黄友如
- 作品数：77 被引量：561H指数：14
- 供职机构：常熟理工学院生物与食品工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金苏州市科技计划项目江苏省高校自然科学研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程文化科学农业科学更多>>
- 常熟“沙家浜”绿茶多糖的纯化被引量：6
- 2011年
- 以"沙家浜"粗绿茶为原料制取茶多糖,并对茶多糖进行脱蛋白和脱色纯化研究。结果表明:聚酰胺吸附柱层析法作为茶多糖纯化(脱蛋白、脱色)的最佳方法,其脱色的适宜工艺条件为,聚酰胺用量为粗多糖质量的6倍,聚酰胺柱用1.5倍柱体积的去离子水以1.5mL/min的流速进行洗脱,在此工艺条件下,蛋白质脱除率达到95.8%。
- 陈义勇窦祥龙黄友如朱东兴郁达
- 关键词：茶多糖纯化脱色
- 醇法大豆浓缩蛋白的加工、性能与应用被引量：32
- 2004年
- 醇法大豆浓缩蛋白在大豆蛋白产品中占有重要地位,但它在国内的发展水平还很低。为了促进我国大豆浓缩蛋白的发展,对其加工、性能和应用进行了阐述。逆流浸出法是目前较常见的醇法大豆浓缩蛋白制备方法。醇法大豆浓缩蛋白的溶解度较低,但是它有较强的持水性、持油性以及较高的黏度,通过改性可以进一步改善其功能性质。传统的醇法大豆浓缩蛋白主要应用于肉制品加工,大量的醇法大豆浓缩蛋白被加工成组织蛋白。经过改性的醇法大豆浓缩蛋白可以应用于对乳化性及持油性要求较高的高脂肪食品中。
- 华欲飞顾玉兴黄友如
- 关键词：醇法大豆浓缩蛋白功能性质持油性
- 脂肪氧合酶催化亚油酸氧化与大豆蛋白相互作用过程中自由基迁移的电子顺磁共振研究(Ⅰ)自由基的检测
- 应用电子顺磁共振(EPR)波谱研究了模拟体系中导致大豆蛋白聚集体形成的自由基由氧化亚油酸到大豆蛋白的迁移。经脂肪氧合酶催化亚油酸的诱导,在大豆蛋白EPR波谱中检测到一个很强的源于肽链骨架α-碳原子或其侧链其它碳原子的自由...
- 黄友如
- 关键词：大豆蛋白脂肪氧合酶亚油酸自由基电子顺磁共振
- 文献传递
- 响应面法优化超声-微波协同辅助提取茶多糖工艺被引量：42
- 2012年
- 以水作为提取溶剂,粗绿茶作为原料,通过响应面优化超声-微波协同辅助提取茶多糖的最佳工艺条件,比较传统水浴浸提法和超声-微波协同辅助提取法对茶多糖得率、纯度和结构的影响。结果表明:超声-微波协同辅助提取茶多糖的最佳工艺条件为提取时间23min、料液比1:30(g/mL)、微波功率90W。与传统的水浴浸提法相比,超声-微波协同辅助提取法在较短的超声提取时间下,茶多糖的得率从2.95%提高到4.19%,纯度从70.15%提高到86.08%,两种提取方法所得的茶多糖基团基本相同。
- 陈义勇窦祥龙黄友如朱东兴郁达
- 关键词：茶多糖
- 一种河蚬蛋白粉及其制作方法
- 本发明涉及一种河蚬蛋白粉及其制作方法，属于食品加工技术领域。本发明包括以下步骤：河蚬肉清洁；绞碎成河蚬肉糜；内源酶和外源酶协同水解；灭酶；添加绿茶粉和活性炭脱色除臭；膜过滤；减压浓缩；离心喷雾干燥。本发明所得的河蚬蛋白粉...
- 齐斌张然王立梅郑丽雪黄友如
- 三种不同来源大豆分离蛋白流变性质的比较被引量：3
- 2013年
- 为了了解加工工艺、pH值等因素对大豆分离蛋白的功能性质的影响,本试验研究了温度和pH值等外界条件分别对氧化大豆分离蛋白(ESR)、低脂质含量大豆分离蛋白(LRSP)和市售大豆分离蛋白(CSPI)三种蛋白的流变性质的影响。温度或pH值升高时,三种蛋白的粘度随剪切速率的增大而降低的速度加快,ESR变化显著,LRSP、CSPI发生变化,但CSPI整体粘度低于前两者。初步的试验结果表明,实验室生产的ESR和LRSP质量明显优于市场上购买的CSPI。
- 薛海波黄友如庞杰
- 关键词：大豆分离蛋白流变性质黏度
- 大豆蛋白-结冷胶复合乳液凝胶的质构性质和油滴缓释能力被引量：7
- 2015年
- 研究了以转谷氨酰胺酶和Na Cl为诱导剂,质量分数为3.5%的大豆分离蛋白和不同比例结冷胶混合体系的乳液凝胶特性,及凝胶在模拟胃肠环境下对油滴的缓释能力。结果表明:随着结冷胶比例的提高,混合乳液凝胶的断裂应力和断裂应变、持水力提高。结冷胶1.0 g/L时,乳液凝胶的弹性较好。结冷胶的添加,使得乳液凝胶油滴的缓释能力提高,初步判断在混合体系中,形成结冷胶和大豆蛋白的双网络体系,油滴可以被更加紧密地包裹于凝胶网络中。
- 崔竹梅俞明杰朱亚莉朱桂兰华欲飞郑丽雪黄友如王立梅
- 关键词：大豆蛋白结冷胶质构性质
- 一种放置试管的装置
- 本实用新型公开了一种放置试管的装置，包括由试管架工作面和支架构成的试管架体，以及试管插入孔，试管架体和试管插入孔为一体结构，试管插入孔由带锥度的上端部实体段和下端部翅片段构成，试管插入孔的实体段，沿其圆周的纵横方向，在试...
- 陈义勇黄友如王亮
- 文献传递
- 大豆蛋白结构与功能的关系被引量：30
- 2004年
- 综述了基因重组技术在揭示大豆球蛋白和 β -伴球蛋白的结构与功能关系方面的研究进展。通过对 β -伴球蛋白组成亚基 (α ,α′和 β)和α ,α′亚基核心区域的功能性质相比较发现 ,亚基核心区域决定着热稳定性和表面疏水性 ;α ,α′亚基的外延区域决定着蛋白质的溶解度和乳化能力 ,碳水化合物部分抑制热诱导聚集体的形成。对不同方式改性的大豆球蛋白前体 (A1aB1b)的功能性质研究表明 ,影响凝胶和乳化性能的结构因素明显不同 ,蛋白C -末端区域的疏水性影响其乳化能力的高低 ,而游离SH基团的拓扑学结构则与热诱导凝胶的形成有着密切的关系。
- 黄友如裘爱泳华欲飞
- 关键词：功能性质大豆球蛋白大豆蛋白乳化能力热诱导凝胶蛋白C
- 桦褐孔菌多糖IOP3a体内抗肿瘤活性及其机制被引量：14
- 2013年
- 通过建立裸鼠淋巴瘤细胞Jurkat模型,对桦褐孔菌多糖IOP3a的体内抗肿瘤活性及其机制进行了研究。实验结果表明,IOP3a高、中剂量组瘤重与阴性对照组相比均有显著性差异(p<0.05),肿瘤抑制率分别为69.28%和57.62%,具有明显的剂量-效应关系。随着剂量的增加,脾脏指数有逐步增加的趋势,具有升高裸鼠WBC和淋巴细胞的功能,同时对巨噬细胞产生的细胞因子TNF-α和L-1β均有明显的促进作用。组织病理学观察表明,IOP3a可使肿瘤组织中呈现明显的肿瘤坏死灶,瘤组织出现坏死的现象。免疫组化表明,IOP3a通过促进肿瘤组织细胞中Bax蛋白表达、抑制Bcl-2表达起到抗肿瘤作用。
- 陈义勇黄友如刘晶晶郑丽雪徐兵
- 关键词：体内抗肿瘤活性
