谭胜兵
- 作品数：12 被引量：143H指数：6
- 供职机构：枣庄学院生命科学学院更多>>
- 发文基金：山东省农业良种产业化开发项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学化学工程更多>>
- 大孔树脂在天然产物提取分离中的应用被引量：28
- 2007年
- 综述了大孔树脂的应用原理及方法研究,并介绍了大孔树脂在天然产物不同活性成分提取分离过程中的应用概况.
- 谭胜兵
- 关键词：大孔树脂活性成分
- 菜籽油油炸薯条过程中油脂主要指标的测定和变化分析被引量：3
- 2015年
- 用菜籽油间断油炸薯条18 h,平均每3小时采一次样,测定菜籽油酸价、过氧化值、皂化值、羰基价、磷脂含量、碘值、吸光度等相关指标。目的在于探究各项指标在高温下长时间油炸的变化规律。结果表明油脂的酸价、吸光度、羰基价等随着油炸时间的延长酸价不断增大,过氧化值、皂化值呈无规律变化,磷脂含量有小弧度的增加,碘值在整个的油炸过程中逐渐下降。
- 金婷谭胜兵
- 关键词：菜籽油薯条油炸
- 细菌活的非可培养状态的研究现状及发展趋势被引量：2
- 2007年
- 微生物是危害食品质量安全的重要因素。细菌活的非可培养状态的概念提出,对于微生物学、食品质量安全、水质管理、流行病学等方面,都有重大意义。对细菌活的非可培养的研究现状及发展趋势进行了综述。
- 谭胜兵朱兰兰
- 关键词：安全性
- 超声波技术在天然产物提取中的应用被引量：4
- 2007年
- 简述了超声波作用的基本原理,综述了超声波技术在天然产物活性物质提取中的应用情况,得出了超声波技术提取天然产物活性物质有着提取率高、速度快且不改变有效成分等优点。讨论了超声波提取中应注意的问题。
- 谭胜兵
- 关键词：超声波提取率
- 芡实的营养保健功能及其开发利用被引量：31
- 2008年
- 综述了芡实的主要营养成分及保健功能,介绍了目前已开发的芡实产品和加工技术,并对芡实的进一步开发利用进行了探讨。
- 谭胜兵金婷
- 关键词：芡实营养成分保健功能
- 模糊数学法在煎饼感官评定中的应用被引量：8
- 2017年
- 煎饼是山东地区的特色产品,各地区的制作工艺都稍有不同,质量与感官品质就存在差异。试验选取枣庄、临沂、泰安、日照4个地区煎饼,以国标为参照,选取形态、色泽、滋味和口感作为主要评判因素。通过筛选和培训组建鉴评小组,对4个地区的煎饼进行品评打分。在数据处理阶段,为了综合考虑所有的因素,获得综合且较客观的结果,引入工程数学中常用的模糊数学法,在加权平均法的基础上,应用模糊数学法对煎饼的感官评定结果进行综合评判。
- 金婷谭胜兵汪成
- 关键词：煎饼感官评价模糊数学法
- 新建地方本科院校学生差异化教育引导模式探索——以枣庄学院生命科学学院为例
- 2014年
- 借鉴共青团分类引导工作模式,枣庄学院生命科学学院围绕青年学生不同的发展需求和新建地方本科院校应用型人才培养目标,调动各方资源,完善工作机制,探索了差异化分类教育引导模式的构建,助力青年学生成长成才,工作成效明显。
- 谭胜兵王洪凯戴恩冰
- 关键词：差异化教育引导思想政治工作新建地方本科院校
- 不同淀粉组分含量小麦品种灌浆过程中淀粉去分支酶的活性及类型被引量：6
- 2010年
- 【目的】研究不同淀粉组分含量小麦品种灌浆过程中籽粒所含淀粉去分支酶的活性及类型,为研究其在小麦支链淀粉合成中的作用提供理论依据。【方法】利用非变性PAGE与HPLC技术,对糯麦1号、关东107、鲁麦21和济南16四个小麦品种灌浆过程中的淀粉去分支酶进行分析。【结果】在灌浆过程中,淀粉去分支酶的活性均呈单峰曲线变化,灌浆中期活性最大;淀粉去分支酶对底物支链淀粉均具有相似的酶解活性;对灌浆中期小麦淀粉去分支酶进行的纯化结果表明,小麦籽粒胚乳中也存在2种类型的淀粉去分支酶,一种是以极限糊精为特异性底物的极限糊精酶(Limit dextrinase),另一种是以支链淀粉为底物的异淀粉酶(Isoamylase)。【结论】虽然小麦淀粉组分含量不同,但所含的淀粉去分支酶却具有相似的活性变化,在体外对底物——支链淀粉也有相似的酶解活性。
- 刘霞谭胜兵田纪春王宪泽
- 关键词：小麦淀粉
- 超声波技术在天然产物提取中的应用被引量：37
- 2007年
- 简述了超声波作用的基本原理,综述了超声波技术在天然产物活性物质提取中的应用情况,得出了超声波技术提取天然产物活性物质有着提取率高、速度快且不改变有效成份等优点.讨论了超声波提取中应注意的问题.
- 谭胜兵
- 关键词：超声波提取率
- 水法提取普洱茶茶多糖条件优化被引量：10
- 2012年
- [目的]筛选热水浸提法提取普洱茶中水溶性茶多糖的最佳条件。[方法]采用热水浸提法提取普洱茶中的水溶性茶多糖,根据浸提时间、浸提温度、料液比、提取次数对多糖得率的影响,通过正交试验得到普洱茶水溶性多糖浸提工艺优选因素组合。[结果]影响普洱茶茶多糖得率的因素主次顺序为浸提时间>提取次数>浸提温度>料液比;最佳浸提条件为固液比1∶20 g/ml、温度90℃、时间1.5 h、浸提2次;在最佳浸提工艺条件下进行浸提试验,得到的最佳提取率是54.5%。[结论]为普洱茶中茶多糖的提取提供了依据。
- 金婷谭胜兵
- 关键词：普洱茶茶多糖
