李淑英
- 作品数：3 被引量：1H指数：1
- 供职机构：吉林农业大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 肉鸡肉质感官分析的标准化方法被引量：1
- 1989年
- 感官分析是评价肉鸡肉质优劣的必要手段.然而,由于目前所采用的评定方法互不相同,故使各研究机构所获得的评定结果无可比性,因此,有必要统一评定方法.WPSA欧洲联盟禽肉品质第五研究组提出了如下的肉鸡肉质感官分析标准化方法.该方法由丹麦肉制品研究所Bente Staerk及前霍恩海姆大学的Gerhard Seemann共同执笔完成,研究小组的成员提供了背景材料,
- G.C.Mead徐永平李淑英
- 关键词：感官分析欧洲联盟肉品质多汁性腿肌
- 肥育猪肌纤维组织学特性的研究
- 1989年
- 试验用不同品种和杂种共30头肥育猪做了复因子试验,观察品种、屠宰体重和解剖学部位对肌纤维组织学特性的影响。结果表明,在肌纤维直径上存在品种X部位互作。一般而言,限肌肌纤维直径小于股二头肌,但高度培育的瘦肉型猪例外。屠宰体重间在肌纤维直径和密度上无显著差异,但屠宰体重×品种互作显著。试验的各品种间在肌纤维直径和密度上存在显著差异,以东北民猪肌纤维直径最小,肌纤维密度最大,此乃迄今为止所见国内外各品种猪最具特色的性状,可以认为这是东北民猪独特的优良肉质性状。
- 李淑英徐永平
- 关键词：肥育猪肌纤维肉质
- 黑白花奶牛卵巢囊肿遗传因素分析
- 陈德全杨静华李淑英
- 关键词：基因卵囊乳牛
