验,并测定其发酵综合性能,其中菌株HJ1615-d4在发酵力、总酸、酒精度以及风味物质等综合指标方面保持了亲株的优良性状,同时产尿素的量为15.41mg/L,低于出发菌株产尿素量50%以上。通过5代以上发酵实验,其遗传性状稳定。
- 王德良王晓娟傅力宋绪磊李建飞
- 关键词：黄酒酵母HE-NE激光亚硝基胍发酵性能
- 解淀粉芽孢杆菌B15抑菌物质对葡萄灰霉病灰葡萄孢的抑菌机理被引量：23
- 2018年
- 【目的】利用荧光显微镜和激光共聚焦扫描显微镜技术初步探讨解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloquefaciens)B15菌株发酵液中的抑菌混合物质伊枯草菌素A(iturin A)和芬芥素(fengycin)对葡萄灰霉病病原菌灰葡萄孢(Botrytis cinerea)的抑菌机理。【方法】采用琼脂稀释法讨论解淀粉芽孢杆菌B15发酵液对灰葡萄孢的抑菌活性。利用台盼蓝(trypan blue)染色、4′,6-二脒基-2-苯基吲哚(DAPI)、双氢罗丹明123(DHR123)、钙离子探针fluo-3/am和Annexin V-PI探针染色来观察解淀粉芽孢杆菌B15发酵液对灰葡萄孢细胞膜和菌丝形态、细胞核、活性氧、钙离子和磷脂酰丝氨酸层的影响。【结果】抑菌活性实验发现解淀粉芽孢杆菌B15发酵液对灰葡萄孢具有良好抑菌效果。荧光显微镜台盼蓝染色观察发现,经B15发酵液处理过的灰葡萄孢出现菌丝畸形、菌丝体粗大、尖端肿胀并被染成蓝色和明显的液泡化现象。同时未在处理组中观察到细胞内容物泄漏,说明处理组菌丝细胞膜未发生破损。该结果表明在此次试验中,B15发酵液中的抑菌有效物质不以破损细胞膜的方式直接导致灰葡萄孢的死亡。激光共聚焦显微镜观察结果发现,处理组的灰葡萄孢菌丝出现典型的细胞凋亡现象、染色质固缩、细胞核裂解、磷脂酰丝氨酸层外翻、活性氧和钙离子积累。【结论】该实验表明解淀粉芽孢杆菌B15发酵液以诱导细胞凋亡的形式来抑制灰葡萄孢菌丝的生长。
- 潘虹余金玮鋆张晓蒙宋绪磊闫寅卓严斌薛洁
- 关键词：抑菌机理激光共聚焦扫描显微镜灰葡萄孢
- 一种低产双乙酰啤酒酵母的筛选方法
- 本发明属于一种低产双乙酰啤酒酵母的筛选方法。D-缬氨酸（D-Val）对酵母生长代谢具有一定抑制作用。本方法采用含有适当浓度D-Val的13°P麦汁在适当条件下驯化酵母，从酵母泥中筛选出对D-Val敏感的菌株并进行发酵实验...
- 李红加布里·埃法卡斯坤·西拉德金玮鋆宋绪磊贝尔特·唯客思日.赫琦苏珊娜克思
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- 一种低产尿素黄酒酵母的筛选方法
- 本发明公开了一种低产尿素的黄酒酵母的筛选方法。此方法利用刀豆氨酸平板，可以从经化学诱变剂诱变的黄酒酵母中筛选出产尿素低的酵母菌落，还可以从一般低产尿素的黄酒酵母菌落中，筛选低产性能更好的酵母菌落。使用本发明的筛选方法可以...
- 王德良宋绪磊张彦青李红王异静
- 文献传递
- 一种利用特高浓啤酒酵母酿造特高浓啤酒的方法
- 本发明提供一种适合特高浓啤酒酿造的菌种和方法，利用诱变、驯化、抗酒精实验、培养、连续分离、筛选、评价等步骤，筛选出抵制2-脱氧-D-葡萄糖并且还原双乙酰能力强，耐酒精，适合28°P超高浓麦汁的菌种625(Saccharo...
- 王德良宋绪磊王异静郝建秦王贵双胡京奕张五九
