康德灿
- 作品数：29 被引量：130H指数：8
- 供职机构：西南科技大学生命科学与工程学院更多>>
- 发文基金：四川省青年科技基金四川省自然科学基金博士科研启动基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程生物学更多>>
- 夏季人防工程袋栽鸡腿蘑技术
- 2001年
- 康德灿周明友李卫锋李琼芳
- 关键词：夏季人防工程鸡腿蘑袋栽
- 果味活菌乳酸菌饮料的工艺设计被引量：4
- 2003年
- 以新鲜牛乳为原料 ,在发酵酸奶的基础上 ,加入稳定剂、糖类、蜂蜜、香精等添加剂 ,通过正交试验设计出营养、风味独特的活菌乳酸菌饮料的新工艺 ,并分析和确定产品的质量指标 。
- 彭凌康德灿张建
- 关键词：鲜牛乳发酵活性乳酸菌
- 富钙杏鲍菇菌丝体酸豆奶的制作被引量：14
- 2004年
- 魔芋葡甘聚糖经特殊的物理、化学工艺低温处理成型,制成海绵状载体接种美味杏鲍菇。在培养液中加入以氯化钙为钙源,将魔芋葡甘聚糖载体及菌丝体同时收获作为豆奶的添加料,制成植物-食用菌钙-复合型功能性饮料。营养价值高、成本低,为中小食品企业研发、生产高钙奶提供了一种实验模型。
- 康德灿彭凌方荣利
- 关键词：杏鲍菇氯化钙魔芋葡甘聚糖功能性饮料酸豆奶生产工艺
- 利用西瓜大棚栽培双孢蘑菇技术
- 2014年
- 在水稻种植区栽培,利用种植西瓜大棚采用草帘复盖阳畦的栽培模式栽培双孢蘑菇。采用麦草及稻草混合堆料,设置简易地沟加薄膜进行室外二次发酵,采用国内高产蘑菇品种2796,使用自制新型除氨杀菌剂代替毒性及残留量高的甲醛,生产无公害菌类蔬菜。摸索出了一套西瓜塑料大棚露地双孢蘑菇栽培新技术,获得了良好的经济效益。
- 廖倩康德灿张学军
- 关键词：西瓜大棚双孢蘑菇
- 费约果果实香气成分的GC-MS分析被引量：14
- 2008年
- 采用顶空固相微萃取法对费约果果实的香气成分进行提取,用气相色谱-质谱对香气化合物进行分析,结合谱库检索技术对化合物进行鉴定,应用峰面积归一化法测定各成分的相对含量,共鉴定出32种香气成分,相对总量为90.29%。主要香气成分为酯类(50.64%)、醛类(26.04%)、醇类(5.84%)、烯类(3.85%)、酮类(3.14%),酚类(0.77%)。其中相对含量最高的是苯甲酸甲酯(36.56%),其次是顺-3-己烯醛(17.44%)、已醛(5.07%)、丁酸乙酯(4.21%)、乙醇(3.60%)、反-2-己烯醛(3.53%)、苯甲酸乙酯(1.50%)、3-辛酮(1.44%)、芳樟醇(1.40%)、丁酸顺式-3-己烯酯(1.30%)、乙酸乙酯(1.21%)、石竹烯(1.04%)。
- 张猛汤浩茹王丹彭凌康德灿
- 关键词：费约果香气成分气相色谱-质谱
- 超细桑叶挂面的研制被引量：8
- 2001年
- 简要介绍了桑叶的营养价值和超细粉的特性 ,并着重叙述了超细桑叶粉的制取技术以及将超细桑叶粉适量添加到小麦面粉中制作挂面的加工技术。
- 曹新志康德灿曹惠芝
- 关键词：挂面
- 开发微生物资源新型食品的近况探索被引量：1
- 2018年
- 本文简单介绍了利用微生物资源开发单细胞蛋白(Single cell protein,SCP)食品、微生物代谢产物开发饮品和调味食品和利用微生物富集有益元素方式开发人类食品的近况。并对开发微生物资源新型食品现实问题进行思考和探索,并对其前景进行展望。
- 何苗康德灿赵佳英龙思颖龙跃腾
- 关键词：微生物资源保健食品
- 金针菇富硒薜荔汁复合饮料的研制被引量：15
- 2003年
- 用金针菇Fr19菌丝体液体培养富硒,硒浓度为10μg/ml时富集率最高,用试验确定了复合饮料最佳配方,金针菇菌丝提取液、薜荔汁液、白砂糖、柠檬酸为20%、15%、2%、0.2%。该饮料具有人体吸收率高的生物硒,对人体安全无害,同时具有金针菇菌体蛋白、多糖体、薜荔汁等丰富的营养成份,为研制功能型复合保健饮料提供了实验模型。
- 康德灿彭凌安敏
- 关键词：富硒复合饮料保健饮料
- 微生物富钙的研究被引量：14
- 2004年
- 利用微生物富集钙,以求获得一种高效、安全、廉价、绿色的新型补钙制剂,作为目前钙制剂的一种优良的换代产品。通过富钙微生物、钙源及微生物富钙因素等的优选,得到了微生物富钙的最佳参数。食用丝状真菌F2的生物量、富钙率均较高,且富含蛋白质、维生素,并含有丰富的氨基酸,用于钙的富集有较大的实用价值,是一种较理想的富钙菌种;氯化钙是一种较好的钙源,其钙浓度以Ca2+计为0.6%时,有利于富钙微生物菌丝体的生长及对钙的富集;食用丝状真菌富集的钙,为易被人体吸收的有机钙或氨基酸钙,经适当处理后有望成为一种制备新型生物钙制剂的原材料,具有极大的开发潜力;生物钙制剂含有易被人体吸收的氨基酸钙,有望作为目前钙制剂的换代产品。
- 方荣利康德灿万昌秀吴玲阳勇福桂强
- 关键词：丝状真菌补钙制剂生物量有机钙
- 富钙杏鲍菇菌丝体豆奶的制作被引量：3
- 2004年
- 魔芋葡甘聚糖经特殊的物理、化学工艺低温处理成型,制成海绵状载体接种美味杏鲍菇。在培养液中以氯化钙为钙源,将魔芋葡甘聚糖载体及菌丝体同时收获作为豆奶的添加料,制成植物-食用菌钙-复合型功能性饮料。此饮料营养价值高、成本低,为中小食品企业研发、生产高钙奶提供了一种实验模型。
- 康德灿彭凌方荣利
- 关键词：功能性饮料魔芋葡甘聚糖生产工艺
