许超凡
- 作品数：3 被引量：5H指数：1
- 供职机构：海口市疾病预防控制中心更多>>
- 相关领域：医药卫生更多>>
- 海口市消除碘缺乏病评估结果分析
- 2002年
- 目的 为掌握海口市消除碘缺乏病工作的情况。方法2000年5月底,按照东西南北中五个方位随机抽查五所学校 8～10岁儿童的甲状腺肿、尿碘,五个居委会居民使用的碘盐,以及加工厂、批发点、零售点的碘盐。结果 8～10岁儿童甲肿率为9.78％,尿碘中位数为195μg/L,碘盐合格率92％。结论 实现了消除碘缺乏病阶段目标。
- 林志文陈垂华陈桂香许超凡聂传光黄侦南
- 关键词：碘缺乏病疾病控制
- HACCP系统在餐饮业的应用被引量：5
- 2003年
- 探讨危害分析与关键控制点 (HACCP)系统在餐饮业中的应用。对餐饮业食品加工过程中可能存在的潜在危害进行分析 ,确定关键控制点 ,控制措施和控制标准 ,制定HACCP运行过程中的监测方法和校正措施 ,使食品的危险性减少到最低 。
- 许超凡
- 关键词：危害分析关键控制点餐饮业
- 鲜榨果蔬汁地方卫生标准研究
- 2009年
- 目的制定鲜榨果蔬汁的地方卫生标准及其加工卫生要求。方法统计分析了37家餐饮单位的现场卫生学调查和65份样品检测结果,在风险评估及参考我国污染物限量等相关卫生标准基础上制定鲜榨果蔬汁卫生标准。结果制定的鲜榨果蔬汁卫生标准对原辅料、感官、理化指标(总砷、铅、铜、亚硝酸盐、展青霉素)、微生物指标、加工过程卫生、检验和采样方法提出了要求。结论该标准为餐饮业鲜榨果蔬汁卫生检测、评价和加工过程卫生管理提供了依据。
- 冯礼明林裕符振华史金端许超凡连春和
- 关键词：卫生标准
