宋欣
- 作品数：9 被引量：58H指数：5
- 供职机构：河北农业大学更多>>
- 发文基金：国家海洋公益性行业科研专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 响应面法优化中性蛋白酶提取牡蛎牛磺酸酶解工艺条件被引量：16
- 2011年
- 利用中性蛋白酶对牡蛎进行酶解,在单因素试验基础上,研究加酶量、pH值、温度3个因素对酶解过程中牛磺酸提取量的影响,通过三因素三水平Box-Behnken响应面分析法优化其酶解工艺。结果显示:在加酶量1300U/g、pH7.5、温度48℃条件下,牛磺酸提取量实际值可达2.724mg/g。
- 刘亚南张志胜佟海菊孙克岩宋欣
- 关键词：牡蛎牛磺酸响应面法酶解
- 中性蛋白酶酶解提取牡蛎牛磺酸工艺条件研究被引量：6
- 2011年
- 研究了中性蛋白酶酶解温度、加酶量、pH、料液比对牡蛎中牛磺酸提取工艺条件的影响。结果表明:酶解温度40℃,加酶量1000u/g,pH7.2,料液比1∶9(g/L),在此条件下酶解5h,测得牛磺酸提取量达到2.623mg/g。
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- 关键词：中性蛋白酶牡蛎牛磺酸
- 一种利用超滤技术从牡蛎中提取天然牛磺酸的方法
- 一种利用超滤技术从牡蛎中提取天然牛磺酸的方法，属食品科学技术领域。本方法主要采用以下步骤：原料匀浆；酶解离心；超滤去除蛋白；离子交换去除色素及杂质；醇沉结晶。本发明的有益效果是超滤法去除蛋白，减少了其他杂质的引入。本发明...
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- 文献传递
- 一种天然富锌牡蛎粉的制备方法
- 本发明涉及生物酶水解牡蛎及运用螯合反应将牡蛎中无机态锌整合制备天然富锌牡蛎粉的方法，本发明的实施不仅充分地利用了牡蛎营养，而且提高了牡蛎中天然锌的吸收利用率。其制备方法主要采用以下步骤：1)清洗牡蛎、去除泥沙，剥取牡蛎肉...
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- 文献传递
- 花生乳牛乳混合干酪加工工艺研究
- 花生是我国的传统食品之一,利用花生乳部分替代牛乳制作混合干酪,不仪可以降低成本,使动植物蛋白得到互补,还可以改善干酪的风味,使之更易被国人接受。本文以花生乳和牛乳为原料,研究了花生乳牛乳混合干酪的生产工艺,优化了工艺参数...
- 宋欣
- 关键词：花生乳混合干酪
- 文献传递
- 响应面法优化木瓜蛋白酶和风味蛋白酶双酶酶解牡蛎工艺研究被引量：14
- 2011年
- 采用木瓜蛋白酶和风味蛋白酶对牡蛎进行复合酶解,以温度、时间、加酶量、固液比、酶添加量之比及pH6个单因素对水解的影响结果为依据,在双酶比例1:1、固液比1:8、酶解时间为5h条件下,研究温度、pH、加酶量3个因素对牡蛎水解过程中氨基氮生成量的影响。通过3因素3水平Box-Behnken响应面分析法优化其水解工艺,结果表明:在温度53.7℃、加酶量3.97%(鲜肉)、pH6.8条件下,氨基氮生成量为10.14mg/g(鲜肉),与模型的预测值相近。
- 孙克岩张志胜佟海菊刘亚南宋欣
- 关键词：响应面法牡蛎木瓜蛋白酶风味蛋白酶
- 响应面法优化牡蛎复合氨基酸螯合锌制备工艺研究被引量：8
- 2011年
- 利用牡蛎酶解液中复合氨基酸与牡蛎中锌进行螯合,以螯合率作为实验指标,研究了温度、pH、时间3个因素对螯合过程中螯合率的影响,通过3因素3水平Box-Behnken响应面分析法优化其螯合工艺。结果表明:在温度为71.4℃、pH7.77、时间58.8min,螯合率为80.98%,与模型的预测值81.106%相近。
- 孙克岩张志胜佟海菊刘亚南宋欣
- 关键词：响应面牡蛎复合氨基酸
- 海湾扇贝多糖水提工艺研究被引量：12
- 2011年
- 利用正交试验法对海湾扇贝多糖水提工艺进行优化,以多糖提取率为指标,研究了温度、料液比、时间对提取效果的影响。结果表明:最佳水提工艺为:提取时间为6 h,温度为90℃,料液比为1∶40,多糖提取率为5.419%,为海湾扇贝产品开发提供依据。
- 佟海菊张志胜王鸥孙克岩刘亚南宋欣
- 关键词：海湾扇贝多糖正交试验
- 一种海湾扇贝多糖的提取方法
- 一种海湾扇贝多糖的提取方法，包括原料处理、水提、分离、浓缩、醇沉、干燥工艺，属于食品科学技术领域。本方法采用以下步骤；将海湾扇贝组织捣碎后烘干或冻干，经试剂浸泡回流脱寡糖、色素；以水为溶剂进行浸提；离心得上清液；真空旋转...
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