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邹锁柱

作品数：1 被引量：6H指数：1
供职机构：贵州大学化学与生物工程学院化学工程系更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇饮料
  • 1篇饮料质量
  • 1篇果汁
  • 1篇果汁饮料
  • 1篇JA澄清剂
  • 1篇澄清剂
  • 1篇刺梨
  • 1篇刺梨饮料

机构

  • 1篇贵州大学

作者

  • 1篇吴惠芳
  • 1篇邹锁柱

传媒

  • 1篇贵州农业科学

年份

  • 1篇1999
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
JA高效澄清剂对提高刺梨饮料质量的研究被引量：6
1999年
研究了ＪＡ高效澄清剂对刺梨汁的快速澄清作用。测定了果汁澄清前后的主要成分变化。结果表明：（１）经ＪＡ澄清剂处理的剌梨汁透光率可达９５％以上，Ｖｃ和ＳＯＤ的损失均小于２％；（２）易使果汁产生二次浑浊和褐变的果胶、单宁类物质的减少率分别为１００％和４０％。经扩试和工厂生产试验证明，该法先进合理可行。
吴惠芳邹锁柱陈雪赵继全
关键词：刺梨饮料JA澄清剂果汁饮料
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