李秀芬
- 作品数：4 被引量：5H指数：1
- 供职机构：中国科学院西双版纳热带植物园更多>>
- 发文基金：中国科学院知识创新工程重要方向项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 星油藤种仁碱提蛋白和浓缩蛋白功能性质的比较研究被引量：5
- 2014年
- 以星油藤种仁脱脂粉为原料,通过酶法除杂工艺富集蛋白和碱溶酸沉法提取蛋白分别获得浓缩蛋白粉（PPC）和碱提蛋白粉（PPI）,并对其溶解性、吸油性、吸水性、起泡性等功能性质进行研究。结果表明：在研究范围内,两蛋白中PPI具有更好的溶解性和更高的黏度,而PPC在吸油性、吸水性、起泡性方面优于PPI。两种蛋白粉的溶解性随pH升高,呈现出先降低后增高的趋势,在等电点附近（pH4~5）最低;两蛋白的黏度在30~50℃内,随温度的上升而降低;PPC和PPI在50℃时,吸油性最好,分别达到154.37%和294.70%。
- 赵旻张萍李秀芬许又凯
- 关键词：浓缩蛋白功能性质
- 版纳甜龙竹竹笋膳食纤维功能性质研究
- 本实验旨在研究版纳甜龙竹竹笋膳食纤维(DF)的生理作用。膳食纤维从版纳甜龙竹竹笋制备。首先测定了竹笋DF的持水性(WHC)和持油性(OHC);其次采用体外模拟胃液、肠液消化的方法,研究了竹笋DF的生理功能特性,包括对葡萄...
- 李秀芬张萍
- 关键词：功能性质胆固醇
- 文献传递
- 甜龙竹竹笋膳食纤维、包含它的药物或保健食品及其应用
- 本发明公开了一种具有预防和治疗肥胖或肥胖相关的代谢综合征的甜龙竹竹笋膳食纤维。本发明还提供了一种包含上述甜龙竹竹笋膳食纤维的药物或保健食品。本发明进一步提供了一种上述的甜龙竹竹笋膳食纤维在制备预防和治疗肥胖或肥胖相关的代...
- 李秀芬张萍
- 文献传递
- 两种竹笋膳食纤维对高脂膳食引起胰岛素抵抗的作用
- <正>本研究组前期研究发现,从版纳甜龙竹(Dendrocalamus hamiltonii)竹笋提取的膳食纤维对于预防小鼠肥胖和改善肠道微生态有着非常突出的作用,效果优于常见的膳食纤维。为了进一步认识竹笋膳食纤维的生理作...
- 李秀芬张萍
- 关键词：竹笋膳食纤维胰岛素抵抗糖尿病
- 文献传递
