田双起
- 作品数：71 被引量：213H指数：8
- 供职机构：河南工业大学粮油食品学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家现代农业产业技术体系建设项目国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学化学工程更多>>
- 一种黑米花生复合饮料的制备方法
- 本发明涉及一种黑米花生复合饮料的制备方法。该饮料是利用黑米和花生原料制作的；其制作方法包括对黑米进行发酵，花生磨浆制乳，按比例调配，非热灭菌处理以及进行分装等。本发明不仅将黑米的保健功能与花生的全面营养特点完美结合，还特...
- 马森郑学玲王晓曦鲍庆丹魏玲玲王动民田双起
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- 酶法提取黑木耳多糖制备营养强化馒头
- 本发明属于食品技术领域，尤其涉及到一种以面粉和酶法提取黑木耳多糖为原料的黑木耳多糖营养强化馒头及其制备方法。以纤维素酶、果胶酶和蛋白酶按一定比例提取黑木耳多糖，并以黑木耳多糖和面粉为原料加入淀粉酶、酵母粉和水解蛋白粉后，...
- 田双起赵仁勇王新伟
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- 糊粉层粉添加比例对小麦粉营养特性和面团流变学特性的影响被引量：2
- 2022年
- 小麦糊粉层粉含有丰富的营养物质,与面粉复配使用能够显著提升面制品的营养价值。为探究糊粉层粉添加比例对复配粉的营养组分含量和面团流变学特性的影响,以全麦粉为参照样品,将糊粉层粉和小麦粉按不同比例复配,测定并分析样品中的矿物质、维生素和氨基酸等营养物质含量、基础理化指标和面团流变学特性。结果表明:随着糊粉层粉添加比例的增加,谷氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、蛋氨酸含量逐渐降低,矿物质、B族维生素和其他氨基酸含量均呈现升高的趋势;水分含量、破损淀粉含量、峰值黏度、稳定时间、拉伸阻力、拉伸曲线面积、延伸度、最大拉伸阻力呈现降低的趋势;灰分、烷基间苯二酚、脂肪酸值、总膳食纤维、糊化温度、吸水率逐渐增大。当糊粉层粉添加比例为15%~20%时,复配粉不仅具有媲美全麦粉的营养特性,而且形成的面团在揉面、成型、醒发过程中均能保持良好的状态。
- 姚建森胡浩杰牛永武田双起赵仁勇王海军
- 关键词：复配营养特性流变学特性
- 一种激光处理制备变性淀粉的装置
- 本发明涉及一种激光处理制备变性淀粉装置，装置主要包括激光发射器、空气泵、磁力搅拌器和反应器；激光在淀粉溶液内利用空气泵的辅助形成激光等离子，储气罐可以根据需要自行调整气体；通过激光发射设备代替化学试剂进行淀粉变性操作，以...
- 田双起赵仁勇王新伟宋亚博王子良马森
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- 粮食工程专业本科生科技创新体系的探索研究
- 2020年
- 粮食工程专业是国家级特色专业,也是河南工业大学的一张名片,对粮食工程专业本科生的科技创新体系进行深入发掘和补充建设极为重要。文章分析了现行体系中存在的一些问题,并提出了一些针对性举措。
- 马森汪桢李力田双起鲍庆丹
- 关键词：本科生科技创新体系
- 糙米茶制备工艺及其抗氧化活性和抑制亚硝化作用的研究
- 2024年
- 基于糙米茶的加工工艺,探究该工艺下抗氧化能力较佳的糙米茶饮品,在单因素试验的基础上进行响应面试验优化糙米茶的加工工艺以提高糙米茶提取物中的多酚含量,并以VC溶液作为阳性对照对比优化后的糙米茶提取物的抗氧化能力以及抑制亚硝化作用的能力。结果表明:糙米茶提取物在烘烤温度186℃、烘烤时间30 min、液料比22∶1 mL/g时,多酚含量达到39.38μg/g;糙米茶提取物的DPPH自由基清除率为86.5%,羟自由基清除率为60.8%,ABTS自由基清除率为90.2%,还原力为0.39;糙米茶提取物的亚硝酸盐清除率为65.0%,亚硝胺合成阻断率为48.51%。高温烘烤在一定程度上提高了糙米茶提取物的多酚含量和抗氧化能力,优化后的糙米茶提取物具有良好的抗氧化能力和一定的抑制亚硝化作用的能力。
- 薛兴澳田双起高鹏陈妍妍孟凡浩柳泽华
- 关键词：糙米茶抗氧化活性亚硝酸盐
- 牛至油、香芹酚、柠檬醛和肉桂醛的抗氧化性能研究被引量：32
- 2013年
- 采用DPPH(1,1-二苯基-2-三硝基苯肼)法、BCB(β-胡萝卜素漂白)法和TBARS(硫代巴比妥酸)法对牛至油、香芹酚、柠檬醛和肉桂醛的抗氧化性能进行研究。结果表明,BHT、牛至油、香芹酚、柠檬醛和肉桂醛的DPPH自由基清除反应速度很快,清除能力随其浓度升高而显著增强,并逐渐趋于稳定,其IC50分别为1.2、4.3、3.7、7.2、3.1g/L;采用BCB法测定抗氧化性能时,BHT、牛至油、香芹酚和肉桂醛均表现出优良的抗氧化性能,并且随着浓度的增大,抗氧化性能增强,其IC50分别为0.1、2.2、3.4、1.9g/L;采用TBARS法测定抗氧化性能时,BHT、牛至油、香芹酚、柠檬醛和肉桂醛也表现出较好的抗氧化性能,并且其抗氧化指数随其浓度的增加而提高。由此可知,牛至油、香芹酚和肉桂醛可以作为天然抗氧化剂应用于食品加工中。
- 王新伟崔言开田双起赵仁勇
- 关键词：牛至油柠檬醛肉桂醛抗氧化性能
- 一种小球藻中蛋白质的提取方法及其在甘薯小球藻代餐粉中的应用
- 本发明涉及一种小球藻中蛋白质的提取方法及其在甘薯小球藻代餐粉中的应用，其中小球藻中蛋白质的提取方法为：在小球藻粉中加入酶及蒸馏水，经酶解、灭酶，得混合液；进行超临界CO<Sub>2</Sub>萃取，提取小球藻藻油；向水相...
- 田双起吕程龙张智毅王栋龙颖会周晗谢思源
- 文献传递
- Bar基因双元载体的快速构建及其在蛹虫草中的功能验证
- 2021年
- 为获得草铵膦完全抑制蛹虫草生长的最小浓度和一种快速构建Bar基因双元载体的方法,本文首先采用浓度梯度法研究草铵膦对蛹虫草的抑制效果,其次采用双接头PCR(DJ-PCR)构建Bar基因表达盒,然后分别采用T4 DNA连接酶法和同源重组法把Bar基因表达盒插入双元载体pAg1-H3的T-DNA区域,以构建Bar基因双元载体pAg-Bar,并比较T4DNA连接酶法和同源重组法的连接效果,最后通过农杆菌介导转化法来验证载体pAg-Bar的有效性及Bar基因在蛹虫草中的功能。结果表明:草铵膦完全抑制蛹虫草分生孢子生长的最小质量浓度为400μg/mL;采用DJ-PCR方法可快速构建Bar基因表达盒;采用T4 DNA连接酶法和同源重组法均可实现双元载体pAg-Bar的构建,而同源重组法更快速、高效;采用农杆菌介导转化法可把双元载体pAg-Bar中的Bar基因表达盒整合入蛹虫草的基因组,使蛹虫草转化子具有草铵膦抗性。本研究建立的载体构建方法具有快速、高效的特点,适用于抗性基因载体、敲除载体、超表达载体等载体的构建,为蛹虫草基因功能的鉴定提供技术支撑。
- 娄海伟林俊芳赵仁勇叶志伟田双起王新伟郭丽琼赵玉
- 关键词：BAR基因选择标记基因蛹虫草草铵膦农杆菌介导转化双元载体
- 金刚砂瓦与板网组合脱皮套筒
- 本实用新型涉及一种金刚砂瓦与板网组合脱皮套筒，包括圆筒状的支撑框架、固定在支撑框架上并围成圆筒状的金刚砂瓦和板网，所述的支撑框架包括支撑环体，固定在支撑环体之间的支撑梁，相邻的两根支撑梁之间固定有瓦片状的金刚砂瓦或者板网...
- 田双起赵仁勇温纪平卞科林江涛关二旗牛永武王新伟娄海伟叶彩红何鹏举宋立军罗凯张兴徐超
- 文献传递
