您的位置： 专家智库 > >

符军

作品数：2 被引量：8H指数：2
供职机构：南昌大学生命科学与食品工程学院食品科学与工程系更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇乙基麦芽酚
  • 1篇软罐头
  • 1篇生产工艺
  • 1篇麦芽
  • 1篇麦芽酚
  • 1篇精白
  • 1篇鸡肫
  • 1篇罐头
  • 1篇红薯
  • 1篇红薯粉
  • 1篇红薯粉丝
  • 1篇粉丝

机构

  • 2篇南昌大学

作者

  • 2篇林森
  • 2篇符军
  • 2篇涂宗财
  • 1篇黄芝丰
  • 1篇刘成梅
  • 1篇尹亮
  • 1篇姚小群

传媒

  • 2篇食品科学

年份

  • 1篇1999
  • 1篇1998
共 2 条 记 录，以下是 1-2
全选 清除 导出
排序方式：
精白红薯粉丝的生产工艺被引量：2
1999年
林森符军涂宗财姚小群尹亮
关键词：精白红薯粉丝粉丝
五香鸡肫软罐头的研制被引量：6
1998年
介绍以江西特产三黄鸡的鸡肫为主要原料，经低盐腌制、预煮、调配、真空包装等制五香鸡肫的工艺，采用乙基麦芽酚与柠檬酸铁代替亚硝酸盐呈色，使产品长期稳定棕红色泽，得到了色泽美观、肉质紧密、富有弹性、鲜嫩味美、咸淡适宜、香味浓郁的鸡肫产品。
涂宗财林森黄芝丰刘成梅符军
关键词：鸡肫乙基麦芽酚软罐头
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0