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王海波

作品数：2 被引量：4H指数：1
供职机构：黄山学院旅游学院旅游系更多>>
相关领域：轻工技术与工程经济管理文化科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...
  • 1篇经济管理
  • 1篇文化科学

主题

  • 1篇营养
  • 1篇营养保健
  • 1篇烹调
  • 1篇烹饪
  • 1篇烹饪高等教育
  • 1篇烹饪技能
  • 1篇烹饪教育
  • 1篇教育
  • 1篇课程
  • 1篇课程体系
  • 1篇徽菜
  • 1篇技能教学
  • 1篇教学
  • 1篇高等教育
  • 1篇保健
  • 1篇菜肴
  • 1篇菜肴制作
  • 1篇餐饮
  • 1篇餐饮业

机构

  • 2篇黄山学院
  • 1篇安徽师范大学

作者

  • 2篇王海波
  • 1篇李德明
  • 1篇孙克奎

传媒

  • 1篇扬州大学烹饪...
  • 1篇黄山学院学报

年份

  • 1篇2004
  • 1篇2003
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
烹饪高等教育技能教学改革的思考被引量：1
2004年
烹饪高等教育应重视技能教学,本文在分析了技能因素构成的前提条件下,从完善课程体系、强化课堂技能教学、加强校外实习教学管理三个角度探讨了加强技能教学改革的方法。
孙克奎王海波
关键词：烹饪教育高等教育烹饪技能课程体系
谈徽菜的振兴被引量：3
2003年
振兴徽菜应采取的对策是:菜肴制作快速简便,菜品不断推陈出新;利用地区特色原料创造菜点品牌;改进不合理的烹调方式,注重营养保健;开展徽菜的整理研究工作,加强徽菜的宣传促销;以人为本,不断提高从业人员的业务素质。
李德明王海波
关键词：菜肴制作徽菜烹调营养保健餐饮业
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