张珍林
- 作品数：47 被引量：126H指数：7
- 供职机构：皖西学院生物与制药工程学院更多>>
- 发文基金：安徽省自然科学基金安徽省高校省级自然科学研究项目国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程生物学更多>>
- 碱性果胶酶生产菌株的产酶条件优化
- 2013年
- 对自行筛选的碱性果胶酶生产菌培养条件进行了优化。考查了碳源、氮源浓度和接种量对发酵产酶的影响。经单因素实验和正交试验研究,该菌株最佳产酶条件组合为:果胶添加量0.3%、NaNO3添加量0.6%、接种量6%。在此条件下,碱性果胶酶酶活力达到6 079U/mL。
- 殷智超金俊成王修坤张珍林
- 关键词：碱性果胶酶正交试验产酶条件
- 铁皮石斛花蛋糕工艺优化及其质构特性分析被引量：6
- 2019年
- 通过感官判断来研究不同原材料的不同用量对铁皮石斛花蛋糕品质的影响,结合正交试验和质构仪分析得出如下结果.确定影响铁皮石斛花蛋糕感官品质的主要因素是:铁皮石斛花的量,食用植物油的量和牛奶的量;通过统计学和仪器分析得出优化的配方是:以一个鸡蛋(50g)为总量标准,添加铁皮石斛花最佳用量为1.0g,牛奶的最佳用量为10mL,食用油的量为10mL;对铁皮石斛花蛋糕品质影响的顺序是:牛奶的量>铁皮石斛花的量>食用油的量.
- 张珍林韩邦兴韩邦兴何晓梅黄仁术
- 关键词：蛋糕正交试验质构分析
- 白及多糖响应曲面法优化提取工艺及抑菌活性研究被引量：5
- 2020年
- 研究影响白及多糖提取的因素,优化其提取工艺及探究其抑菌活性。通过单因素和响应曲面法,选择提取次数、水提时间、水提温度、液料比4个因素筛选白及多糖的最佳水提工艺,蒽酮-硫酸法测定白及多糖的含量,滤纸片-抑菌圈法测定白及多糖对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌及黑曲霉菌的抑菌作用。经由以上实验设计可得白及多糖最佳提取工艺为:提取次数1次、水提时间2.2 h、水提温度77℃、液料比39.27 mL/g,白及多糖得率31.09%;白及多糖对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌及黑曲霉菌均有抑制作用。
- 何晓梅申男朱富成乔德亮乔德亮杨静
- 关键词：白及多糖响应曲面法抑菌活性
- 地方性应用型本科院校通识选修课“茶文化”教学模式初探
- 2020年
- 为了继承发扬茶文化,将茶文化引入现代大学生的校园生活,学校对"茶文化"通识选修课实行"教、学、做"一体化教学模式做出了初步探究,根据实践情况,提出一体化教学模式的实施方案,对一体化教学模式和传统教学模式进行比较分析,引导学生知行合一,热爱茶文化,传播茶文化。
- 何晓梅张翅鹏刘昌利张珍林潘浩宇蒋文倩史冬防
- 关键词：茶文化通识选修课
- 铁皮石斛花食疗代餐粉的研制及其冲调性研究被引量：8
- 2021年
- 利用铁皮石斛花的多重功效,辅以五谷杂粮,可搭配出适合糖尿病等特殊人群的食疗代餐粉。通过单因素和正交实验方法确定代餐粉的最佳配方,结合对其基本营养成分、溶解度、结块率、润湿下沉性等质量指标的测定,进一步提升该代餐粉的质量品质。该代餐粉在铁皮石斛花0.1 g的含量下,分别加入玉米8 g,山药5 g,黄豆8 g,荞麦8 g,银杏0.2 g,苦瓜0.5 g,枸杞3 g,黑芝麻3 g,大麦嫩苗粉2 g的配方是最佳的。在此配方下测定的蛋白质含量为26%,脂肪含量为15%,碳水化合物含量为15%,溶解度是86%,结块率是13%,润湿下沉时间是157s/65s。在该最佳配方下制得的铁皮石斛花代餐粉感官品质和理化品质最佳,为铁皮石斛花深加工的新方向奠定基础。
- 张珍林周子旋王茹雪张国星
- 关键词：冲调性
- 秋葵饼干的研制及其质构特性的研究被引量：4
- 2018年
- 将秋葵在合适温度下干燥,然后制备成秋葵粉作为原料添加到饼干中,制成秋葵饼干。以制作100g饼干为总量标准,通过正交试验和质构分析得出最优配方:秋葵粉6g、黄油18g,白砂糖粉21g,低筋小麦粉42.2g,盐0.4g,玉米淀粉2g,鸡蛋液10g,碳酸氢钠0.4g。对饼干品质影响的顺序依次是秋葵粉、黄油、白砂糖粉。
- 张珍林韦传宝黄雅琴
- 关键词：饼干正交试验质构分析
- 南瓜籽壳超微粉特性研究被引量：7
- 2015年
- 南瓜籽壳具有极高的药用价值,为充分利用南瓜籽壳中的功能性成分,对南瓜籽壳进行超微粉碎。结果表明,超微粉碎30min后样品的粒度分布从100-800μm可以降低到0.1-100μm,其有效成分溶出特性有明显改变;测定南瓜籽壳粉的物理特性,表明微粉的均匀性比粗粉更好。
- 张珍林殷智超袁威
- 关键词：南瓜籽超微粉碎
- 一种制备石斛花提取液的方法及其应用
- 本发明公开一种制备石斛花提取液的方法，涉及提取物制备技术领域，本发明包括以下步骤：(1)原料选择：选取在晴日、12‑17点采摘的石斛初开当日的花朵；(2)原料预处理：将石斛花粉碎后浸泡于去离子水中，浸泡时间为3‑4h，料...
- 邓辉陈存武张卫明韩邦兴马世宏张珍林王芳
- 文献传递
- 臭椿内生放线菌分离与抑菌活性检测被引量：1
- 2019年
- 【目的】从臭椿中分离内生放线菌,测试其代谢产物的体外抑菌活性。【方法】采用4种培养基分离臭椿组织中的内生放线菌,采用琼脂移块法和平板对峙法研究臭椿内生放线菌的抑菌活性,通过形态特征和16S rRNA序列分析对高活性菌株进行菌种鉴定。【结果】4种培养基中以HV培养基分离效果最为理想;从臭椿组织中共分离纯化获得45株内生放线菌,有26株菌株对指示菌表现出不同程度的抗菌活性,占总分离菌株的57.78%;其中,菌株AAA19对6种供试菌株均有抑制能力,拮抗作用最强,菌种鉴定结果表明该内生放线菌为抗生素链霉菌(Streptomyces antibioticus)。【结论】臭椿内生放线菌具有抗菌作用,菌株AAA19具有潜在的开发应用价值。
- 闵长莉汪学军闵运江张珍林
- 关键词：臭椿内生放线菌抑菌活性
- 霍山石斛和铁皮石斛干花成分含量和抗氧化性的比较被引量：13
- 2020年
- 探究同一生长条件下2种石斛干花所含主要成分的种类和含量,并评价成分的抗氧化作用。用国标法检测两种石斛干花的主要成分,用清除DPPH和铁氰化钾还原法研究成分的抗氧化性。霍山石斛干花粗蛋白、维生素C、单宁、总酸、多酚、黄酮含量与铁皮石斛干花的差异显著(P<0.05),粗多糖、粗脂肪含量与铁皮石斛干花差异不显著(P>0.05),两种石斛干花均含有17种常见氨基酸,其中霍山石斛干花必需氨基酸含量显著高于铁皮石斛干花,两种石斛干花提取液都具有一定的抗氧化性,以霍山石斛干花提取液的抗氧化性表现较强。霍山石斛干花有很高的营养价值和抗氧化性,更具备新食品研究开发和应用价值。
- 张珍林闵运江黄仁术刘莉彬陈乃富
- 关键词：抗氧化活性
