廖贤军
- 作品数：5 被引量：7H指数：2
- 供职机构：广西桂林茶叶科学研究所更多>>
- 发文基金：桂林市科技攻关项目中央级公益性科研院所基本科研业务费专项更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程经济管理更多>>
- 龙脊大叶茶红茶品质特征及加工工艺被引量：1
- 2017年
- 龙脊大叶茶是广西地方特色群体种,本文在传统红茶加工工艺的基础上,将晒青工艺应用到龙脊大叶茶的红茶加工过程中,并对干燥工序的足火温度设置对比试验,通过检测茶样内含物含量、茶色素含量及感官审评来研究加工工艺对龙脊大叶茶红茶品质的影响。
- 廖贤军郭春雨邓慧群
- 关键词：红茶
- 广西发展休闲茶业的探索及创新对策
- 2013年
- 休闲农业是为满足城市居民亲近自然、休闲度假的生活需求，利用农业景观资源和农业生产条件，集生产、观光、休闲、旅游等为一体的一种新型农业生产经营模式。
- 王磊蒋漓生李朝昌廖贤军何建栋
- 关键词：休闲农业茶业农业生产条件
- 一种银杏叶茶的加工新工艺被引量：2
- 2016年
- 【目的】为进一步开发安全、质优的银杏叶新产品提供理论依据。【方法】以自然阴干和常规红茶加工工艺为对照,对银杏叶鲜叶进行冷冻预处理,参照红茶加工工艺制作成银杏叶茶;对样品茶分别进行主要品质因子总黄酮含量、银杏酸含量的分析,并进行感官审评。【结果】自然阴干银杏叶银杏叶黄酮含量远大于其他加工工艺的银杏叶产品;其次是冷冻后发酵2h银杏叶红茶,以常规发酵4h的银杏叶红茶银杏黄酮含量最低。三种加工工艺银杏叶茶银杏酸含量,以自然阴干银杏叶银杏酸含量最高,其次是常规发酵银杏叶红茶(2h),冷冻后发酵银杏叶红茶(发酵2h)银杏酸含量最低。冷冻后发酵银杏叶红茶的香气和滋味优于常规发酵银杏叶红茶,而自然阴干银杏叶红茶成品香气闷,滋味有青腥味。【结论】冷冻后发酵工艺可降低银杏叶中的有毒成分银杏酸的含量,改善银杏叶茶的口感和风味;冷冻后发酵工艺与自然阴干银杏叶茶相比,银杏叶茶中的黄酮含量有所降低,但高于传统红茶工艺制作的银杏叶茶。
- 廖贤军郭春雨刘晓东林国轩
- 关键词：银杏叶冷冻
- 广西茶产业发展现状及对策被引量：3
- 2014年
- 茶产业是广西农业发展和经济发展的重要组成部分。文章回顾了近几年来广西茶产业发展现状,同时,针对茶产业效益低、市场竞争力弱、区域内发展不平衡、标准化建设滞后、品牌不强等主要问题,提出了制定产业优惠政策、科技创新、实施品牌战略的基本对策。
- 廖贤军廖勤明郭春雨谭敏
- 关键词：茶产业
- 我国银杏叶的开发现状及桂林发展银杏叶茶前景初探被引量：1
- 2014年
- 概述了银杏叶的药用价值及我国银杏叶茶的开发现状,分析了桂林发展银杏叶茶的优势,提出了展望前景。
- 廖贤军
- 关键词：银杏茶
