范怀德
- 作品数：16 被引量：87H指数：4
- 供职机构：西北民族大学更多>>
- 发文基金：中央高校基本科研业务费专项资金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学化学工程更多>>
- 霉变干枣中菌种的分离纯化及初步鉴定被引量：4
- 2012年
- 红枣在干制和储藏过程中易于霉变,为了研究引起霉变的原因及为长期储藏和安全食用提供依据,本试验用4种不同培养基,采用涂布平板法,对霉变干枣提取悬液中的微生物进行了分离培养.在霉变干枣悬液中未发现放线菌和酵母,而有明显的细菌和霉菌菌落.对分离的细菌和霉菌进一步纯化培养,得到2株细菌和3株霉菌,通过形态特征及镜检分析,初步鉴定细菌为葡萄球菌属(Staphylococcus)和微球菌属(Micrococcus Cohn),霉菌为青霉菌(Penicillium)、白曲霉(Asp.candidus Link)和米曲霉(Asp.oryzae),并发现青霉菌和白曲霉最适生长温度为28℃～32℃,而米曲霉为28℃～37℃.
- 陈妍卢建雄范怀德李昌辉
- 关键词：分离纯化
- 论GA对麦芽生产的调控作用被引量：2
- 2003年
- GA作为植物生长的调节物质——植物激素，在麦芽生产中具有重要的调控作用，结合现代分子生物学的研究，对GA在麦芽生产中的基团表达调控作用作了一些探讨。论述了α-淀粉酶基团结构和Amy32b基团的分子结构，说明GA与各种水解酶基团的表达调控作用密切相关。
- 范怀德陈晓前
- 关键词：GA植物激素麦芽生产分子结构大麦啤酒
- 酵母菌种的单倍体分离及其原生质体的再生、融合的研究被引量：3
- 1999年
- 采用酶法和复合作用法对酵母菌株 13 0 0 (2N)和 2 0 10 (2N)的单倍体细胞 (1N)的获得率分别为3 0 %和 2 0 %左右 由实验确定脱子囊壁的最佳条件为采用生理盐水 ,pH5 .4 ,温度为 2 7℃ ,获得A型 ,B型两种单倍体细胞 (IN) 通过群体杂交法 ,从 75个平板上 ,挑选出 14 5个小菌落 ,得到 5个营养缺陷型菌株 ,该菌株的原生质体在 3 5 %PEG的作用下进行原生质体的融合 ,获得成功 但是仍需进一步对融合体进行生理。
- 范怀德丁友
- 关键词：酵母细胞原生质体酵母菌
- 胡萝卜混合汁饮料的研制胡萝卜混合汁饮料的研制被引量：4
- 2006年
- 胡萝卜富含胡萝卜素,营养丰富,具有多种保健功能。研究了以36°Bx胡萝卜浓缩汁为原料,辅配橙汁和苹果汁加工胡萝卜汁饮料的工艺,通过L1(645)正交试验确定了饮料的最佳配方。
- 马姝雯范怀德
- 关键词：胡萝卜浓缩汁
- NaOH标准液添加量对白酒总酯分析结果的影响被引量：3
- 2003年
- 分析白酒总酯含量时,通过添加不同的NaOH标准液量,发现白酒总酯含量有所差异 白酒总酯含量较低时,差异不显著;白酒总酯含量较高时,差异明显。
- 范怀德刘炯光甘肃轻工业研究所分析中心石红
- 关键词：白酒香气成份总酯添加量酯类物质生产工艺
- 基于质地特性的鸡肉新鲜度研究被引量：16
- 2012年
- 本文研究了两种储藏温度条件下鸡肉质地特性随新鲜度的变化规律。将鸡胸肉分为室温组和4℃冷藏组,在储存的过程中每隔24h对其进行质地多面剖析(Texture Profile Analysis,TPA)测定和新鲜度分析。选用质地参数中硬度、弹性和咀嚼性进行分析,结果发现,随储存时间的延长,各质地指标均在下降,且温度越高下降速度越快,而新鲜度指标:挥发性盐基氮(Total volatile basic nitrogen,TVB-N)和pH在不断上升,且温度越高上升速度越快。以质地参数为指标,采用主成分分析法对不同新鲜度的鸡肉进行聚类,结果发现在两种温度条件下,不同新鲜度的鸡肉都能够很好的聚类,且鸡肉新鲜度随主成分1减小的方向逐渐降低。采用质地特性作为监测鸡肉新鲜度具有可行性。
- 田晓静文绍山申晓蓉范怀德
- 关键词：鸡肉新鲜度TPA主成分分析
- 黄酒营养价值的研究被引量：39
- 2000年
- 从黄酒中的氨基酸、维生素、有机酸。
- 范怀德乔自林
- 关键词：黄酒营养价值微量元素氨基酸维生素
- 论GA与麦芽分解代谢的关系
- 2002年
- 结合分子生物学的发展,对GA在麦芽生产中的作用作了一些探讨,论述了GA的分子结构,含有19碳的GA均具有生理活性,说明了GA的分解代谢过程和制麦过程中,物质变化的关系.
- 范怀德
- 关键词：分子结构分解代谢
- 黍米黄酒的生产工艺被引量：9
- 2000年
- 对黍米黄酒的生产工艺配方和工艺规程作了研究 ,确定了蒸饭时间、糖化温度、发酵时间和温度以及成品质量。
- 范怀德
- 关键词：发酵黍米黄酒
- 浅谈几种啤酒非生物混浊和沉淀
- 2002年
- 本文结合工作实际经验,谈谈影响啤酒非生物稳定性引起的混浊如下:
1.蛋白质混浊
啤酒中的蛋白质混浊可分为热冷混浊、灭菌混浊、氧化混浊、铁-蛋白质混浊.
- 范怀德
