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夏岩石: 作品数：70 被引量：814H指数：17; 供职机构：广州大学生命科学学院更多>>; 发文基金：国家自然科学基金广州市科技计划项目广东省科技计划工业攻关项目更多>>; 相关领域：农业科学轻工技术与工程生物学医药卫生更多>>

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高温胁迫对不同耐热性菜心材料生理特性的差异研究被引量：24: 2012年; 以4个耐热性存在差异的菜心品种(系)为试材,研究持续高温胁迫对菜心叶片中渗透调节物质、电解质渗漏率、活性氧的产生与清除的影响。结果表明:短期(1d)高温胁迫下,除过氧化氢酶(CAT)酶活性在耐热性弱的菜心材料中急剧增加,且达到活力最高值外,其它性状如脯氨酸和甜菜碱含量、电解质渗漏率、丙二醛(MDA)含量、O2.产生速率、H2O2含量、超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化物酶(POD)酶活性出现小幅度增加,且这些性状的值在4个菜心材料间差异不大;随着高温胁迫处理时间的延长(3～7d),生理指标在4个材料中呈现不同程度的增加,表现出耐热性强的材料的甜菜碱含量、SOD、POD和CAT酶活性均明显高于耐热性弱的材料,电解质渗漏率、MDA含量、O2.产生速率、H2O2含量则明显低于耐热性弱的材料;而脯氨酸含量的高低则未表现出与菜心耐热性强弱的对应关系。; 李荣华郭培国张华黄红弟郑岩松夏岩石; 关键词：菜心高温胁迫渗透调节物质活性氧

大麦食品及其生理活性成分的研究进展被引量：19: 2010年; 大麦是重要的粮食作物和啤酒酿造原料,同时含有大量的生理活性成分,如β-葡聚糖、生育三烯酚和酚类化合物等。随着人们对健康保健的注重,大麦加工食品得到迅速发展。本研究就大麦加工食品的类型及大麦生理活性物质的结构特点和生理功能进行了综述。; 夏岩石冯海兰; 关键词：大麦食品

大叶密合×长脖黄重组自交系群体主要农艺性状遗传分析被引量：4: 2017年; 了解烟草重要农艺性状的遗传变异可为烟草育种提供基础。本研究利用烟草品种“大叶密合”和“长脖黄”作亲本建立的重组自交系RILs（F6）群体为材料，对株高、节距、叶片数、最大叶叶宽、最大叶叶长、最大叶叶重和茎围等7个农艺性状进行方差分析、相关性分析、遗传力以及遗传模型分析。结果表明，7个性状在重组自交系群体中连续变异，变异范围在10.8%~25.6%，存在双向超亲分离现象，除了最大叶叶长外，都符合正态分布。由各性状之间相关分析得出，21对性状中18对达到显著或极显著水平，且均是正相关，其中有4对性状的相关系数大于0.5。7个性状的广义遗传力依次为：茎围>最大叶叶宽>节距>株高>叶片数>最大叶叶重>最大叶叶长，同时具有较高的相对遗传进度。主基因+多基因混合遗传模型分析表明，叶片数、最大叶叶宽和最大叶叶长分别符合2对隐性上位主基因遗传模型、3对独立完全等加性主基因遗传模型和4对加性上位主基因遗传模型。株高、节距、最大叶叶重和茎围等4个性状均受2对主基因+多基因控制，其中株高和最大叶叶重的主基因作用方式都为抑制作用，而节距和茎围都为显性上位。研究说明基于永久性的重组自交系群体，可解析重要农艺性状的遗传变异规律，为烟草育种提供理论基础。; 李海洋李荣华赖瑞强吕永华夏岩石张振臣郭培国; 关键词：烟草重组自交系农艺性状

利用毛霉与根霉共生发酵生产腊八豆的研究被引量：5: 2005年; 在研究毛霉M1和根霉M2的生长温度和产酶特性的基础上,进行了三个不同配比的腊八豆生产实验。结果表明, 当毛霉M1与根霉M2按7:3进行接种时,最有利于产蛋白酶,产品的理化指标好,感官评分最高,其游离氨基酸的含量也高于纯种发酵的腊八豆。; 夏岩石夏延斌蒋立文黄英华

竹叶提取物中功能性成分及效用被引量：42: 2004年; 杨抚林邓放明黄群赵玲艳夏岩石; 关键词：竹叶提取物黄酮活性多糖保健功能

高温胁迫对菜心农艺性状的影响被引量：15: 2011年; 以4个耐热性存在差异的菜心品种(系)作材料,在盛夏高温和非高温季节种植并测定和分析这些菜心材料的产量及农艺性状,以期发现一些与耐热性相关的农艺性状。研究结果表明,高温胁迫下耐热性强的菜心材料产量明显高于耐热性弱的菜心材料,具有较高的生物量、薹质量、薹粗、薹叶数和植株最大开展度等农艺性状。相关性分析表明,高温胁迫下菜心的产量与生物量和薹质量呈极显著正相关,与薹粗、植株最大开展度、薹叶数、最大叶片长和最大叶片的叶柄长呈显著性相关,与株高、基叶数、薹高、最大叶片宽和最大叶片叶柄的宽度相关程度低。因此,可考虑将生物量和薹质量作为评价菜心耐热性强弱的关键农艺性状指标,将薹粗、植株最大开展度、薹叶数、最大叶片的长和最大叶片的叶柄长作为次级农艺性状指标。; 李荣华郭培国张华黄红弟郑岩松夏岩石; 关键词：菜心高温胁迫农艺性状耐热性

烟草叶蛋白提取技术研究进展被引量：7: 2021年; 烟草除了可以作为卷烟原料外,其叶蛋白也是世界上最丰富的蛋白质资源之一。烟叶中的蛋白质分为可溶性蛋白质和不溶性蛋白质,其中约一半的可溶性蛋白是FI蛋白(Fraction I protein),另一半是FII蛋白(Fraction II protein)。随着科学的发展,许多新技术已应用于蛋白质分离,如双水相萃取法、超滤法、层析法、电泳法等。本文根据国内外相关研究资料,对目前分离烟草叶蛋白常用的几种提取技术及进展进行了综述和讨论,并展望了其应用前景。; 李猛政李荣华夏岩石郭培国; 关键词：烟草叶蛋白

毛霉豆豉前发酵条件优化的研究被引量：8: 2010年; 豆豉前发酵是积累蛋白酶等其它酶系的重要过程,其蛋白酶含量的高低直接影响成品的品质和风味。本次试验的结果表明:当温度为25℃、制曲48h、喷洒pH5～6和0.6M的食盐溶液有利于前发酵期蛋白酶的积累,试验还发现适度的发芽内源酶处理能提高前发酵期蛋白酶的活力,毛坯的氨基态氮含量也有显著的增加。; 夏岩石夏延斌蒋立文; 关键词：豆豉前发酵蛋白酶活力

干旱胁迫对不同耐旱性大麦品种叶片超微结构的影响被引量：37: 2011年; 选用耐旱性不同的3个大麦(Hordeum sativum)品种作为研究对象,分析干旱胁迫对其叶肉细胞叶绿体、线粒体和细胞核超微结构的影响。结果表明,3个大麦品种在非胁迫条件下其超微结构无明显差异。遭受干旱胁迫后,不耐旱大麦品种Moroc9-75叶片细胞核中染色质的凝聚程度高,叶绿体变形,外被膜出现较大程度的波浪状和膨胀,同时基粒出现弯曲、膨胀、排列混乱的现象;线粒体外形及膜受到破坏、内部嵴部分消失等。耐旱大麦品种HS41-1叶片细胞中染色质虽出现凝聚,但凝聚程度低;其叶绿体及线粒体与非胁迫条件下基本相似,多数未见明显损伤。耐旱中等的大麦品种Martin叶片超微结构的变化则介于二者之间。因此,干旱胁迫下叶绿体外形、基粒和基质类囊体膜结构的完整性与基粒的排列次序、染色质的凝聚度和线粒体膜及嵴的完整性与大麦的耐旱性相关,这些特性可作为评价大麦耐旱性强弱的形态结构指标。; 陈健辉李荣华郭培国夏岩石田长恩缪绅裕; 关键词：大麦干旱胁迫耐旱性超微结构

食品质量与安全专业应用型人才培养目标与质量标准研究的思考被引量：19: 2010年; 本文在调研的基础上,通过对部分学校食品质量与安全专业人才培养方案和办学特色进行分析比较,结合本校食品质量与安全专业的办学实践,提出了食品质量与安全专业应用型人才的培养目标和质量标准的建议。; 张敏肖新生夏岩石董加宝; 关键词：食品质量与安全专业

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