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刘晓阳

作品数：3 被引量：21H指数：2
供职机构：江苏省农业科学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学理学更多>>

合作作者

文献类型

  • 3篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学
  • 1篇理学

主题

  • 2篇色素
  • 2篇食用色素
  • 1篇液相色谱
  • 1篇液相色谱法
  • 1篇肉色
  • 1篇色谱
  • 1篇色谱法
  • 1篇薯块
  • 1篇天然色素
  • 1篇稳定性
  • 1篇相色谱
  • 1篇萝卜
  • 1篇美人蕉
  • 1篇结合糖
  • 1篇块根
  • 1篇类胡萝卜素
  • 1篇胡萝卜
  • 1篇胡萝卜素
  • 1篇花色
  • 1篇花色苷

机构

  • 3篇江苏省农业科...

作者

  • 3篇李炜
  • 3篇刘晓阳
  • 3篇蔺定运

传媒

  • 2篇中国食品添加...
  • 1篇作物学报

年份

  • 2篇1996
  • 1篇1989
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
甘薯块根类胡萝卜素与薯肉色的研究被引量：18
1989年
甘薯块根类胡萝卜素的含量随品种不同有很大差异。高者达28.08毫克/100克鲜重,少者仅0.12毫克/100克鲜重。块根薯肉色与类胡萝卜素的含量呈正相关,r=0.82,达极显著水平。类胡萝卜素的组成成分也影响着块根的薯肉色。β-胡萝卜素是甘薯块根的主要色素,当其含量达总量60%以上,且类胡萝卜素的总量也高时,块根薯肉色橙红。用色差计或比色卡能快速评价甘薯类胡萝卜素的含量。
蔺定运李炜刘晓阳
关键词：甘薯类胡萝卜素肉色
红米花色苷结合糖的研究被引量：3
1996年
用高效液相色谱法测定了洋县红米和龙睛４号种皮花色苷。结果表明它们的结合糖皆为葡萄糖和鼠李糖。两者的含量分别为３３４．ｍｇ／１００ｇ（种皮）、１７１．１ｍｇ／１００ｇ和４７１．６ｍｇ／１００ｇ（种皮）、２３０．２ｍｇ／１００ｇ。
李炜刘晓阳蔺定运
关键词：红米花色苷结合糖高效液相色谱法食用色素
美人蕉色素的研究
1996年
用Ｆｕｌｅｋｉ法测定美人蕉鲜花色素的含量，高达７５．０－１６０．３ｍｇ／１００ｇ（鲜重）。发色物是花色甙。在酸性条件下对热、光较稳定，易加工。ＬＤ＿（５０）属无毒级，但Ａｅｍｓ试验呈阳性。
李炜刘晓阳蔺定运
关键词：美人蕉稳定性天然色素食用色素
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