林娈
- 作品数：28 被引量：146H指数：6
- 供职机构：福建农林大学食品科学学院更多>>
- 发文基金：福建省高校服务海西建设重点项目福建省教育厅科技项目泉州市科技局技术研究与开发项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学化学工程更多>>
- 蛋白酶对文蛤肉水解效果的研究被引量：6
- 2007年
- 本文探讨了木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、精制中性蛋白酶、酸性蛋白酶、复合蛋白酶和风味蛋白酶等6种蛋白酶对文蛤肉的水解效果,以文蛤肉水解液的水解度、氮收率及水解得率为指标,并对酶解液进行感官鉴评和风味评分,结果表明精制中性蛋白酶、胰蛋白酶和风味蛋白酶为适用于文蛤肉水解的蛋白酶。
- 林娈陈丽娇
- 关键词：蛋白酶文蛤肉水解
- 香菇柄仿真肉味素食品的研制被引量：6
- 2011年
- 以富含膳食纤维、蛋白质等多种营养素的香菇柄为原料,经过挤压-酶法联合改性处理后,添加大豆分离蛋白、卡拉胶、肉味酵母浸膏等材料,通过正交试验优选出最佳工艺配方,即香菇柄膳食纤维14%、花生油5%、盐1.6%、大豆分离蛋白12%、核苷酸二钠0.015%、卡拉胶3%、牛肉浸膏0.80%,获得形状逼真,风味和口感接近天然的肉味素食品,从而达到综合利用香菇柄的目的。
- 黄茂坤林娈潘超然
- 关键词：香菇柄
- 河蚬壳制备柠檬酸钙的工艺研究被引量：1
- 2014年
- 以河蚬壳为原料,采用二次高温煅烧法获得较高纯度的CaO,溶于水后调成石灰乳,与柠檬酸进行中和反应制备柠檬酸钙。探讨河蚬壳高温煅烧的工艺条件和河蚬壳煅烧产物的纯化工艺条件,并采用正交试验设计法优化确定柠檬酸与河蚬煅烧物中和反应制备柠檬酸钙的最佳条件。结果表明,取二次煅烧后的产物0.3 g,加水12 mL调成石灰乳,与10 mL,1.2 mol·L-1柠檬酸于70℃下反应30 min,制得柠檬酸钙0.799 8 g,产品经原子吸收分光光度法测定含钙量21.76%,经红外图谱定性分析符合目标产品特性。
- 黄茂坤林娈曾妙端
- 关键词：煅烧柠檬酸钙
- 顽拗植物龙眼果皮中总RNA的提取方法研究被引量：2
- 2008年
- 【研究目的】为建立适于富含多糖和多酚等物质的龙眼果皮总RNA提取的方法;【方法】采用TRIZOL法、Tris-硼酸法和改良CTAB法提取龙眼果皮的总RNA,并通过凝胶电泳、紫外分光光度法检测提取的RNA样品的品质;【结果】改良CTAB法、Tris-硼酸法所提取的RNA经电泳检测,28SrRNA和18SrRNA条带清晰,RT-PCR得到的条带与目的片断大小一致,说明所提取的RNA纯度高、质量好;TRIZOL法所得到的RNA降解严重,没有得到完整的电泳条带;【结论】改良CTAB法和Tris-硼酸法适于富含多糖和多酚等物质的龙眼果皮总RNA的提取。
- 王芳董乐林娈
- 关键词：龙眼果皮总RNA
- 甘草GuPIP1基因启动子的克隆及序列分析被引量：3
- 2008年
- 从甘草叶中提取总DNA,并用染色体步行技术克隆甘草GuPIP1基因5′端上游调控区序列(GenBank accession No.EU 262597)。采用生物信息学方法进行序列分析表明,该序列具有典型的启动子结构,具干旱和ABA激素调控序列等顺式作用元件。
- 王芳董乐袁建军黄周英林娈
- 关键词：甘草启动子
- 河蚬蛋白酶法水解工艺的研究被引量：2
- 2013年
- 以河蚬为原料,水解度和氮收率为指标,筛选出适合河蚬酶解的蛋白酶,利用二次回归正交旋转组合试验建立水解度与加酶量、酶解温度、酶解时间的数学回归模型,确定河蚬蛋白酶法水解的最佳工艺条件为:液固比3∶1,混合酶(Neutrase/Alcalase)组合比例3∶1,pH值7.0,加酶量1.3%,酶解温度53℃,酶解时间261min,此时水解度为46.1%,氮收率81.2%.
- 林娈黄茂坤董乐庄龙坡吴宗耀葛清秀
- 关键词：河蚬酶解二次回归正交旋转组合设计
- 杨梅Cu/Zn超氧化物歧化酶基因(MrSOD1)cDNA的克隆及表达分析被引量：13
- 2010年
- 以杨梅叶为材料,利用RT-PCR技术克隆Cu/Zn超氧化物歧化酶基因,并利用半定量RT-PCR方法分析该基因在不同组织中的表达。获得1个杨梅Cu/ZnSOD基因编码区全长cDNA序列,长度为461bp,编码一个由152个氨基酸残基组成的蛋白质。该蛋白质具有Cu/ZnSOD的特征信号序列;序列同源性分析表明,其与GenBank中注册的Cu/ZnSOD序列的同源性均在77%以上。该基因命名为MrSOD1(GenBank登录号:GQ404510)。半定量RT-PCR分析显示,MrSOD1在4种组织中表达量为:果>叶>花>枝条。本试验为进一步研究MrSOD1的时空表达特性、调控途径及杨梅抗氧化伤害的分子机理奠定基础。
- 王芳董乐戴聪杰林娈林静
- 关键词：杨梅基因克隆
- 绿竹笋干制工艺的研究被引量：22
- 2005年
- 研究绿竹笋干制工艺中的护色剂配方、热烫时间和干燥温度,以及包装技术对绿竹笋干制品品质的影响, 结果表明,沸水中热烫7 min,再经0.15%柠檬酸+0.02%乙二胺四乙酸二钠溶液护色浸泡3 min,于85-90℃干燥3 h后,再于60-65℃干燥4 h,能防止绿竹笋干制过程中的变色现象;真空包装能有效防止贮藏中绿竹笋干的变色。
- 张伟光林永生林娈陈丽娇柯碧南黄毅斌
- 关键词：绿竹笋护色剂干制
- 河蚬软包装即食调理食品的工艺研究被引量：2
- 2014年
- 以河蚬为原料，通过试验确定了河蚬软包装即食调理食品的调料配方及杀菌条件。利用正交试验设计优化得出最佳调料配方：食盐0．5％，白砂糖1．0％，水8．0％，酱油2．0％，干辣椒0．2％，酒糟0．9％，食醋0．7％；最佳杀茵条件为温度100℃，时间9～10min，产品感官品质良好，达到商业无菌状态。
- 林娈黄彩萍蔡英英
- 关键词：河蚬调理食品灭菌
- 铁观音茶梗的纤维素酶水解改性研究被引量：5
- 2016年
- 以铁观音茶梗为原料,采用纤维素酶水解法对其进行改性处理,以SDF粗品溶出量为指标,通过单因素试验和正交优化试验,确定了铁观音茶梗纤维素酶解改性的最优工艺条件为:料液比1∶16,纤维素酶添加量为4%,酶解温度50℃,酶解时间5h,p H值4.7,在此条件下SDF溶出量为3.11g/100g.同时测定了改性茶梗粉末的功能指标,结果为:持水力6.55g/g、膨胀力2.83m L/g、结合脂肪能力3.57g/g,相较于改性前的持水力4.45g/g、膨胀力1.30m L/g、结合脂肪能力0.67g/g有明显提高,为铁观音茶梗综合利用的走向提供了一定的理论依据.
- 黄茂坤林娈
- 关键词：纤维素酶改性功能性质
