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柿果采后处理及保鲜技术被引量：1: 2002年; 柿子属柿树科,原产于我国,栽培历史悠久,在我国各地分布广泛,并有相当大的种植面积,在我国水果产量中,柿排列第四位.; 纪颖林娇芬庞杰吴少谦; 关键词：保鲜技术

壳聚糖处理对采后建阳桔柚果实品质和贮藏特性的影响被引量：12: 2019年; 探讨不同浓度壳聚糖处理对采后建阳桔柚果实在(10±1)℃下贮藏的生理特性、营养品质和贮藏特性的影响。结果表明:与对照果实相比,壳聚糖处理能降低建阳桔柚果实的呼吸强度,延缓果皮细胞膜透性的升高,抑制果实表面色调角h°值下降,果肉能保持较高的可溶性固形物、可滴定酸度、总糖、维生素C和类胡萝卜素含量,减少建阳桔柚果实失重和腐烂,保持较高商品率。其中以稀释500倍壳聚糖处理的保鲜效果最佳,果实商品率一直保持在95%以上,感病指数控制在0.1以下,而且果肉基本无汁胞枯水现象,贮藏后期果实的失重率可控制在5%以内。因此认为,稀释500倍壳聚糖处理是保持采后建阳桔柚品质、延长其保鲜期的有效方式。; 纪颖纪颖林河通蒋璇靓李娜黄华明; 关键词：建阳桔柚生理特性营养品质贮藏特性

建阳桔柚皮渣中膳食纤维提取工艺优化及理化性质分析: 2020年; 以建阳桔柚皮渣为原料,采用化学法提取建阳桔柚皮渣中的膳食纤维。在单因素试验基础上,采用正交试验优化提取工艺,得出最佳工艺参数为:提取液pH值0.6、料液比1∶35、反应温度80℃、提取时间50 min,在此提取工艺条件下,建阳桔柚皮渣膳食纤维提取率达到22.5%。理化性质测定结果显示,建阳桔柚皮渣中提取出的膳食纤维持水力为18.16 g/g,膨胀力为3.42 mL/g,乳化能力为39.29%,乳化稳定性为81.82%,吸附脂肪酸能力为2.19 g/g,这说明建阳桔柚皮渣膳食纤维可作为天然食品添加剂或保健食品原料,具有较好的发展前景。; 纪颖纪颖吕峰黄清秀; 关键词：膳食纤维理化性质

不同保鲜薄膜袋包装对建阳桔柚贮藏保鲜效果的影响被引量：8: 2018年; 以杂柑类新品种—‘建阳桔柚’果实为材料,研究微孔薄膜袋(WK微孔)、打孔薄膜袋(DK打孔)和无孔薄膜袋(CK对照)包装对‘建阳桔柚’果实在(10±1)℃下贮藏120 d保鲜效果的影响。结果表明,与无孔薄膜袋包装相比,微孔薄膜袋和打孔薄膜袋包装能使采后‘建阳桔柚’果实包装袋内保持较高的O_2含量和较低的CO_2含量,有利于维持‘建阳桔柚’果实进行低水平有氧呼吸,显著减少因无氧呼吸造成的果肉乙醇积累,保持较高的‘建阳桔柚’果肉可溶性固形物、可滴定酸、维生素C和类胡萝卜素含量,显著提高果实好果率,降低果实失重率、感病指数和枯水指数;并且微孔薄膜袋包装对‘建阳桔柚’的贮藏保鲜效果更优于打孔薄膜袋。; 纪颖纪颖林河通蒋璇靓肖烟云; 关键词：建阳桔柚贮藏保鲜

酸性电解水结合复合膜对橘柚保鲜效果的研究被引量：6: 2021年; 为了防止橘柚采后枯水腐烂,采用酸性电解水浸果处理,并结合海藻酸钠、羧甲基纤维素钠、茶多酚、抗坏血酸配制成的复合保鲜剂进行涂膜处理后,将橘柚果实置于温度为(8±1)℃、湿度为75%~80%的条件下存放120 d,以好果率、失重率、细胞膜透性、可滴定酸度、可溶性固形物以及类胡萝卜素为指标进行保鲜效果的评价,通过正交试验确定最佳保鲜方法。本研究所用的复合膜是多孔网络结构的薄膜,空隙小而细腻、均匀分散,复合膜处理后的果皮表面平整光滑,断面结构致密,在果实表面形成屏障。结果表明:酸性电解水处理能有效控制橘柚果实采后病害的发生,复合膜处理可以较好地控制橘柚的腐烂和失水现象,延缓果实衰老,有效保持可滴定酸和可溶性固形物的含量,还能提高果皮色泽;正交试验优化得出最优的保鲜方法,以有效氯含量为30 mg/L的酸性电解水浸果15 min,并联合海藻酸钠0.5%、羧甲基纤维素钠0.5%、茶多酚2.0%、抗坏血酸1.0%配比组合下的复合保鲜剂涂膜20 min。因此认为,酸性电解水结合复合膜处理能提高采后橘柚的品质、延长果实保鲜期。; 纪颖纪颖林河通蒋璇靓蒋璇靓刘少彦; 关键词：酸性电解水复合膜保鲜

建阳桔柚果皮色素的超声提取及其稳定性研究被引量：2: 2017年; 采用超声工艺提取建阳桔柚果皮色素,通过单因素和正交试验进行分析,最佳提取条件为:料液比1∶25,超声时间14min,浸提温度40℃。研究表明:建阳桔柚果皮色素的热稳定性差,温度越高越不利于色素稳定,适宜的温度是20~40℃;光照和氧气都可降低色素的稳定性;Na^+、K^+、Ca^(2+)对建阳桔柚果皮色素稳定性影响不大,而蔗糖、Mg^(2+)、Fe^(2+)影响色素稳定性,pH在8.0~9.0时,色素较稳定。; 纪颖纪颖吕峰林滢颖; 关键词：色素超声波提取法

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纪颖