赵娟娟
- 作品数：83 被引量：246H指数：9
- 供职机构：衡水学院生命科学学院更多>>
- 发文基金：河北省科技支撑计划项目衡水市社会科学研究课题天津市科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学农业科学化学工程更多>>
- 响应面法优化提取菠菜中黄酮类物质的工艺研究被引量：2
- 2013年
- 以菠菜为试材,在单因素试验的基础上,采用响应面法的Box-Behnken进行试验设计,对菠菜中黄酮类物质的提取条件进行了优化。结果表明:菠菜中黄酮类物质的最佳提取条件为:提取剂80%乙醇,料液比1∶21.1,温度73.1℃,浸提时间64.1min。
- 赵娟娟
- 关键词：响应面分析法菠菜黄酮类物质
- 苹果、银耳、山药复合营养果酱的研制被引量：6
- 2010年
- 以苹果、银耳、山药为原料,结合果酱制品的加工工艺,研制出对人体有益的新型复合果酱.试验结果表明:该产品的最佳配比为苹果︰银耳︰山药配比为6∶3∶1,45%白砂糖,0.3%柠檬酸.该复合果酱为浅黄色,有光泽,酸甜适口,无分层现象.
- 赵娟娟
- 关键词：苹果银耳山药果酱
- 黄顶菊黄色素的提取工艺优化研究被引量：1
- 2021年
- 以黄顶菊为原料,采用回流浸提法提取黄色素。依据单因素试验结果,利用正交试验进行优化,得到最佳提取工艺条件为:乙醇体积分数70%,料液比1∶20,提取温度60℃,提取时间120 min,此时的黄色素色价最高。
- 赵娟娟高越刘言刘言
- 关键词：黄顶菊黄色素
- 乙醇处理对番茄皮中番茄红素提取率的影响被引量：6
- 2008年
- 以番茄皮为原料,对其中番茄红素的提取工艺进行了研究。确定了乙醇处理法是提高番茄红素提取率最经济有效的方法。进一步试验表明,经乙醇处理后,从番茄皮中提取番茄红素的最佳工艺条件为:以乙酸乙酯为提取溶剂,料液比1∶6,提取温度50℃,提取时间1h,三级提取,番茄红素提取率为98%以上。
- 张泽生赵娟娟史珅杨超慧
- 关键词：番茄红素乙醇处理番茄皮
- 从番茄皮渣中提取番茄红素的方法
- 本发明涉及一种从番茄皮渣中提取番茄红素的方法，其步骤是(1)将番茄皮渣经皮籽分离工序，得到番茄皮和番茄籽；(2)将(1)得到的番茄皮进行粉碎，得到番茄皮浆；(3)对番茄皮浆进行预处理，脱水除杂；(4)把处理后的番茄皮浆加...
- 张泽生赵娟娟王浩
- 文献传递
- 以职业需求为导向的食品分析实验课程改革探索被引量：1
- 2017年
- 在食品分析实验教学中,从应用型人才培养的理念出发,以职业需求为导向,通过调整实验教学内容,设立开放实验室,建立和完善校外实训基地,完善考核方式等进行改革与探索,多途径强化学生实验操作,使学生综合技能和职业素养全面提高。
- 赵娟娟
- 关键词：实验课程食品分析教学内容
- 超声波法和微波法提取番茄红素的比较研究被引量：4
- 2010年
- 以番茄皮渣为原料,比较了超声波、微波辅助提取2种不同的提取方法对番茄红素提取效果的影响。试验表明,微波辅助提取效果优于超声波辅助提取。微波提取番茄红素的最佳工艺条件:微波辐射功率400W,料液比1∶4,提取时间35s,提取2次,番茄红素提取率超过97%。
- 赵娟娟
- 关键词：番茄红素超声波微波
- 基于应用型人才培养的酿酒工艺学实践教学改革探索
- 2019年
- 从地方本科院校应用型人才培养的角度出发,对《酿酒工艺学》实践教学中存在的问题进行了分析,从调整实验教学内容、以开放实验的形式设置实践环节、实训基地顶岗实习、与实践教师科研结合培养、改革考核方式等几个方面进行初步探索,多途径强化学生操作技能,使学生综合应用能力和职业素养全面提高。
- 赵娟娟吴荣荣邓健康苑园园王岩
- 关键词：应用型人才酿酒工艺实践教学
- 啤酒风味物质研究进展被引量：1
- 2023年
- 近年来,啤酒产业不断发展,人们对啤酒的风味要求不断提高。啤酒的风味是衡量其品质的关键指标,种类繁多的挥发性和非挥发性成分是啤酒具有特有风味的主要原因。啤酒因原料、酵母、发酵工艺、贮藏等条件的不同,成品风味有很大差异。本文综述了啤酒风味物质的组成,从啤酒的香气成分、苦味成分和不良风味3个方面阐述风味物质的来源。啤酒花中萜烯类化合物、酵母发酵产生的酯和高级醇是啤酒重要的香气来源。麦汁、干加酒花、添加功能性原料、无醇的新型啤酒等新技术的应用也对啤酒的香气有一定协同作用。啤酒花中的α-酸、β-酸及多酚物质赋予啤酒特有的苦味。酒花添加量、添加时间,啤酒过滤和灭菌对啤酒苦味具有一定的影响。啤酒的酿造过程中产生的双乙酰、含硫化合物和贮藏期间产生的老化味会使啤酒产生不良风味。超高压技术对降低啤酒不良风味有一定作用。通过本综述,有望推动改进啤酒生产配方、提升啤酒风味、改进工艺和贮藏条件等方面研究的深入进行。
- 赵娟娟王艳凤张志强张志强耿春辉吴荣荣吴荣荣
- 关键词：啤酒香气苦味不良风味
- 响应面法优化黄顶菊叶中黄酮类物质的提取条件
- 2012年
- 在单因素试验的基础上,采用响应面法的Box-Behnken进行试验设计,对黄顶菊叶中黄酮类物质的提取条件进行优化。考察了料液比、提取时间、提取温度对提取率的影响。研究表明,黄酮类物质的最佳提取条件为提取剂80%vol乙醇,料液比1∶20.9,温度72.0℃,时间1.1h。
- 赵娟娟
- 关键词：响应面分析法黄酮
