宁君迎
- 作品数：2 被引量：13H指数：2
- 供职机构：山西师范大学化学与材料科学学院更多>>
- 相关领域：文化科学轻工技术与工程更多>>
- 脱水甘蓝生产工艺研究被引量：4
- 2007年
- 以甘蓝为原料,从漂烫、高复水性等环节出发,对脱水甘蓝的生产工艺进行了初步探讨。实验结果表明,在1%食盐溶液、98℃漂烫1.5min护色,VC保存率较高;在4%的食盐,20%的葡萄糖溶液中浸泡1h复水性最佳;以热风在80℃干燥4h的产品质量为最好。
- 宁君迎田呈瑞
- 关键词：脱水蔬菜甘蓝生产工艺
- 高中生微观认识学习中科学本质观的调查研究被引量：9
- 2007年
- 帮助学生适当理解科学本质是科学教育的重要目标之一,也是培养学生科学素养的核心成分之一。本研究的目的是了解高中生微观学习中的科学本质观。调查表明,学生的科学本质观基本处于较为朴素的水平,对科学内容的理解基本处于了解的水平,在思维方式上几乎只考虑知识是什么和知识有什么用,很少考虑知识的产生式和合理性。影响学生科学本质观的主要因素是教师因素和课程因素。
- 梁永平宁君迎
- 关键词：科学本质观影响因素教师课程
