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转基因植物乳杆菌LP590体外耐受性质的研究: 2011年; 植物乳杆菌是乳酸菌中的一种,它具有许多适应于工业生产的优良性质。转基因乳杆菌LP590是由植物乳杆菌LP为亲本,插入nisin基因得到的。为了研究转基因植物乳杆菌LP590的体外耐受性质,本实验以LP590作为对照,将LP590对高温（52℃）、低温（4℃）、乙醇（20%）、过氧化氢（2%）、氯化钠（4mol/L）的耐受性进行了研究。研究表明,LP590与LP在4℃和20%乙醇环境中暴露240min,两株菌有相同的耐受性。而LP590比LP更加耐受高温（52℃）、过氧化氢（2%）和氯化钠（4mol/L）。从研究结果可以看出,转基因植物乳杆菌LP590的体外耐受性总体优于LP,这也为从整体上评价转基因微生物提供了依据。; 刘海燕郭星许文涛王洪新田洪涛黄昆仑; 关键词：乳酸菌

一株产黑色素芽孢杆菌的分离与鉴定被引量：3: 2010年; 从人的头发样品中筛选出1株产黑色素芽孢杆菌ZH168.对该菌株形态、生理生化特征、16S rDNA基因序列及全细胞蛋白电泳研究结果表明,ZH168菌株为枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis.该菌产生的胞外黑色素在可见-紫外光区均有吸收,紫外区光吸收强,随着波长的减小,吸收增强,在210 nm左右有1个吸收高峰;红外光谱与合成的多巴黑色素很相近,具有黑色素吲哚结构的吸收峰.电子自旋共振谱是轻微不对称的典型单线一次微商波谱.综合以上结果确定该菌所产生的色素为黑色素.; 张丽香刘强孙忠伟王斐刘海燕牛天贵; 关键词：芽孢杆菌黑色素

几种植物多糖的结构特征与预防肥胖活性研究被引量：3: 2019年; 目的:探究白茶多糖(white tea polysaccharide,WTP)、枸杞多糖(Lycium barbarum polysaccharide,LBP)、桑叶多糖(mulberry leaf polysaccharide,MLP)结构与预防高脂饮食小鼠肥胖活性的关系。方法:对多糖理化成分、分子质量、单糖组成、紫外以及红外光谱进行分析;通过高脂饲料喂养同时配合灌胃处理构造小鼠预防肥胖模型,以Orlistat为对照,研究预防肥胖活性,qPCR测定小鼠肝脏中脂质代谢相关基因表达水平,同时测定血清转氨酶水平。结果:WTP、LBP、MLP重均分子质量分别为18180、22410、34430U;紫外及红外光谱显示,3种植物多糖为半乳糖吡喃环蛋白缀合物,在预防肥胖方面具有明显优势,可将高脂饮食引起的体重增长分别降低26.63%、13.05%、11.52%,且WTP、LBP优于Orlistat。3种植物多糖均能降低脂肪湿重,WTP、LBP均能降低脂肪细胞直径,但MLP对于脂肪细胞直径的降低效果并不明显。三者均上调脂质分解基因的表达,下调脂质合成基因的表达,脂质代谢紊乱状态得到有效改善。结论:本实验剂量下,WTP、LBP、MLP均具有良好的预防肥胖功效,且WTP预防肥胖效果优于LBP和MLP。WTP对于高脂饮食引起的脂肪肝具有良好的预防效果。; 刘海燕任发政李景明侯彩云; 关键词：预防肥胖

糯麦粉对冷冻面团发酵流变特性和面包烘焙特性的影响被引量：14: 2012年; 采用发酵流变测定仪和质构分析仪研究不同比例的糯麦粉对冷冻面团发酵流变学特性和面包烘焙特性的影响。结果表明:无论面团冷冻与否,随着糯麦比例增加,面团发展的最大高度(Hm)和持气率(R)逐渐下降,而气体释放曲线最大高度(H'm)和CO2产气量(Vco2)在一定程度上增加。随着冻藏时间的延长,面团各种参数(Hm、H'm、R等)逐渐降低,但是下降的幅度随糯麦粉添加量的增加而减小,如与冻藏7d相比,添加质量分数0%、10%、20%和30%的糯麦面团经冻藏60d后Hm分别下降了12.9%、9.6%、7.7%和7.5%,而R则分别下降了2.8%、2.1%、1.6%和1.7%。在冷冻贮藏过程中,面包品质虽有一定程度的下降,但添加糯麦粉的面包品质下降程度较慢,抗老化效果好,且由感官评定可知,冻藏不同天数后,添加10%糯麦粉的面包最易受人们喜爱。; 刘海燕尚珊王宏兹黄卫宁王凤郑风平RAYAS-DUARTE Patricia; 关键词：冷冻面团发酵特性面包品质

转基因食品安全监测与控制技术被引量：4: 2009年; 转基因食品从1996年以来已经经历了13年的快速发展，取得了巨大的经济与社会效益。为了确保转基因食品种植和消费，转基因食品安全监测与控制技术领域也取得了长足的进步，形成了一系列的转基因食品环境安全监测与控制技术体系，转基因食品食用安全监测与控制技术体系以及转基因食品分子特征监测与控制技术体系。; 许文涛刘海燕黄昆仑罗云波; 关键词：转基因食品控制技术安全监测分子特征

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刘海燕