朱旗
- 作品数：134 被引量：917H指数：18
- 供职机构：教育部更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金湖南省教育厅重点项目国家科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学经济管理生物学更多>>
- 茯砖茶发花过程中冠突散囊菌的变化及差异性初报被引量：12
- 2015年
- 目的探讨不同季节、地区茯砖茶发花过程中冠突散囊菌类型的变化。方法样品取自武义、长沙不同发花季节,通过稀释平板法对样品中微生物进行培养与初筛,并于光镜下观察初筛菌株的结构。对照《中国真菌志》对菌株进行鉴定。结果在武义四季发花过程样中共分离得到两株冠突散囊菌,长沙三季发花过程样中有五株冠突散囊菌、一株阿姆斯特丹散囊菌及一株肋状散囊菌。武义各季节发花过程中散囊菌无类型差异,长沙夏季发花过程中散囊菌与其他两季有明显类型差异;所有样品中的优势散囊菌均相同。结论在发花过程中微生物的类型存在地域性和季节性的差异。
- 阮林浩卢秦华谭吉慧吴丹朱旗
- 关键词：茯砖茶发花冠突散囊菌
- HPTLC法测定绿茶脂溶性色素被引量：6
- 2007年
- 采用丙酮∶石油醚(体积比3∶2)混合提取液直接浸提绿茶中的脂溶性色素,用石油醚∶丙酮(体积比3∶1)溶剂系统层析展开,使用CAMAG高效薄层扫描仪在450和700 nm双波长扫描脂溶性色素,结果表明,直接浸提脂溶性色素方法简便,稳定;丙酮与石油醚混合的溶剂展开系统分离清晰色素斑点13个,根据其最大吸收峰波长和Rf值确定各斑点分别为β-胡萝卜素,γ-胡萝卜素,脱镁叶绿素酸酯a,b,脱镁叶绿素a,b,玉米黄素,紫黄质,叶绿素酸酯a,叶绿素a,叶绿素酸酯b,叶绿素b.
- 徐步城程孝宁静廖丹朱旗
- 关键词：绿茶脂溶性色素
- 安化云台山茶树资源品质成分分析被引量：1
- 2017年
- 为了研究安化云台山茶树资源的生化特性,选取赵家坪、牛角井、石乙坪三个地方有代表性的29个茶树单株,分别进行春夏两季新梢的生化成分分析。结果表明:春茶样中,1号、3号、26号单株茶多酚含量较高,而氨基酸含量较低;13号和17号样品茶多酚含量较低,而氨基酸含量较高。夏茶中3号样品茶多酚含量较高,而氨基酸含量较低;19号氨基酸含量较高,而茶多酚含量较低。春夏两季相比,槠叶齐水浸出物的增幅分别是25.83%和48.78%,21号样品有相似的变化,其水浸出物和茶多酚含量分别增加了22.21%和43.83%。研究结果为进一步开发和利用安化云台山茶树资源提供理论依据,为黑茶加工原料的选择提供参考。
- 卢秦华吴丹姜依何朱旗
- 关键词：茶树品种
- 浅析福州市茶叶店面及市场消费被引量：1
- 2015年
- 为了解福州市茶叶店面的经营和消费情况,笔者采用现场调研、文献查询和分析总结,分析福州市门店面的经营模式和近两年的销售情况;调研了福州市消费者的饮茶和消费习惯;分析了福州市茶叶消费者的消费特点;提出了福州市茶叶市场发展中存在的问题及其相应对策,以期促进福州市茶叶产业的发展。
- 陈莲红朱旗
- 关键词：茶叶市场茶业发展
- 不同地域边销茯砖茶感官特征及香气成分比较被引量：8
- 2017年
- 为研究我国不同地域边销茯砖茶的香气品质特点,试验选取具有代表性的陕西、湖南和浙江三主产区的边销茯砖茶为研究对象,采用同时蒸馏萃取法结合气质联用(GC-MS:Gas Chromatography-Mass Spectrometer)对其香气成分进行了分析,并结合感官审评初步探明了不同主产区边销茯砖茶的香气特征。三产区边销茯砖茶香气以纯正为主要特点,但陕西茯砖茶带高火香,湖南茯砖茶"菌花香"较明显,浙江茯砖茶略带青气。GC-MS分析结果表明:从陕、湘和浙三产区的边销茯砖茶样品中分别检测出46、56和53种香气成分,共有香气成分45种,主要以醇类、醛类和酮类物质为主,分别占陕、湘和浙边销茯砖茶检出香气总量的65.22%、69.01%和73.22%;含量较高的共有组分有:棕榈酸、植醇、橙花叔醇、6,10,14-三甲基-2-十五烷酮、(E,E)-2,4-庚二烯醛、香叶基丙酮、β-紫罗酮等,其中具高火香的杂环类化合物在陕西茯砖茶中含量较高,与"菌花香"紧密相关的烯醛类物质在湖南茯砖茶中含量最高,具青气味的低级脂肪醛在浙江茯砖茶中含量较高,与感官审评结果一致。
- 赵仁亮胥伟吴丹姜依何朱旗
- 关键词：产区金花香气成分
- 日本碾茶生产与加工被引量：18
- 2010年
- 碾茶是日本独特的绿茶种类，与其他茶类相比，具有不同的栽培、制造和饮用方法。为增加茶叶中的氨基酸、二甲硫和叶绿素等内含成分，栽培时要进行覆盖；为增加茶叶独特的风味，加工中蒸青叶不经揉捻，在传统的砖制干燥机中烘干。烘干后的碾茶，经石磨碾磨成粉末称为抹茶，抹茶可直接饮用或食用。笔者曾在日本留学访问，现将了解到的碾茶生产、加工情况作一介绍，旨在为我国茶叶生产和发展提供新的思路。
- 朱旗谭济才罗军武
- 关键词：茶生产茶叶生产饮用方法氨基酸叶绿素
- 茶叶提取物在癌症临床防治中的生理效应被引量：1
- 2000年
- 根据大量的临床研究资料对茶叶提取物在癌症防治中的生理效应进行了论述 .茶叶提取物可以改善血流变、微循环状态 ,在放疗、化疗中保护正常细胞 ,增强机体免疫功能 ,降低血清唾液酸浓度 ,改善临床症状 ,提高生命质量 。
- 朱旗施兆鹏任春梅
- 关键词：茶叶提取物癌症生理效应
- 环糊精在茶叶加工中的应用被引量：3
- 1998年
- 对环糊精的结构和性质以及在茶叶加工中应用范围作了简述,并对其应用方法作了实例说明。
- 朱旗施兆鹏
- 关键词：环糊精茶叶加工防潮保鲜
- 采用顶空吸附法研究速溶绿茶香气在加工中的变化被引量：16
- 2001年
- 为克服 SDE法分析茶叶香气成分的局限性 ,采用顶空吸附法对速溶绿茶加工过程中香气的变化进行了跟踪分析 .结果表明 ,速溶绿茶香气在加工过程中逐步损失 ,其中提取工艺和浓缩工艺损失较严重 ,但不同香气类型和组分的损失程度存在一定差异 。
- 朱旗施兆鹏任春梅
- 关键词：速溶绿茶香气
- 千两茶加工及品质形成
- 的黑茶包括"三尖"、"三砖"和一卷,具有悠久的产销历史,其中一卷,即千两茶是目前中国茶叶流通中单体最大的茶叶.其外表古朴,形如树杆,深受茶叶消费者,特别是茶叶收藏者的喜爱.但旧时加...
- 张岭苓朱莹朱旗
- 关键词：千两茶
