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刘振胜

作品数：8 被引量：2H指数：1
供职机构：燕京啤酒集团公司更多>>
相关领域：轻工技术与工程经济管理更多>>

合作作者

文献类型

  • 8篇中文期刊文章

领域

  • 5篇轻工技术与工...
  • 3篇经济管理

主题

  • 4篇啤酒
  • 1篇氧化味
  • 1篇扎啤
  • 1篇知识
  • 1篇知识竞赛
  • 1篇溶解氧
  • 1篇乳酸杆菌
  • 1篇杀菌
  • 1篇杀菌工艺
  • 1篇生产管理
  • 1篇实效
  • 1篇双乙酰
  • 1篇酿造
  • 1篇酿造过程
  • 1篇啤酒标准
  • 1篇啤酒酿造
  • 1篇啤酒酿造过程
  • 1篇啤酒质量
  • 1篇染菌
  • 1篇忠诚度

机构

  • 5篇北京燕京啤酒...
  • 1篇燕京啤酒集团...

作者

  • 8篇刘振胜
  • 1篇王宏华
  • 1篇蒋爱英

传媒

  • 5篇啤酒科技
  • 2篇中国工程建设...
  • 1篇酿酒科技

年份

  • 1篇2015
  • 1篇2007
  • 1篇2005
  • 1篇2004
  • 1篇2002
  • 1篇2001
  • 2篇2000
共 8 条 记 录，以下是 1-8
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排序方式：
降低啤酒溶解氧和瓶颈空气的方法
2000年
一、啤酒中氧的危害1.使啤酒产生氧化味和香味发生变化。2.产生口味粗糙、苦味不正等反应。3.增加了微生物污染的可能。二、降低啤酒溶解氧和瓶颈空气的方法1.
刘振胜
关键词：溶解氧啤酒微生物污染氧化味管路设计
山东德信建设集团：举办安全生产知识竞赛
2007年
在全国安全生产月到来之际，山东德信建设集团股份有限公司举办了“管理岗位人员安全生产知识竞赛”，竞赛围绕《建设工程安全生产管理条例》，结合企业实际，进行了命题，集团公司上至总经理，下到一般管理人员，全部参加了竞赛，提高了管理人员安全生产意识的同时，也拉开了“全国安全生产日”的序幕。
刘振胜
关键词：安全生产月知识竞赛《建设工程安全生产管理条例》
β-葡聚糖对啤酒质量的影响
2002年
在啤酒生产过程中,β-葡聚糖的释放和分解影响麦汁浸出物的性质、麦汁过滤和啤酒过滤.半纤维素和麦胶物质是构成大麦胚乳细胞壁的重要物质,更进一步可以说是戊聚糖和β-葡聚糖构成了大麦胚乳细胞壁.纤维素酶作用底物萄聚糖、细胞壁、半纤维素.半纤维素酶作用底物戊聚糖和大麦胶.
刘振胜
山东德信建设集团：管理出实招见实效
2005年
山东德信建设集团股份有限公司(原烟台二建实业股份有限公司)在企业管理中实行“量化指标”考核管理办法，极大地调动了干部职工的积极性，促进了生产经营的快速发展，2001年以来，集团公司年经济增长率均超过了20%。
刘振胜
啤酒酿造过程中甘油的变化规律被引量：2
2015年
利用高效液相色谱法分析啤酒在发酵过程中甘油的变化情况,发现甘油的含量随发酵时间而升高,且达到一定峰值后会略有降低,逐渐趋于稳定。还发现甘油含量的多少与酵母接种量有直接关系。通过样品结果测定比较发现,本公司啤酒中甘油含量略高于其他公司啤酒样品。通过品评,感官评价其抗氧化的作用。同时对酒精生产酵母的甘油生成关系进行比较,以期获取甘油生成的共性关系。
王宏华蒋爱英刘振胜
关键词：HPLC甘油啤酒
如何保证扎啤质量的稳定
2000年
扎啤以其新鲜、清凉、杀口的口味而深受消费者的喜爱。但由于采用瞬时杀菌工艺,它的储藏周期短,酒体易染菌变质。因此,在生产过程中做好微生物检测和杀菌工作显得十分必要。下面谈一点自己在工作中的体会。一、做好 CO2的杀菌工作CO2作为灌装备压气体,染菌与否直接关系到扎啤的质量,我们采用孔径为0.2um的多层无菌过滤膜进行过滤,过滤后的 CO2
刘振胜
关键词：扎啤杀菌工艺微生物检测染菌无菌过滤灌装
思考：来自于一个故事
2004年
星期天,闲来无事.陪女儿上书店,看到这样一个故事:狗妈妈生了七只小狗,主人想将其中的一只培养成优秀的护院狗.于是,他将狗妈妈和七只小狗一起放到了一个地窑里,并且没有放食物.狗妈妈没有了食物,只能以小狗为食,等到只剩下一只小狗时,主人出现了,救出了狗妈妈和最后一只小狗.结果,最后一只小狗变成了一只最忠诚的护院狗.读完,一笑,将书放归原处.
刘振胜
关键词：顾客忠诚度
降低双乙酰 加速啤酒成熟的方法
2001年
一、前言双乙酰作为啤酒成熟的限制性指标开始于二十世纪五十年代的欧洲,我国于七十年代列入啤酒标准中。双乙酰具有挥发性和强烈刺激性,是构成啤酒生青味的主要物质,在啤酒中的口味阀值为0.1mg/L。
刘振胜
关键词：双乙酰啤酒标准麦汁乳酸杆菌可溶性氮
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