王向阳
- 作品数：18 被引量：270H指数：10
- 供职机构：杭州商学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程生物学医药卫生更多>>
- 玫瑰干花护形研究被引量：36
- 2002年
- 王向阳包嘉波袁海娜
- 关键词：微波干燥
- 雷竹笋采后生理及其贮藏技术研究被引量：47
- 2002年
- 采用不同的处理方法研究了雷竹笋的采后生理变化和保鲜技术 .结果表明 ,臭氧 (O3 )、0 .3%VC+ 0 .5 %柠檬酸、0 .0 5 %多菌灵处理对雷竹笋均有较好的保鲜效果 .采后雷竹笋经 O3 处理、4℃下贮藏可显著抑制多酚氧化酶的活性和丙二醛的生成 ,降低呼吸强度 ,延长保鲜期 2 5 d以上 .而对照的试样由于微生物的侵染不到 10 d就腐败变质 .另外 ,O3 处理结合气调包装能有效降低竹笋总糖的消耗 ,减缓纤维化作用 。
- 顾青朱睦元王向阳潘建伟
- 关键词：雷竹笋臭氧采后生理贮藏技术营养品质
- 荔枝贮藏技术研究
- 2001年
- 试验应用气调、防腐、高温预处理和冷藏技术保鲜荔枝。发现荔枝充气 5%CO2 和 5%O2 ,再用 0 0 4mm厚的聚丙烯包装 ,在 2℃下冷藏 ,对果皮护色效果最好。其防腐效果也很好。用聚丙烯包装 ,自发气调 ,在 2℃冷藏 ,也有很好的保鲜效果。NaHCO3浸果可显著减轻腐烂。应用 54℃ 50 0× 10 - 6 多菌灵热水处理 2min ,也可显著减轻腐烂 ,在冷藏初期对果皮有一定的护色效果。
- 王向阳
- 关键词：荔枝贮藏技术气调处理保鲜剂处理防腐效果
- 切割莴苣酶促褐变抑制的研究被引量：8
- 1998年
- 酶促褐变是影响切割莴苣货架期的一个重要因素。
- 于平黄光荣王向阳
- 关键词：酶促褐变MA包装
- 全文增补中
- 果蔬MAP保鲜研究被引量：36
- 1999年
- 经过大量试验，总结出果蔬MAP保鲜技术，论述了选膜这一关键步骤，以及MAP技术延长果蔬贮藏期，良好的护色，保持果蔬品质的效果。同时指出了果蔬MAP技术存在的问题。
- 王向阳沈莲清孙亮黄光荣于平顾青
- 关键词：MAP果蔬贮藏保鲜技术水果
- 青菜和苹果采后抗蒸腾研究被引量：1
- 2001年
- 王向阳熊燕应永帅董占宏
- 关键词：青菜苹果黄腐酸蔗糖酯虫胶
- 新型保健蔬菜——仙人掌被引量：3
- 2001年
- 本文介绍食用仙人掌的营养及药用价值,突出其保健功能,并对其在我国的开发潜力进行分析。
- 袁海娜王向阳
- 关键词：食用仙人掌营养保健功能保健蔬菜
- 青菜脱水工艺复水的研究被引量：11
- 2001年
- 研究青菜干制品饱满度及干制品的复水性能，在烫漂3min后，浸入15％糊精＋15％蔗糖＋10％盐溶液30min，并在含水量70％时给予30～40kgf力1min的挤压，可显著提高青菜干制品复水率，与对照相比，可提高85％。
- 王向阳蔡政军许朝霞
- 关键词：青菜脱水复水干制品
- MAP技术保鲜损伤生菜研究被引量：2
- 1998年
- 采用各种预处理方法加强ＭＡＰ（ＭｏｄｉｆｉｅｄＡｔｍｏｓｐｈｅｒｅＰａｃｋａｇｉｎｇ）技术保鲜损伤生菜的效果；具体研究了紫外线、Ｈ２Ｏ２、ＮａＣｌＯ、乙醇、５３℃热水等预处理方法与ＭＡＰ协同对损伤生菜贮藏品质和微生物的影响。结果表明，经Ｈ２Ｏ２（０．１５ｍｌ／Ｌ，１ｍｉｎ）处理后ＭＡＰ（Ｏ２：１．５～２．０％，ＣＯ２：２．０～２．５％）４～５℃贮藏效果最佳。另外，低温、Ｈ２Ｏ２。
- 黄光荣王向阳
- 关键词：生菜MAP贮藏
- 全文增补中
- 气调包装和烫漂处理对青菜货架期的影响被引量：13
- 1999年
- 研究了气调包装、烫漂处理及吸乙烯剂对青菜贮藏品质的影响。结果表明，打孔薄膜包装的质量优于对照，气调包装优于打孔薄膜包装，在３ 种气调包装中以２ ％ Ｏ２ ＋ ２ ％ ＣＯ２ 的气调包装的质量为最好，在此条件下于２ ℃贮藏９ ｄ 后仍有较好的品质；适当温度烫漂处理可以减轻青菜贮藏中的黄化，其中以４６ ℃烫漂８ ～１０ ｍｉｎ 处理为最佳，在此条件下于２ ℃贮藏７ ｄ 后有较好的品质；２ ％以上浓度的乙烯吸收剂对青菜贮藏影响显著。
- 沈莲清王向阳黄光荣
- 关键词：青菜气调包装贮藏烫漂
