郝志阔
- 作品数：4 被引量：7H指数：2
- 供职机构：广东环境保护工程职业学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理文化科学更多>>
- 桂菜的开发与推广被引量：2
- 2008年
- 广西位于祖国西南部，北接湖南，东连广东，西与云、贵、川近邻，在通商往来中，历来有背靠大西南、面向东南亚之说，是西部大开发的重要省区之一。因此在饮食口味上受川味、湘味、粤味的影响很深，再加历史上全国经济重心自北南移，大量中原人进入广西带来了先进的烹饪技术、文化。抗日战争期间，全国烹饪高手来广西收徒传艺，使广西饮食文化博采各地之长，促进了广西餐饮业的发展。
- 郝志阔
- 关键词：西部大开发烹饪技术饮食文化饮食口味抗日战争西南部
- 高职高专院校食品类“十二五”规划教材《烹饪营养与卫生》编写心得体会
- 2014年
- 《烹饪营养与卫生》为烹饪专业及餐饮管理与服务专业开设烹饪营养与卫生课程所专用教材。文章就教材编写提出心得体会,编写提纲优化整合,编写内容"精益求精",本着"实用""够用"原则,达到高职高专教材的实际要求,保证教学内容符合培养目标。
- 李超陈福玉郝志阔王晨旭由迪
- 关键词：教材编写
- 冀菜——华北平原上一匹奔驰的骏马
- 2007年
- 鲁迅先生曾说：“不在沉默中爆发，就在沉默中灭亡。”冀菜再也耐不住寂寞．再也不想如此沉默下去了。在2006年举行的中国第二届餐饮博览会上，冀菜成为公认的黑马，一举摘得了20余个奖项。随后在2006年11月21日上午．河北省商务厅，省烹饪协会，在石家庄河北宾馆召开了2006冀菜饮食文化展演大赛调度会。会议的宗旨为“弘扬燕赵美食文化，培育冀菜菜系”。
- 郝志阔
- 关键词：冀菜华北平原烹饪协会美食文化
- 浅谈广西米粉文化被引量：5
- 2009年
- 广西米粉作为一种饮食形式,并没有被历史发展的脚步所遗弃,相反却深得人心,日益壮大,向着多样化的形式发展。广西米粉悠久的历史,品种的多样性以及制作工艺等都成为它成功流传至今并将继续发展下去的重要支撑。广西米粉所表现出来的不仅是它的美味和形式,而且更深层次地表现了民族的融合以及社会的进步,是历史发展的见证者。
- 郝志阔时吉力冯盟
- 关键词：弘扬
