范浩然
- 作品数：7 被引量：3H指数：1
- 供职机构：青岛农业大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学化学工程更多>>
- 一种可食性多功能保鲜膜的制备
- 本发明以豌豆淀粉和花生分离蛋白为原料采用流延法制备可食保鲜膜。将豌豆淀粉和花生分离蛋白配成一定浓度的乳液，并混合一定量的可食增塑剂，加热，冷却到一定温度时，抽真空，采用流延法制膜，并在一定温度下干燥一段时间，揭膜，得到可...
- 孙翠霞代蕾李广华范浩然姬娜孙庆杰熊柳
- 文献传递
- 一种超声辅助TEMPO制备淀粉纳米颗粒的方法
- 本发明提供了一种超声辅助TEMPO制备淀粉纳米颗粒的新方法。第一步，制得5%～10%的淀粉乳液（100g）；第二步，0.01g~0.1g？TEMPO和0.1g~1g？NaBr溶于100mL水中，待完全溶解后转移到淀粉乳中...
- 孙庆杰熊柳范浩然
- 文献传递
- 酶法制取龙口粉丝专用淀粉工艺优化及性质被引量：3
- 2012年
- 以豌豆为原料,采用中性蛋白酶优化了高纯度豌豆淀粉的制取工艺。结果表明,酶处理温度49.0℃、酶处理时间266 min、酶添加量222 mg/kg,淀粉的得率达41.0%。酶法提取豌豆淀粉的糊化温度较酸浆法的高,但是峰值黏度、末值黏度、回生值和衰减值皆低于酸浆法淀粉,淀粉糊更稳定,更耐剪切。酶法淀粉制备的粉丝蒸煮损失比酸浆法淀粉明显降低,由于煮沸损失可以在很大程度上表现出粉丝的质量,因此酶法淀粉制取的粉丝品质优于酸浆法制取的粉丝品质。
- 熊柳初丽君孙庆杰范浩然
- 关键词：酶法豌豆淀粉粉丝
- 超声协同氧化制备淀粉纳米颗粒性能及其应用研究
- 范浩然
- 文献传递
- 一种超声辅助TEMPO制备淀粉纳米颗粒的新方法
- 本发明提供了一种超声辅助TEMPO制备淀粉纳米颗粒的新方法。第一步，制得5%～10%的淀粉乳液（100g）；第二步，0.01g~0.1gTEMPO和0.1g~1gNaBr溶于100mL水中，待完全溶解后转移到淀粉乳中，用...
- 孙庆杰熊柳范浩然
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- 酸解木薯淀粉及其软糖性能研究
- 2013年
- 以木薯淀粉为原料,在50℃下,用6%HCl对木薯淀粉进行不同时间(0 min、30 min、60 min、90 min)酸解改性,制备酸解木薯淀粉,并对酸解淀粉糊化特性和质构特性进行研究与分析;同时采用酸解木薯淀粉制备软糖,对制得酸解木薯淀粉软糖进行拉伸与质构分析。实验结果表明,随酸解时间增加;酸解木薯淀粉最低粘度、峰值粘度、回生值显著降低,淀粉凝胶硬度显著增加。3个不同水解时间木薯软糖拉伸率均符合工业生产指标,60 min酸解木薯淀粉制备软糖硬度适中,胶粘性、咀嚼性、回复性良好。
- 范浩然熊柳孙庆杰
- 关键词：木薯淀粉酸解软糖
- 一种可食性多功能保鲜膜的制备
- 本发明以豌豆淀粉和花生分离蛋白为原料采用流延法制备可食保鲜膜。将豌豆淀粉和花生分离蛋白配成一定浓度的乳液，并混合一定量的可食增塑剂，加热，冷却到一定温度时，抽真空，采用流延法制膜，并在一定温度下干燥一段时间，揭膜，得到可...
- 孙翠霞代蕾李广华范浩然姬娜孙庆杰熊柳
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