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胡洪娟

作品数：2 被引量：0H指数：0
供职机构：中国农业大学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇学位论文
  • 1篇专利

主题

  • 2篇酸奶
  • 1篇蛋白生产
  • 1篇低热量
  • 1篇低热量食品
  • 1篇低乳糖
  • 1篇低糖
  • 1篇滴定酸度
  • 1篇乳糖
  • 1篇乳糖含量
  • 1篇乳制品
  • 1篇乳制品加工
  • 1篇食品
  • 1篇酸度
  • 1篇牛奶
  • 1篇浓缩蛋白
  • 1篇保水率

机构

  • 2篇中国农业大学

作者

  • 2篇胡洪娟
  • 1篇李海梅
  • 1篇尹未华
  • 1篇张列兵
  • 1篇李妍

年份

  • 1篇2013
  • 1篇2011
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
应用牛奶浓缩蛋白开发低糖酸奶
胡洪娟
关键词：滴定酸度
利用浓缩乳蛋白生产低乳糖或低糖酸奶的方法
本发明公开了属于乳制品加工技术领域的一种利用浓缩乳蛋白生产低乳糖或低糖酸奶的方法。本发明的方法利用MPC标准化原料乳、选择性增加其他添加剂，然后通过预热均质，杀菌，接种发酵制备低糖或低乳糖酸奶。本发明利用MPC低乳糖的特...
张列兵李妍胡洪娟尹未华李海梅
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