寇文丽
- 作品数：14 被引量：83H指数：6
- 供职机构：大连工业大学更多>>
- 发文基金：天津市自然科学基金天津市农业科技成果转化与推广项目国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 磨盘柿软化调控机制及应用技术研究
- 本文以磨盘柿为试材，以微孔保鲜袋为包装材料，研究了普通冷库贮藏、冰温库贮藏、室温贮藏、1-甲基环丙烯(1-MCP)和真空包装处理果实的贮藏品质、呼吸速率、乙烯生成、细胞膜透性等生理变化以及软化相关酶活性和果实硬度的关系，...
- 寇文丽
- 关键词：磨盘柿冰温贮藏1-甲基环丙烯真空包装
- 1-甲基环丙烯对不同脱涩程度冰温贮藏磨盘柿生理品质的影响被引量：1
- 2012年
- 探讨1-甲基环丙烯对不同脱涩程度磨盘柿生理品质的调控效应,研究了1-甲基环丙烯对未脱涩和半脱涩冰温贮藏柿果的品质、生理代谢及软化相关指标的影响。结果表明:在冰温贮藏条件下(-0.5～-0.2℃)下,1-甲基环丙烯有效抑制不同脱涩程度柿果硬度的下降、乙醇的积累、呼吸强度和细胞膜透性的上升,减少了可滴定酸、总糖和Vc的损失,抑制可溶性单宁向不溶性单宁的转化,推迟PE活性峰的出现,降低PG活性峰的峰值。其中1-甲基环丙烯对半脱涩果实的作用效果更为明显。
- 张平张鹏寇文丽李江阔
- 关键词：1-甲基环丙烯冰温贮藏磨盘柿脱涩
- 温度变化和1-MCP处理对青椒贮藏品质的影响被引量：15
- 2012年
- 以丰田新秀青椒为试材,模拟贮运过程中温度的变化,研究其对青椒品质的影响以及1-MCP处理在此过程中的保鲜效果。结果表明,贮运环境温度的变化容易导致青椒果实呼吸作用增强,失重率增加,可溶性固形物、可滴定酸、VC等营养成分消耗过快,硬度下降,造成衰败和腐烂;1-MCP处理可以显著抑制青椒由于温度变化而产生的代谢增强,从而较好地保持其可溶性固形物、可滴定酸、VC等营养成分,减少质量损失和腐败的发生,延缓果实的成熟和转红。10℃恒温结合1-MCP处理贮藏35 d的青椒商品率可达90%以上;模拟青椒贮运条件,采用1μL/L浓度的1-MCP熏蒸24 h,在10℃贮藏6d后,取出,盖上保温被在室温25℃条件下放置24h,再重新放入10℃冷库中贮藏28d时,青椒果实的商品率可达70%以上。
- 侯田莹王福东寇文丽王博华郑淑芳
- 关键词：1-MCP青椒变温贮藏品质
- 1-MCP和真空包装对冰温贮藏磨盘柿品质的影响被引量：9
- 2012年
- 为了探讨磨盘柿脱涩保脆新途径,研究了不同处理对柿果的贮藏品质、生理生化指标以及软化酶系的影响。结果表明:冰温(-0.5～-0.2℃)贮藏条件下,1-MCP可以有效抑制柿果硬度的下降、乙醇的积累、细胞膜透性的上升、可滴定酸的减少、PG和CX活性的增加;1-MCP结合真空包装不仅可以有效抑制柿果硬度的下降,还能促进可溶性单宁向不溶性单宁的转化,可溶性单宁在60 d下降为0.03%(完全脱涩),硬度为17.58 kg/cm2,贮藏期延长30 d。
- 李江阔张鹏寇文丽张平田世平
- 关键词：磨盘柿1-MCP真空包装冰温贮藏
- 不同温度对冬枣冷害程度的影响被引量：4
- 2012年
- 为了探讨冬枣冷害发生的温度以及不同低温下冬枣的冷害程度,确定冬枣最佳的贮藏温度,防止贮藏过程中冷害造成的损失,进行了相关实验研究。将冬枣分别在-0.5、-1.5、-2.0、-2.5、-3.0℃下贮藏,测定贮藏过程中冬枣的冷害指数、各项营养指标和生理指标的变化。结果表明:随着温度的降低,冬枣的冷害程度加剧,其中-0.5℃处理组在整个贮藏过程中均未出现冷害症状;-1.5℃处理组仅在贮藏末期90d时出现个别的冷害症状;-2.0、-2.5、-3.0℃处理组在贮藏的中后期均出现冷害症状,其中-3.0℃处理组细胞膜透性、MDA含量、乙醇含量和PPO活性显著高于其它处理组,总酚含量显著低于其它处理组,冷害症状最为严重。
- 刘辉李江阔农绍庄张平寇文丽
- 关键词：冬枣冷害
- 塑料箱式气调对樱桃冰温贮后货架品质的影响被引量：2
- 2011年
- 对不同品种的樱桃在经塑料箱式气调结合冰温贮藏60 d后﹑转入10℃的货架期间各项生理指标以及感官品质变化进行了研究。通过测定4种樱桃的感官品质,生理指标的变化,研究了4种樱桃货架时间。结果表明:在货架期间,巨红,砂蜜豆2种樱桃的果梗新鲜指数明显大于拉宾斯和雷尼,而其果肉褐变指数、乙醇含量、丙二醛的含量显著低于拉宾斯和雷尼;巨红和砂密豆感官品质好于拉宾斯以及雷尼,并且货架期长于拉宾斯与雷尼。其中巨红的品质最好,货架期最长。
- 刘辉李江阔张平农绍庄王珊珊寇文丽
- 关键词：樱桃冰温货架品质
- 1-MCP和真空包装对半脱涩磨盘柿常温保脆效果的影响被引量：7
- 2011年
- 以磨盘柿为试材,研究室温条件下1-MCP和真空包装对半脱涩柿果的保硬保脆效果以及柿果的生理变化规律。结果表明:1-MCP结合真空包装可以有效抑制半脱涩柿果硬度的下降,呼吸强度的增加和细胞膜透性的上升,促进柿果可溶性单宁向不溶性单宁的转化,可溶性单宁在7 d时下降到0.03%,硬度为18.63 kg/cm,42d时硬度为17.52 kg/cm,对照在21d可溶性单宁为0.02%,果实已完全软化,1-MCP结合真空包装可以有效延长室温贮藏期21 d。
- 寇文丽李江阔张鹏张平农绍庄
- 关键词：磨盘柿1-MCP真空包装
- 海参脯的制作方法
- 本发明提供一种即食海参脯的制作方法。该方法由原料处理整形、浸渍、干燥包装等工艺步骤组成，浸渍液按重量份由食盐0～30、R-多糖0.2～0.6、食糖0～80、食用酸0.5～3、调味料10～50、复合磷酸盐保水剂0.2～1及...
- 农绍庄杨灵玲崔瑾寇文丽
- 1-MCP对不同成熟度冰温贮藏磨盘柿品质和生理的影响被引量：14
- 2012年
- 为了探讨冰温贮藏过程中1-MCP对不同成熟度磨盘柿品质和生理的影响,以磨盘柿为试材,测定了不同成熟度磨盘柿用1-MCP处理后在冰温贮藏过程中的贮藏品质、生理代谢及软化相关指标。结果表明,1-MCP可以有效延缓不同成熟度柿果冰温(-0.5～-0.2℃)贮藏过程中硬度、可滴定酸、维生素C含量的下降,显著抑制乙醇含量、呼吸强度和细胞膜透性的增加,抑制可溶性单宁向不溶性单宁的转化,降低PG、PE、纤维素酶和淀粉酶的活性。研究表明,在相同的贮藏条件下,八成熟柿果软化衰老较慢,贮藏效果最好。
- 寇文丽李江阔张鹏张平农绍庄
- 关键词：磨盘柿1-MCP冰温贮藏成熟度
- 1-甲基环丙烯处理对不同成熟度薄皮甜瓜贮藏特性的影响被引量：5
- 2012年
- 以京蜜薄皮甜瓜为试材,采用体积浓度2μL·L-1的1-甲基环丙烯(1-MCP)分别处理八成熟和九成熟薄皮甜瓜,随后置于15℃冷库中贮藏,贮藏期间每3d测定相关生理和品质指标变化。结果表明:成熟度对薄皮甜瓜贮藏特性有显著影响,八成熟比九成熟薄皮甜瓜耐贮;1-MCP处理可以显著抑制不同成熟度薄皮甜瓜呼吸强度、乙烯释放速率,从而减少其贮藏期间质量损失,延缓果实表皮颜色转黄和后熟过程,降低贮藏期间腐烂率,保持其食用品质和口感,延长薄皮甜瓜货架期;八成熟的1-MCP处理组贮藏效果最好。
- 侯田莹宋曙辉郑淑芳寇文丽李武
- 关键词：薄皮甜瓜1-甲基环丙烯成熟度
