余筱洁
- 作品数：36 被引量：251H指数：9
- 供职机构：江苏大学食品与生物工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金浙江省自然科学基金江苏高校优势学科建设工程资助项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生生物学更多>>
- 以《食品分析》为切点对实践主导教学的改革研究被引量：4
- 2011年
- 食品分析是保障食品安全的重要手段。对食品专业的学生而言,《食品分析》和《食品分析实验》课程是食品专业的专业基础课,实践性很强。为了培养学生的实践创新能力,掌握先进的食品分析、检测方法,在多年课程教学实践的基础上,对课程改革做了一些有益的尝试和探索,如优化教学内容、加深对分析原理的理解、重视实验技能、综合评定考核成绩,取得了一定成效,有助于学生掌握知识和技能,可培养学生的规范操作、独立动手能力和合理安排时间能力,提高学生的综合素质。
- 常银子余英玉余筱洁吴峰华
- 关键词：食品分析教学改革
- 红薯膳食纤维的提取、功能及其应用
- 将红薯分为淀粉、水溶性物和不溶性物三个组分，其中不溶性物组分较其它两个组分对大鼠(160-180g，雄性，SD)的排便质量和小肠推进率的影响效果最佳，达极显著(P＜0.01)。
不溶性物用酸溶液(pH1.5)浸...
- 余筱洁
- 关键词：红薯膳食纤维微晶化喷雾干燥
- 文献传递
- 中药香椿叶的化学成分研究被引量：26
- 2013年
- 目的对中药香椿叶的化学成分进行研究。方法使用常压硅胶柱色谱法、制备高效液相色谱法等对香椿叶乙醇提取物的二氯甲烷和乙酸乙酯部分的化学成分进行分离与纯化,并通过理化方法和NMR等对分离得到的化合物进行结构鉴定。结果从该中药中分离得到8个化合物,经鉴定分别为东莨菪内酯(Ⅰ)、4,7-二甲氧基-5-甲基香豆素(Ⅱ)、(+)-儿茶素(Ⅲ)、槲皮素-3-O-α-L-吡喃鼠李糖苷(Ⅳ)、山柰酚-3-O-α-L-吡喃鼠李糖苷(Ⅴ)、1,2,3,4,6-五没食子酸-β-D-吡喃葡萄糖苷(Ⅵ)、紫云英苷(Ⅶ)和没食子酸乙酯(Ⅷ)。结论除化合物IV、VI～VIII外,其余4个均为首次从该植物中分离得到,化合物IV则为首次从香椿属中分离得到。
- 沈玉萍钟雄雄余筱洁周存山杨欢贾晓斌
- 关键词：香椿化学成分东莨菪内酯
- 红曲色素代谢调控的研究进展被引量：5
- 2006年
- 针对目前红曲色素代谢调控研究中的情况,介绍了气体、营养物质的选取、水分含量、pH值和化学环境的环境条件对红曲色素代谢的影响。说明了红曲色素生产中的几种代谢调控方法:对大气环境的调控、对桔霉素的代谢途径的调控、筛选不产桔霉素的菌种及应用固定化法生产。对控制过程中建立的数学模型作了简单介绍。
- 余筱洁夏蓉朱婷
- 关键词：红曲色素代谢调控数学模型
- 在线杀菌及品质监控的减压保鲜装置
- 一种在线杀菌及品质监控的减压保鲜装置，包含有主体罐(7)和控制器(12)，主体罐(7)内的加湿器(5)、红外测温探头(8)、湿度探头(9)、压力探头(10)、温度探头(11)通过导线连接控制器(12)，主体罐(7)内的近...
- 周存山王允祥余筱洁庞林江
- 文献传递
- 红薯膳食微晶纤维素的制备方法
- 本发明涉及一种红薯膳食微晶纤维素的制备方法，属食品添加剂和保健食品领域。本发明的特征包括有以下工艺步骤：将红薯在分离淀粉和细胞液后的红薯渣放置于70－100℃水中浸泡，经过滤得滤渣；再加入食用有机酸或无机酸溶液浸泡，再加...
- 顾建明余筱洁
- 文献传递
- 西梅花色苷浸提工艺及降解特性被引量：2
- 2013年
- 为取得较好的浸提效果,获得西梅花色苷浸提工艺条件及相关降解动力学参数,研究浸提溶剂、乙醇体积分数、料液质量浓度、pH值、浸提温度和浸提时间对西梅花色苷浸提效果的影响,同时研究了pH值、抗坏血酸、葡萄糖对西梅花色苷稳定性的影响及降解动力学过程.发现在浸提溶剂为60%酸性乙醇溶液、料液质量浓度1/10 g·mL-1、浸提时间2.0 h、pH2.0、浸提温度60℃时获得较好的浸提效果(浸提得率1.52 mg·g-1新鲜西梅).在西梅花色苷中添加质量分数0.01%抗坏血酸或10%葡萄糖,并进行加热处理研究其降解过程活化能、反应速率常数及半衰期的变化,同时对西梅花色苷的热降解动力学进行研究,结果表明:西梅花色苷在本研究条件下降解过程符合一级动力学反应,其热降解活化能在pH3.0时为69.12 kJ·mol-1,增加或降低pH都使其活化能减小;在添加质量分数0.01%抗坏血酸、10%葡萄糖后,其活化能分别为下降86.49%和73.15%,表明西梅花色苷添加抗坏血酸或葡萄糖稳定性降低.
- 周存山马海乐余筱洁刘伟民周洁磊
- 关键词：花色苷浸提工艺降解特性活化能
- 在线检测微波反应装置
- 一种在线检测微波反应装置，包含有微波炉(6)和反应器(5)，其特征是温控器(7)与微波炉(6)相连，反应器(5)内的温度探头(4)连接温控器(7)，反应器(5)有输液管与检测器(2)相连，检测器(2)与微机(1)连接，恒...
- 周存山余筱洁王允祥杨虎清庞林江
- 文献传递
- 食品化学开放式实验教学和考核体系改革探讨被引量：2
- 2009年
- 为了深化专业基础平台课程实验教学改革、全面提高学生独立发现问题及解决问题的能力,满足社会对食品类具有较高实际动手能力人才的需求,根据浙江林学院近年实验教学改革的经验,建立了完善的开放式实验教学运行模式,为同类课程的实验教学改革提供参考。另外在实验考核体系的改革中,为了充分发挥学生学习的主动性,使学生在实验教学过程中能够更加主动地、独立地、积极地进行思考,提升了学生在实验教学中的主体地位,培养了学生的独立人格及综合创新能力,进一步提高了教学质量。
- 周存山王允祥余筱洁杨虎清
- 关键词：食品化学
- 响应面法优化石花菜琼脂多糖提取工艺被引量：1
- 2010年
- 利用响应面分析(RSA)对石花菜琼脂多糖的提取工艺进行优化,选取料液比、提取时间、提取温度和提取次数为试验因素与水平,根据Box-Benhnken中心组合试验设计原理,采用四因素三水平的响应面分析法,依据回归分析确定各工艺条件的影响因子,以石花菜琼脂多糖提取率为响应值作响应面和等高线。结果表明:石花菜琼脂多糖浸提的最佳工艺条件为:料液比32∶1mL/g、提取时间1.9h、提取温度100℃、提取次数3次。在最佳工艺条件下,石花菜琼脂多糖的实际1次提取率可达28.85%。
- 俞瑜余筱洁周存山王允祥
- 关键词：石花菜多糖
