龙明华
- 作品数：5 被引量：79H指数：4
- 供职机构：杨凌职业技术学院农学系更多>>
- 发文基金：国家科技重大专项国家科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 单株酵母菌固态发酵法生产柿子果酒被引量：3
- 2007年
- 以甜柿为原料,采用酵母菌固态发酵法生产柿子果酒。对所生产柿子果酒的维生素、矿物质元素、氨基酸测定分析比较,结果表明,固态法比液态法生产的柿子果酒营养更丰富;酒样的感官和理化指标均符合果酒感官指标的国家标准,属于半干型果酒。(孙悟)
- 龙明华
- 关键词：柿子果酒酵母菌固态发酵
- 以浓缩苹果汁酿造的苹果酒挥发性香气成分分析被引量：9
- 2006年
- 采用固相微萃取法(SPME)提取苹果酒中的香气成分,然后利用GC-MS对苹果酒香气成分进行了鉴定分析,共分离得出30种香气成分,鉴定出了27种香气的化学成分,约占色谱流出组分总峰面积的93.83%,其中苹果酒香气成分中相对含量较高的高级醇类有2-甲基-1-丁醇(46.21%),2,3-丁二醇(11.8%),苯乙醇(10.84%),3-呋喃乙醇(1.86%),4-羟基苯乙醇(0.37%)等;酯类有乙酸乙酯(1.14%),软脂酸乙酯(4.73%),丁二酸单乙酯(3.09%),辛酸乙酯(0.76%),己酸乙酯(0.52%)等。
- 龙明华
- 关键词：苹果酒香气成分固相微萃取气相色谱-质谱法
- 一株酵母菌酿造柿子酒的发酵特性及其序列鉴定被引量：4
- 2007年
- 通过三因素二次回归旋转组合试验设计,研究了发酵温度、接种量、发酵液初始pH值对菌株PS2酿造柿子酒发酵特性的影响,得出了柿子酒质量与工艺因素间的回归模型。结果表明:3个因素对柿子酒质量均有极显著影响(p<0.01),最佳工艺参数是发酵温度为22℃,接种量为10.4%,pH值为3.4。利用ITS15.8S ITS2序列分析鉴定该菌株的分类水平,结果表明菌株PS2为Saccharomyces cerevisiae HA6(登录号SC09327)。
- 彭帮柱岳田利龙明华袁亚宏赵志华
- 关键词：柿子酵母菌发酵特性ITS
- 用偏最小二乘法及傅立叶变换近红外光谱快速检测白酒酒精度被引量：29
- 2007年
- 为了得到白酒工业中酒精度的快速检测技术,将偏最小二乘法与傅立叶变换近红外光谱相结合,通过解析白酒样品的近红外光谱图和对光谱进行不同的预处理,结果表明:用最大最小归一化法预处理光谱,光谱范围选择9747.1-7498.3 cm-1和6102-5446.3 cm-1,采用内部交叉验证建立模型,决定系数(R2)为99.99%,交互验证均方根差(RMSECV)为0.165%,主成分数为4,此条件下建模效果较好;模型进行验证结果表明预测集相关系数(R2)为99.80%,预测标准偏差(RMSEP)为0.264%,模型的预测效果很好,具有较高的精密度和良好的稳定性,能满足生产中白酒酒精度的快速检测要求。
- 彭帮柱龙明华岳田利袁亚宏赵志华
- 关键词：近红外光谱白酒酒精度偏最小二乘法
- 傅立叶变换近红外光谱法检测白酒总酸和总酯被引量：40
- 2006年
- 该文研究白酒总酸和总酯的快速检测技术，通过解析不同白酒样品的近红外光谱图，对光谱数据进行不同的处理，结果表明：用一阶导数预处理光谱，谱区选择6102-5446cm^-1，利用人工神经网络与傅立叶变换近红外光谱相结合，采用内部交叉验证法建立模型，效果较好。其中，总酸模型的决定系数为96．73％，内部交叉验证均方根差为0．048g／L,总酯模型的决定系数为99．58％，内部交叉验证均方根差为0．085g／L，进一步对总酸和总酯的模型进行验证和评价，结果表明总酸模型验证集的相关系数为99．2％，预测标准偏差为0．074g／L；总酯模型验证集的相关为99．7％，预测标准偏差为0．134g／L，表明建立的模型可靠，预测效果好，能满足白酒生产中总酸和总酯的快速检测要求。
- 彭帮柱龙明华岳田利袁亚宏
- 关键词：傅立叶变换近红外光谱白酒总酸总酯人工神经网络
