邵信儒
- 作品数：84 被引量：382H指数：12
- 供职机构：通化师范学院更多>>
- 发文基金：吉林省教育厅“十二五”科学技术研究项目吉林省科技发展计划基金吉林省教育厅“十一五”科学技术研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学农业科学经济管理更多>>
- 地方本科院校创新创业教育与专业教育深度融合研究——以通化师范学院为例被引量：7
- 2021年
- 为地方经济建设培养创新创业型人才是地方本科院校生存与发展的使命所在,构建地方本科院校创新创业教育与专业教育深度融合机制是实现培养优秀创新创业型人才的重要途径,也是高校服务社会职能的集中体现。文章以地方本科院校创新创业教育与专业教育深度融合的必要性为切入点,分析其存在的问题,以通化师范学院为例阐述创新创业教育与专业教育深度融合的策略,为地方本科院校创新创业教育与专业教育深度融合提供借鉴与参考。
- 邵信儒宋伟郭志欣王瀚孙海涛
- 关键词：创新创业教育专业教育地方本科院校
- 野生酸浆饮料配方的研制被引量：7
- 2012年
- 以野生酸浆果实为主要原料,通过单因素试验和正交实验确定了野生酸浆饮料的最佳配方,并对其稳定性进行了研究。结果表明:酸浆饮料中原果浆用量12%、白砂糖用量9%、柠檬酸用量0.20%、蜂蜜用量1.0%时,风味最佳;以黄原胶0.20%、CMC-Na 0.10%、果胶0.05%进行复合使用时,产品稳定性最好。
- 孙海涛赵艳娜邵信儒
- 关键词：酸浆稳定性饮料
- 真空干燥对野生软枣猕猴桃果脯感官品质的影响被引量：12
- 2014年
- 为探索真空干燥对长白山野生软枣猕猴桃果脯感官品质的影响,在单因素试验的基础上采用二次正交旋转组合试验,构建了以平均干燥速率、形变率和褐变率为响应指标的二次回归模型。最佳真空干燥工艺参数为真空干燥温度50.0℃,真空度0.090 MPa,真空干燥时间8.0 h,在此条件下果脯的平均干燥速率、形变率和褐变率分别为3.92 g/(100 g·min)、10.47%和25.42%。
- 孙海涛金昱言邵信儒谢利新彭雪朱俊义
- 关键词：软枣猕猴桃果脯真空干燥感官品质响应面法
- 集安板栗乳的研制被引量：1
- 2017年
- 以集安板栗为主要原料,以0.20% VC,0.10%柠檬酸和0.025% EDTA为护色剂,在单因素试验的基础上,通过正交试验确定集安板栗乳的最佳配方。结果表明,板栗添加量30%,白砂糖添加量10%,乳化剂添加量0.35%,增稠剂添加量0.30%,产品呈淡黄色,板栗香味浓郁、甜度适口、口感细腻、组织状态均匀一致、稳定性较好。
- 汪睿邵信儒徐明李琪齐丹贺
- 关键词：稳定性护色正交试验
- 响应面试验优化超声渗糖制备野生软枣猕猴桃果脯工艺及其质构分析被引量：35
- 2015年
- 采用超声渗糖制备野生软枣猕猴桃果脯并进行质构分析,探讨超声波对渗糖效果的影响。以含糖量为考察指标,通过响应面法分析优化超声渗糖条件为超声渗糖时间5.1 h、超声功率140 W、渗糖液糖度54°Brix,此条件渗糖后的果脯湿基含糖量为32.27%,提高了果脯的渗糖速率。全质构分析和穿刺测试结果表明,采用超声渗糖法制备的软枣猕猴桃果脯的硬度值为4 345 g,咀嚼性为52.73 m J,凝聚性为0.22 m J,黏性值为58 g,脆性值为435.5 g,其主要质构指标与对比蜜枣果脯接近,感官质量优于真空渗糖软枣猕猴桃果脯。
- 孙海涛邵信儒姜瑞平徐晶孙艳雪朱炎朱俊义
- 关键词：质构分析
- 超声波-微波协同酶法提取柳蒿芽黄酮被引量：3
- 2016年
- 以长白山柳蒿芽为试材,在单因素试验基础上,采用4因素5水平响应面分析法,研究了超声波-微波提取因素对柳蒿芽黄酮提取率的影响,同时建立最佳提取工艺。结果表明:液料比26∶1mL/g、乙醇体积分数42%、超声波功率538W,酶添加量1.4%,在此条件下柳蒿芽黄酮的提取率为5.42%,与常规水浴法提取柳蒿芽黄酮相比具有更高的提取效率。
- 孙海涛孙影朱炎邵信儒姜瑞平
- 关键词：超声波微波柳蒿芽黄酮
- 不同冻结方式对海鲈鱼品质特性的影响被引量：1
- 2023年
- 采用空气冻结、超低温冻结、复配载冷剂冻结(含20%乙醇(体积分数,下同)、20%丙二醇、5 g/100 mL海藻糖的水溶液)和乙醇冻结处理海鲈鱼,考察不同冷冻方式对海鲈鱼品质的影响。结果表明:复配载冷剂冻结、乙醇冻结组冻结速率分别为8.20 cm/h和6.25 cm/h,分别是空气冻结速率的32.80倍和25.00倍。观察鱼肉的微观结构可知,经液体冷冻后肌肉组织间形成的冰晶较小,肌纤维间排列紧密。复配载冷剂冻结更有利于保持鱼肉的持水力,能减缓不易流动水的迁移,对保持鱼片的新鲜度、质构特性及蛋白热稳定性具有显著作用。研究结果表明以含20%乙醇、20%丙二醇、5 g/100 mL海藻糖的水溶液作为复配载冷剂的冻结方式可有效减缓海鲈鱼冷冻品质的劣化,本研究可为提升冷冻水产品的冻藏品质提供理论和实践依据。
- 赵茜盖雨欣孙海涛孙海涛梁菊芳陆爱梅李浩添李明邵信儒邵信儒刘鹏
- 一种人参羊羹及其制备方法
- 本发明公开了一种人参羊羹及其制备方法，人参羊羹的组成及其重量份为：人参浓缩汁2.5～3.0份、豆沙40～45份、复合胶凝剂1.2～1.6份、柠檬酸0.1～0.12份、白砂糖50～55份，分别制备人参浓缩汁、豆沙、发泡复合...
- 姜瑞平董宇邵信儒孙海涛李明于潇淳王明爽
- 文献传递
- 短梗五加浆果花色苷可食性油墨及制备方法
- 本发明涉及一种环保油墨及制备方法，尤其是一种短梗五加浆果花色苷可食性油墨及制备方法。短梗五加浆果花色苷可食性油墨，其由以下重量的原料制成：短梗五加浆果花色苷0.5-5%、连接料92-99.3%、助剂0.2-3%；所述的连...
- 邵信儒马中苏孙海涛朱俊义徐晶姜瑞平李明陈丽安
- 文献传递
- 人参保健软糖的研制被引量：5
- 2012年
- 目的探索人参软糖的制作工艺,为人参食品的开发提供新品种。方法本研究筛选人参浸膏、卡拉胶、白糖、柠檬酸等因子的添加量对人参软糖的口感、色泽及状态的影响,并利用正交试验,确定各因子的最佳配比。结果人参软糖制作各因子的最佳配比为:人参浸膏2.4%;白糖50%;柠檬酸0.25%;卡拉胶2.0%。此时的人参软糖的口感、色泽及状态最好。结论该产品外观晶莹、弹性好、口感独特、甜度适中、并具有保健功能。
- 姜瑞平徐晶邵信儒孙海涛高文娟
