周伟
- 作品数：6 被引量：45H指数：4
- 供职机构：中国食品发酵工业研究院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 三沟酒酿造副产物黄水中挥发性化合物的研究被引量：3
- 2011年
- 采用同时蒸馏萃取(SDE)和顶空-固相微萃取(HS-SPME)结合气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)对三沟酒酿造副产物黄水中的挥发性组分进行了分析研究。采用HS-SPME和SDE方式分别获得43种和35种组分的定性结果,两种方法的结果具有较好的一致性。验证了发酵副产物黄水对成品酒风味形成的贡献,也为黄水的再利用及酿造过程的量化评价提供了有效方法。对样品提取方式、黄水中的定性组分与三沟酒香味组分的相关性作了研讨。
- 张晓磊安红梅王志海周伟王世伟尹建军宋全厚
- 关键词：同时蒸馏萃取顶空-固相微萃取气相色谱-质谱联用技术挥发性化合物黄水
- 高炉家酒风味组分的特征性研究被引量：5
- 2010年
- 利用主成分分方法,从准确定量的70种风味组分中确定了构成高炉家酒风味特征的骨架成分;通过比较醇、醛、酸、酯等各类微量组分的含量及量比关系,确定高炉家酒有别于其他白酒的酒体风格特征。
- 尹建军饶静王化斌周伟张晓磊宋全厚
- 关键词：白酒主成分分析风味组分
- 电感耦合等离子体原子发射光谱法测定食品中硼的方法研究被引量：12
- 2006年
- 研究了HNO3-H2O2消化体系在高压釜中消解样品，电感耦合等离子体原子发射光谱法（ICP—AES）测定食品中硼的方法，对该方法的样品处理、干扰因素、测试条件和方法学指标进行了重点研究和检定，并测定了食品中硼含量。其线性范围0～5μg/mL，回收率97．3％～100．0％，精密度（RSD）〈3％，样品最低检出浓度0．25mg／kg，灵敏度、精密度和准确度均符合要求，方法简便、快速。
- 魏玉芝周伟李文婧刘立
- 关键词：硼食品高压釜
- 固相微萃取-气质色谱法分析一种新型发酵酒的特征风味组分被引量：4
- 2010年
- 利用建立的HS-SPME结合GC-MS方法对产自黑龙江的一种新型发酵酒进行分析测定,共定性出33种香气组分,并对其中的26种进行了定量。这些结果对今后分析研究不挥发物含量高的发酵型酒类风味组分提供了有效手段。
- 饶静周钧周伟尹建军宋全厚
- 关键词：固相微萃取GC-MS
- 白酒中邻苯二甲酸酯检测方法的选择和优化被引量：21
- 2013年
- 建立了气相色谱-质谱联用技术(GC-MS),同时测定白酒中16种邻苯二甲酸酯类化合物的检测方法。对前处理影响因素进行探讨,并对操作参数进行优化,确立了最佳试验条件。结果表明,采用氮吹去除酒精后用正己烷提取,采用选择离子监测方式(SIM),以碎片的丰度比定性,外标法定量。该方法检出限为0.05 mg/L,在0.2～5.0 mg/L范围内,线性良好(各相关系数r在0.99526～0.99984之间)。在0.3～1.0 mg/L添加浓度范围内,平均回收率在79.5%～114.7%,相对标准偏差为1.9%～9.4%。该方法简便、快速、准确、灵敏度高,适用于白酒中邻苯二甲酸酯类化合物的分析。
- 李春扬张晓磊饶静周伟尹建军宋全厚
- 关键词：白酒邻苯二甲酸酯气相色谱-质谱
- 固相微萃取-气质色谱法分析一种新型发酵酒的特征风味组分被引量：1
- 2010年
- 利用建立的HS-SPME结合GC-MS方法对产自黑龙江的一种新型发酵酒进行分析测定,共定性出33种香气组分,并对其中的26种进行了定量。这些结果对今后分析研究不挥发物含量高的发酵型酒类风味组分提供了有效手段。
- 饶静周钧周伟尹建军宋全厚
- 关键词：固相微萃取GC-MS
