豆一玲
- 作品数：41 被引量：95H指数：5
- 供职机构：新疆轻工职业技术学院更多>>
- 发文基金：教育部“春晖计划”更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学化学工程农业科学更多>>
- 响应面法优化无核白葡萄果醋发酵工艺被引量：1
- 2022年
- 以无籽白葡萄为原料,采用混菌发酵技术,研究无核白葡萄果醋发酵工艺,通过响应面方法优化乙酸发酵工艺条件(接种量、发酵温度、发酵时间和pH值)。结果表明,两者最佳接种比例为3∶2,接种量为5.0%,其中酵母菌接种量为3.0%,乳酸菌接种量为2.0%。优化后发酵环境和条件:初始酒精度为6.0%,醋酸菌的接种数量为10.0%,发酵温度为28.5℃,pH值为4.0~5.0。在此情况下,葡萄果醋总酸含量为6.67 g/100 mL。
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- 关键词：果醋混菌发酵响应面法
- 低二氧化硫高营养浓甜红葡萄酒及其生产工艺
- 本发明提供一种低二氧化硫高营养浓甜红葡萄酒生产工艺及用该工艺生产的低二氧化硫高营养浓甜红葡萄酒，本发明的低二氧化硫高营养浓甜红葡萄酒是经过原料酿酒葡萄的选择和处理、酒精发酵、成分调整、原酒澄清、终止微生物活动及后处理等关...
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- 文献传递
- 不同澄清工艺对无核紫桃红葡萄酒品质的影响被引量：4
- 2019年
- 分析比较无核紫葡萄汁在不同澄清处理过程中主要指标的变化,并对澄清葡萄汁酿造得到的葡萄酒的品质进行比较。结果表明:皂土蛋清粉复合澄清剂可获得良好的澄清效果但对葡萄酒品质的负面影响明显,高温酶解澄清法无论是澄清效果还是最终所得葡萄酒的品质均明显优于传统澄清法。
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- 关键词：葡萄汁
- 不同陈酿方式对新疆干红葡萄酒质量的影响及成分分析
- 本文首先分析了2008年产新疆玛纳斯赤霞珠干红葡萄酒的成分,然后用不锈钢罐、浸泡橡木板/(设两个木板用量/)和四种橡木桶共7种方式对其进行了为期一年的陈酿,分析了陈酿过程中单体酚、花色素苷和香气成分的变化,并聘请专家对陈...
- 豆一玲
- 关键词：葡萄酒陈酿花色素苷橡木桶
- 文献传递
- 微波技术在食品加工与检测中的应用被引量：1
- 2017年
- 微波技术属于新兴技术领域,在食品加工和检测方面具有一定的应用价值。本文主要探讨微波技术在食品加工与食品检测中的运用,以期为食品加工和检测的研究进展起到一定的推动作用。
- 郭焰豆一玲严玉玲
- 关键词：微波技术食品加工食品检测
- 葡萄酒酿造用手动葡萄破碎机
- 本实用新型涉及葡萄破碎机技术领域，是一种葡萄酒酿造用手动葡萄破碎机；其包括机架、压板、导料板和破碎转辊；在机架的上部内固定安装有前斜向下的压板，在压板前侧上方的机架内固定安装有后斜向下的导料板，导料板、压板与机架之间形成...
- 豆一玲郭焰
- 文献传递
- 一种食品质量抽样检测装置
- 本实用新型属于食品质量抽样技术领域，具体涉及一种食品质量抽样检测装置，包括装置本体，所述装置本体包括穿刺管和握把，所述穿刺管位于握把的一端，且穿刺管的一端延伸至握把的内部固定连接，所述穿刺管和握把之间设置有挡板，所述挡板...
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- 文献传递
- 实验用及家用葡萄酒硅藻土过滤机
- 本实用新型涉及葡萄酒澄清过滤设备技术领域，是一种实验用及家用葡萄酒硅藻土过滤机，包括支撑架、储液罐、连接管组和能附着硅藻土膜的过滤器；支撑架的中部悬挂支撑有过滤器，过滤器的左右两侧分别设有进液口和出液口；在支撑架的左部和...
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- 文献传递
- 1-MCP处理对低温贮藏新疆冬枣生理和品质的影响被引量：10
- 2016年
- 以新疆若羌冬枣为试验材料,研究了1-MCP处理对冬枣果实冷藏过程中品质和生理指标的影响。结果表明,1 000 nL/L 1-MCP较普通冷藏能更好地保持冬枣的新鲜状态,减少固形物、VC等营养成分的损失,并能明显抑制果皮变红,对减少腐烂有一定作用。1-MCP处理可抑制冬枣的呼吸强度,提高POD活性,降低PPO活性,有效延缓冬枣的成熟与衰老。
- 卞生珍豆一玲李阳任海波张舸
- 关键词：1-MCP冬枣低温贮藏生理
- 探索高职食品检验基本操作课程建设被引量：2
- 2013年
- 根据高职教育的培养目标,从食品专业背景分析入手,通过职业能力需求分析,确定食品检验基本操作课程设计的指导思想及原则,突破传统的教学模式,改革高职食品检验基本操作课程体系和教学内容,改革教学方法和手段等,融"教、学、做"为一体,强化学生能力的培养。
- 郭焰王鹏申玉飞豆一玲严玉玲
- 关键词：课程建设高职教育
