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乳液凝胶的力学性质及应用研究进展被引量：8: 2018年; 乳液凝胶是指油滴分散在凝胶基质中的一种典型的半固状食品体系,近年来在食品质构调控、功能性物质的荷载与控释等方面引起广泛重视。乳液凝胶的基质可以应用蛋白质或多糖等凝胶性生物大分子。按照分散油滴与基质的相互作用,乳液凝胶可分为"活性填充"和"非活性填充"两类。乳液凝胶的流变学特性及其它力学性质与基质类型、油滴含量和性状、油滴与基质的相互作用、油滴与基质的硬度比等因素密切相关。本文重点介绍乳液凝胶的形成与结构,讨论影响乳液凝胶力学性质的因素,并对乳液凝胶在食品工业中的应用前景作展望。; 冯有楠苏春霞叶晶张岳梅杨楠方亚鹏; 关键词：力学性质蛋白多糖

一种车载导航仪的充电装置和充电方法: 本发明公开了一种车载导航仪的充电装置，包括多个卡扣、主体、第一光伏板、第二光伏板、以及第一USB接口，原车后视镜设置在充电装置与车载导航仪之间，卡扣设置在主体的后部，且与车载导航仪后部的卡勾配合，以将原车后视镜固定在充电...; 刘春熊静王春枝邵雄凯钮焱杨楠; 文献传递

一种用于道桥融雪化冰的智能控制盒: 本实用新型公开了一种用于道桥融雪化冰的智能控制盒，包括底座、设于底座上的盒身和设于盒身顶部能打开的盒盖，所述盒身四周设有若干接线口，分别为前接线口、后接线口、左接线口和右接线口；所述盒身内的底座上设有将其内分成强电区和弱...; 裴尧尧黎伦鹏肖衡林马强陈智李文涛周鑫隆罗振源潘慧敏杨楠; 文献传递

利用示踪粒子及膨胀流变学研究β-乳球蛋白聚集体的界面行为: 2020年; 在热加工过程中,蛋白易形成聚集体,不同聚集形态蛋白质的界面结构、流变学特性对乳液体系的稳定性及油脂消化特性具有显著影响。为探究β-乳球蛋白聚集体的界面行为,本研究通过调节pH值和加热时间制备了β-乳球蛋白(β-lactoglobulin,β-lg)的不同聚集体,包括β-lg、纳米颗粒聚集体(β-lg NP)和纤维状聚集体(β-lg F),并对这3种形态蛋白质的形貌进行了表征;利用示踪粒子微流变学及膨胀流变学对不同质量分数的β-lg、β-lg NP、β-lg F在油-水(癸烷-水)界面的吸附过程及胆盐取代行为进行研究,并通过体外消化模型实验研究了3种形态蛋白质乳液的消化特性。结果表明,质量分数越高,蛋白向界面扩散越快,形成界面黏弹性越强;蛋白质聚集体比β-lg向界面吸附更快,且形成界面膜弹性更高;在胆盐取代界面蛋白过程中,发现β-lg NP抵抗胆盐取代能力最强,β-lg最弱,与乳液的体外消化模型实验结果一致。; 叶晶李静张岳梅黄萍王倩高志明杨楠NISHINARI Katsuyoshi方亚鹏

高职院校专业设置与区域产业协调发展研究——以湖北省为例: 高职院校的专业设置是教学目标、教学方式以及教育质量的重要体现，按阶段分析其历史发展规律以及我国的现实情况，增强其与区域产业之间的对接是推动高职教育发展的重要举措。本文在高职院校自身的发展诉求、区域产业的发展需求以及相关政...; 杨楠; 关键词：高职院校; 文献传递

一种耦合CORS和低空摄影测量的消落带样方长期定位标记方法: 本发明涉及一种耦合CORS和低空摄影测量的消落带样方长期定位标记方法，首先根据CORS测量记录的消落带实地样方角点经纬度和高程信息，以及低空摄影测量生成的测区数字影像，建立样方ROI，完成样方的影像定位标记。在下一个消落...; 江维薇查子霞肖宁杨楠潘慧敏朱颂李文涛占传海

β-胡萝卜素胶体分散体系的制备及其显色特性被引量：1: 2018年; 通过超声分散结合凝胶固化的方法获得β-胡萝卜素的水溶性胶体分散体系,并对该体系的显色特性和稳定性进行分析。结果表明,随着超声处理时间延长,β-胡萝卜素胶体颗粒的粒径减小。5 min的超声处理会形成粒径为(164±1)nm的β-胡萝卜素胶体颗粒,且分散体系的显色特性发生明显改变。通过卡拉胶凝胶的固化,可以有效阻止β-胡萝卜素颗粒的聚集和沉淀。当卡拉胶质量分数达到0.8%以上时,能得到颜色稳定的冻干粉末。随着β-胡萝卜素粒径的减小,其在贮藏过程中的化学稳定性降低。; 吴彬娴林展拓高志明杨楠杨楠; 关键词：Β-胡萝卜素胶体颗粒

热改性豌豆分离蛋白与卡拉胶复合相行为及表征: 2024年; 该研究采用ζ-电位法和浊度滴定法评价了卡拉胶(carrageenan, CG)类型(κCG,ιCG,λCG)对热改性豌豆分离蛋白(heat-treated pea protein isolated, HPPI)在不同质量比(0.5∶1~6∶1)和不同pH(7.0~2.0)相行为的影响,并对不同类型复合物进行了表征。结果表明,卡拉胶电荷密度对相变过程有显著影响,HPPI和κCG,ιCG、λCG的临界质量混合比分别是1.5∶1、3∶1、3∶1;3种卡拉胶均能抵抗HPPI的聚集,但是ιCG具有最好的抵抗效果,可归因于其独特的分子构型和硫酸盐数量,HPPI和3种卡拉胶的相图均可以分为3个相区;HPPI和ιCG以静电相互作用和氢键结合形成复合物,相比于单独的HPPI,复合物的疏水性降低,并且呈团簇和聚集态分布。该研究对于更深入了解蛋白质和多糖的相互作用以及对食品系统的设计和稳定性调控具有重要意义。; 陈永佳唐佳胡俊娴朱承新杨楠; 关键词：卡拉胶相行为相图

吡啶杂环酯类化合物在制备抗柯萨奇病毒B3型的药物中的应用: 本发明属于抗病毒药物技术领域，涉及新型吡啶杂环酯类化合物在制备抗柯萨奇病毒B3型（CVB3）的药物中的应用。所述吡啶杂环酯类化合物为式WY89，WY94，W95、WY96和WY97所示的化合物。通过抗CVB3活性研究实验...; 魏艳红尧晨光奚彩丽张谦胡康洪李栋杨楠

一种车载导航仪的充电装置和充电方法: 本发明公开了一种车载导航仪的充电装置，包括多个卡扣、主体、第一光伏板、第二光伏板、以及第一USB接口，原车后视镜设置在充电装置与车载导航仪之间，卡扣设置在主体的后部，且与车载导航仪后部的卡勾配合，以将原车后视镜固定在充电...; 刘春熊静王春枝邵雄凯钮焱杨楠; 文献传递

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杨楠