- 胭脂红对3T3细胞DNA损伤的SCGE检测被引量：13
- 2008年
- 目的研究人工合成偶氮类色素胭脂红对体外培养小鼠胚胎成纤维细胞株(NIH3T3)DNA的损伤作用。方法单层培养的3T3细胞中加入不同浓度胭脂红培养4 h,用碱性单细胞凝胶电泳技术(single cell gel elec-trophoresis,SCGE)检测3T3细胞DNA的单链断裂(single-strand breaks,SSBs)情况。结果各染毒组彗星细胞率、彗星细胞的尾长、尾部DNA含量及尾矩与胭脂红浓度正相关,呈剂量-反应关系。结论胭脂红对体外培养3T3细胞DNA具有损伤作用,浓度越大,损伤越严重。
- 曾盈蔡智鸣王振赵佳史馨厉曙光
- 关键词：胭脂红3T3细胞
- 油炸及烧烤食品中丙烯酰胺的HPLC测定被引量：23
- 2006年
- 目的 了解市售及家庭自制油炸烧烤食品中丙烯酰胺的含量，为食品安全研究提供实验数据。方法 采用紫外吸收光谱确定检测波长，运用高效液相色谱（high performance liquid chromatography，HPLC）技术，结合溶剂提取的摇床振摇、萃取脱脂、低温浓缩等前处理方法。结果 22种油炸烧烤食品中均检测到丙烯酰胺，含量范围为2．09×10^-1～1．86×10μg/g。结论 采用中国人习惯的油炸，烧烤的方式加工富含淀粉、蛋白质的食品同样易产生人类可能致癌物丙烯酰胺，长期食用此含量的食品将对人体产生怎样的危害值得进一步研究。
- 蔡智鸣王振史馨曾盈王枫华厉曙光
- 关键词：丙烯酰胺紫外可见吸收光谱高效液相色谱
- GC-MS测定人血清中酞酸酯类环境污染物被引量：22
- 2006年
- 为了解酞酸酯类环境污染物在人血清中的含量水平。采用毛细管柱气相色谱-质谱联用法的选择离子检测(GC-MS-SIR)技术,结合有机溶剂提取,高速离心去蛋白和低温浓缩的方法测定103份健康人血清中酞酸二丁酯(di--nbutyl phthalate,DBP)和酞酸二异辛酯[di-(2-ethyl-hexyl)phthalate,DEHP]。测定结果提示酞酸酯类环境污染物已进入人血清,DBP约为7.10 mg.L-1,DEHP约为6.78 mg.L-1,大部分人体内已有一定的污染负荷。
- 蔡智鸣史馨张前龙王枫华曾盈张俊勇厉曙光
- 关键词：色谱-质谱酞酸酯血清
- 酞酸二丁酯对黑腹果蝇寿命及SOD和MDA的影响被引量：6
- 2005年
- 目的研究环境污染物酞酸二丁酯(Dinbutylphthalate,DBP)对黑腹果蝇寿命及抗氧化系统的影响。方法用生存试验检测果蝇寿命,记录不同剂量DBP染毒组果蝇生存数和死亡数,并测定DBP不同染毒浓度和不同染毒时间果蝇体内超氧化物歧化酶(superoxidedismutase,SOD)活性及丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量。结果染毒后各剂量组雌雄果蝇半数死亡时间均缩短,平均寿命及平均最高寿命与对照组相比均有显著性差异(P<0.05或P<0.01),并呈现出明显的剂量-反应关系。不同浓度染毒组雌雄果蝇与对照组相比,SOD活性显著降低(P<0.05),MDA含量显著升高(P<0.05);雌雄果蝇在不同染毒时间的SOD活性和MDA含量与对照组相比差异均有显著性(P<0.01或P<0.05)。结论DBP可引起果蝇体内SOD活性下降,MDA含量上升,破坏果蝇体内的抗氧化系统,进而使果蝇寿命缩短,有很强的促衰老作用。
- 张前龙蔡智鸣张欣文王枫华史馨厉曙光
- 关键词：果蝇超氧化物岐化酶丙二醛
- 上海市售食品中人工合成色素胭脂红的HPLC测定被引量：14
- 2006年
- 目的了解上海市售食品中人工合成色素胭脂红的含量水平,为食品卫生学研究和保护食用者安全提供实验数据。方法采用紫外可见吸收光谱确定检测波长,运用高效液相色谱技术,结合溶剂提取的超声波震荡、摇床振摇、低温浓缩等前处理方法。结果根据现有国家标准,18种被检测食物样品中5种肉制品违规添加胭脂红,山楂片含量超标,葡萄酒、花雕酒、红肠肠衣、干玫瑰添加量接近极限。结论上海市售食品中存在人工合成色素滥用的情况,规范食品生产和流通是食品监督管理部门的迫切任务。
- 蔡智鸣曾盈史馨王枫华王振厉曙光
- 关键词：胭脂红人工合成色素高效液相色谱食品
- 高效液相色谱法测定血清中番茄红素被引量：5
- 2008年
- 血清样品经正己烷萃取和高速离心除去蛋白质后在低温蒸发浓缩,最终用正己烷定容为10 mL,取10μL试液进样作高效液相色谱测定,所用固定相为Shimpack VP-ODS色谱柱,用乙腈与四氢呋喃混合液（体积比55∶45）及单纯乙腈作流动相先后进行梯度淋洗。在471 nm波长处作吸光光度检测,方法的线性范围为0.01-5.00 mg·L^-1番茄红素。按此方法测定了632份健康人血清中蕃茄红素的含量,在0.06-2.94 mg·L^-1范围内,中位值为0.45 mg·L^-1。对方法的回收率及精密度做了试验,测得回收率在94.4%-99.7%之间,相对标准偏差值（n=6）为7.6%。
- 蔡智鸣曾盈王枫华史馨王振赵佳厉曙光
- 关键词：高效液相色谱法吸光光度法番茄红素血清
- 深色果蔬食品中番茄红素与β-胡萝卜素的HPLC测定被引量：13
- 2006年
- 目的了解市售深色蔬菜水果食品中番茄红素及β-萝卜素的含量，为基础营养学与大众营养选择提供科学依据。方法采用紫外可见吸收光谱确定检测波长，运用梯度淋洗的反相高效液相色谱技术，结合有机溶剂超声波振荡、回流提取、低温浓缩的前处理方法。结果样品中番茄红素和β-萝卜素的含量分别为7．79×10^-3～1．75×10^2μg／g和7．50×10^-3～9．48×10μg／g。结论番茄红素及β-萝卜素主要存在于天然深色的果蔬中，深红色的番茄红素的含量高，橙黄色的β-萝卜素含量高。
- 蔡智鸣王振王枫华史馨曾盈厉曙光
- 关键词：番茄红素Β胡萝卜素紫外可见吸收光谱
- 食品中酞酸酯类环境污染物的GC-MS测定被引量：27
- 2005年
- 目的了解市售蔬菜水果及干货食品中酞酸酯的污染状况。方法采用毛细管柱气相色谱质谱联用的选择离子检测技术(GC-MS-SIR),结合超声波振荡、有机溶剂回流提取、低温浓缩的前处理方法。结果样品中酞酸二丁酯(dinbutylphthalate,DBP)和酞酸二异辛酯[di-(2-ethylhexyl)phthalate,DEHP]的含量分别为ND～28.2μg/g和ND～30.44μg/g。结论酞酸酯类环境污染物已侵入大部分蔬菜水果及干货食品,研究并预防其对机体将产生的远期危害已成人们的迫切任务。
- 蔡智鸣史馨王枫华张前龙曾盈厉曙光
- 关键词：食品污染酞酸酯色谱-质谱
- 胭脂红对黑腹果蝇寿命及SOD和MDA的影响被引量：6
- 2007年
- 目的研究人工合成偶氮类色素胭脂红对黑腹果蝇的寿命及抗氧化系统的影响。方法经口喂饲果蝇不同浓度胭脂红,通过急性毒性试验测定胭脂红半数致死浓度(median lethal dose,LC50),采用生存试验检测果蝇寿命,测定不同时间果蝇体内总超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)活性及丙二醛(maleic dialdehyde,MDA)含量。结果急性毒性试验中,胭脂红浓度与雌雄果蝇的死亡率呈剂量-反应关系。生存试验中各浓度组雌雄果蝇的半数死亡时间、平均寿命及平均最高寿命均较对照组缩短(P<0.05或P<0.01),且存在剂量-反应关系。随着胭脂红染毒时间的延长和染毒浓度的增加,雌雄果蝇体内SOD活力明显下降、MDA含量明显升高(P<0.05),呈剂量-反应关系。胭脂红对果蝇的毒性作用存在性别差异。结论胭脂红可促进果蝇体内脂质过氧化反应、破坏果蝇体内抗氧化系统的平衡,可能是果蝇寿命缩短的原因之一。
- 曾盈蔡智鸣张欣文史馨王振厉曙光
- 关键词：胭脂红黑腹果蝇超氧化物岐化酶丙二醛
- 丙烯酰胺对黑腹果蝇寿命及SOD和MDA的影响被引量：4
- 2007年
- 目的研究丙烯酰胺(acrylamide)对黑腹果蝇寿命及抗氧化系统的影响。方法经口喂饲果蝇不同浓度丙烯酰胺,通过急性毒性试验测定丙烯酰胺半数致死浓度(median lethal dose,LC50),采用生存实验记录果蝇寿命,测定丙烯酰胺不同染毒浓度和时间果蝇体内超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)活性及丙二醛(maleic di-aldehyde,MDA)含量。结果急性毒性试验中,在95%置信度下丙烯酰胺溶液对雌性果蝇的LC50为201.00±24.68 mg/L,对雄性的LC50为20.00±1.21 mg/L。生存试验中染毒后各剂量组雌雄果蝇半数死亡时间、平均寿命及平均最高寿命与对照组相比均缩短(P<0.05或P<0.01),呈现明显的剂量-反应关系。不同浓度染毒组雌雄果蝇在不同染毒时间与对照组相比,SOD活性显著降低(P<0.05),MDA含量显著升高(P<0.05),存在剂量-反应关系。结论丙烯酰胺可促进果蝇体内脂质过氧化反应、破坏果蝇体内抗氧化系统的平衡,可能是果蝇寿命缩短的原因之一。
- 史馨蔡智鸣张欣文王振曾盈厉曙光
- 关键词：丙烯酰胺黑腹果蝇超氧化物歧化酶丙二醛
