孙清瑞
- 作品数：61 被引量：198H指数：8
- 供职机构：黑龙江八一农垦大学食品学院更多>>
- 发文基金：黑龙江省自然科学基金国家科技支撑计划国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学化学工程理学更多>>
- 脂肪酶催化大豆磷脂酸解的研究被引量：6
- 2005年
- 选用固定化脂肪酶Lipozyme TL IM为工具酶,在正己烷中进行了酶促磷脂的酸解试验.得到优化条件为:反应时间83 h,加酶量19%,反应温度59℃,底物摩尔比4/1(癸酸/磷脂),加水量6%,磷脂与溶液比20%.该条件下验证得磷脂中癸酸含量为6.46%.
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- 关键词：脂肪酶磷脂癸酸月桂酸
- 一种含碘负离子化合物催化制备高顺占比番茄红素的方法
- 本发明涉及一种含碘负离子化合物催化制备高顺占比番茄红素的方法。该方法采用含碘负离子化合物催化制备总顺式占比75％以上的番茄红素。该绿色反应体系保障了番茄红素异构体的食用安全性。方法具有简单、高效、经济、环境友好，5Z‑番...
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- 超临界CO_2萃取脱油溶血磷脂的研究被引量：5
- 2012年
- 以磷脂酶A1(Lectiase Ultra)水解的大豆浓缩磷脂为原料,通过响应面分析法研究了超临界CO2流体萃取脱油溶血磷脂的工艺条件,得出脱油溶血磷脂萃取率与影响因素间的回归模型,根据模型进行了工艺参数优化。同时,用红外色谱法和高效液相色谱法对所得磷脂进行了分析。结果表明,超临界CO2流体萃取脱油溶血磷脂的最佳工艺参数是:萃取温度为52℃,萃取压力为35 MPa,萃取时间为5.4 h,在此条件下脱油溶血磷脂的实际萃取率为(90.2±1.65)%。该脱油溶血磷脂中磷脂酰胆碱和1-酰基-溶血磷脂酰胆碱质量分数分别为6.79%和4.45%。
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- 关键词：溶血磷脂磷脂超临界CO2响应面分析法
- 有机相酶法制备溶血磷脂工艺被引量：4
- 2012年
- 以大豆浓缩磷脂为原料,通过响应面分析法研究有机相酶法制备溶血磷脂的工艺条件,得出溶血磷脂酸值与影响因素间的回归模型,根据模型进行工艺参数优化。同时,用红外光谱法和高效液相色谱法对所得磷脂进行分析。结果表明,在正己烷有机相中利用磷脂酶A1制备溶血磷脂的最佳工艺参数:反应温度50℃、反应时间13h、加酶量4%、加水量17%、磷脂质量浓度24g/100mL,该条件下磷脂酸值为73.8mg KOH/g。该脱油溶血磷脂中磷脂酰胆碱和1-酰基-溶血磷脂酰胆碱含量分别为6.79%和4.45%。
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- 关键词：溶血磷脂磷脂磷脂酶A1响应面分析法
- 光照强度对大豆调和油氧化的影响被引量：3
- 2019年
- 试验研究照度(I)对大豆调和油(BSO)氧化的影响规律。在50℃、大气氧分压(21.0 kPa)、实验室相对湿度40%和50%初始顶空率的固定条件下,分别控制I为0、400、800、1600、3200lx,测定不同氧化时间(t)时BSO的过氧化值(POV),绘制POV﹣t曲线,进行数学回归,计算反应速率常数(k)。结果表明,BSO的氧化符合零级反应动力学特征,k为0.84×10^(-2)～3.48×10^(-2) mol/kg·h。I相同时,POV随t的延长而线性增大;t相同时,POV随I的增大而升高。k与I的关系符合二项式k=-3×10^(-9)I^2+2×10^(-5)I+0.0076。试验揭示,以POV为表征参数,能够定量反映BSO氧化的动力学规律,避光贮存有利于降低BSO的氧化速率。
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- 关键词：光照强度过氧化值速率常数
- 大青叶保健酒
- 本发明涉及的是大青叶保健酒，这种大青叶保健酒是用白酒泡制大青叶而成，每100mL白酒泡制大青叶1.0g～3.0g，白酒度数35o～55o，在20℃～25℃的室温下密闭泡制48小时～96小时。本发明提供的大青叶保健酒，为大...
- 刘志明孙清瑞唐彦君
- 文献传递
- 叶黄素纳米结构脂质载体的制备与表征被引量：1
- 2021年
- 为提高叶黄素的水分散性和生物利用度,通过溶剂扩散-超声分散联用法制得叶黄素纳米结构脂质载体(lutein-loaded nanostructured lipid carriers,L-NLC)。经单因素和正交试验,在吐温80水溶液质量浓度2%、总脂质质量浓度5%及乙醇体积添加量5%、叶黄素载量2%及液脂质量分数30%(分别基于总脂质质量)条件下,L-NLC的包封率达到88.9%,平均粒径为168.2 nm,PDI值为0.28;由原子力显微镜、X-射线衍射、红外光谱及拉曼光谱法的综合分析表明L-NLC粒子为类球形结构,叶黄素分子以非晶态分散到固液脂质所构成的非完美晶格体系中。试验证明,该法可实现L-NLC的有效制备和切实表征,可将其应用于功能性食品等领域。
- 孙清瑞申哲伟李晶赵雪龙郝冬雪
- 关键词：叶黄素纳米结构脂质载体
- 一种碱法制备甘油磷脂酰胆碱的方法
- 本发明涉及一种碱法制备甘油磷脂酰胆碱的方法。其采用多元醇和乙醇钠为复合催化剂，于乙醇‑正己烷体系中催化醇溶性磷脂醇解制备甘油磷脂酰胆碱。该方法简单、高效、催化剂用量少，能够显著提高甘油磷脂酰胆碱的生成速率和产率，具有良好...
- 孙清瑞马紫薇魏美霞鹿保鑫
- 食品专业化学热力学创新实验教学被引量：6
- 2011年
- 结合食品专业实际,开展化学热力学创新实验教学研究。用山梨酸替代萘测定燃烧焓变改进了化学热力学传统实验项目;食用植物油热值的测定实验项目填补了食品专业化学热力学实验教学空白。这两项创新实验教学研究丰富了"物理化学"实验教学内容,取得了较好的教学效果。
- 刘志明孙清瑞张爱武王琴
- 关键词：化学热力学热值
- 南瓜籽油超临界CO_2流体萃取及其脂肪酸成分分析被引量：10
- 2010年
- 通过响应面分析法(RSM)研究了超临界CO_2流体萃取南瓜籽油的工艺条件,得出南瓜籽油萃取率与影响因素间的回归模型,并根据模型进行工艺参数优化。同时,用气相色谱法对所得南瓜籽油的脂肪酸组成进行分析。结果表明,超临界CO_2流体萃取南瓜籽油的最佳工艺参数是:萃取压力为35 MPa,萃取温度为47℃,萃取时间为83 min,在此条件下南瓜籽油的实际萃取率为(46.43±0.54)%;南瓜籽油主要由不饱和脂肪酸组成,其不饱和脂肪酸质量分数达到74.86%,其中主要的亚油酸和油酸质量分数分别为46.21%和28.22%。
- 牛广财朱丹孙清瑞魏文毅刘远洋
- 关键词：南瓜籽油流体萃取响应面分析法脂肪酸
