孙群
- 作品数：222 被引量：952H指数：15
- 供职机构：四川大学更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学医药卫生更多>>
- 一种保留原始香气的块菌电子束辐照工艺及产品
- 本发明公开了一种保留原始香气的块菌电子束辐照工艺及其产品，将采收后的块菌经浸渍淘洗、风干、真空包装和1.5kGy电子束辐照的工艺步骤进行保鲜处理，不仅可使块菌在货架期内维持其特定的质构和生理生化特征，还能保留块菌特有的原...
- 孙群刘维周智威高鹏张安东
- 电子束辐照和真空包装对特晚熟龙眼果实贮藏期品质的影响被引量：2
- 2020年
- 为了解电子束辐照和真空包装等处理对特晚熟龙眼果实外观和内在品质的影响,对龙眼果实分别进行0.2 kGy电子束辐照和真空包装处理,以未处理为对照,放置于30℃条件下,测定果皮色度、商品可接受率和总可溶性糖、可溶性固形物、可滴定酸度和维生素C等含量的变化.结果显示,相对于对照,两个处理均能显著抑制总可溶性糖、维生素C含量和糖酸比等的降低以及可滴定酸含量的增加(P<0.05);处理第6天时,电子束辐照处理的果肉可溶性固形物含量和果皮L*值、b*值分别为22.13%和48.81、21.79,均优于对照和真空包装处理,第6天时电子束辐照处理、真空包装处理和对照的商品可接受率分别为50.56%、41.11%和30.00%.本研究表明0.2 kGy电子束辐照处理比真空包装处理的贮藏效果更好,将龙眼果实货架期从4 d延长至6 d;电子束辐照安全高效,适合在龙眼贮运保鲜中推广应用.(图4表1参29)
- 白婷高鹏张慧余洋赵长菘邓莎陈浩孙宏虎孙群
- 关键词：龙眼电子束辐照真空包装果实贮藏
- 一种植物乳杆菌N-1在制备预防和/或改善良性前列腺增生的产品及用途
- 本发明公开了一种植物乳杆菌N‑1的新用途及其相关产品，提供了将植物乳杆菌N‑1用于制备预防和/或改善BPH的微生态制剂，以及将植物乳杆菌N‑1用于制备预防和/或改善BPH的食品的用途，将含有植物乳杆菌N‑1的微生态制剂或...
- 金熙孙群王坤杰田蕾崔雅倩徐小芳
- 文献传递
- 辐照降解壳聚糖涂膜对沙糖桔、圣女果和金桔的保鲜作用被引量：22
- 2008年
- 研究了经辐照降解后的不同分子量壳聚糖对沙糖桔、圣女果、金桔在贮存过程中失重率、腐烂率、总酸、可溶性固形物以及抗坏血酸的影响。结果表明:降解壳聚糖处理可显著降低3种果实的失重率和腐烂率,延缓总酸、可溶性固形物以及抗坏血酸含量的下降;其中,分子量为6.6×104Da的壳聚糖对3种水果的保鲜效果最佳,贮存18d的腐烂率较对照组分别降低71.11%、66.01%和70.22%,总酸提高55.60%3、6.75%和36.68%,可溶性固形物提高49.06%、25.75%和49.46%,抗坏血酸提高42.80%、41.65%和51.70%。因此,辐照降解壳聚糖能有效降低3种水果的腐烂率,延长贮存期至18d,并保持其营养品质。
- 陈浩高鹏高雅杨志荣孙群
- 关键词：沙糖桔圣女果金桔
- 若尔盖湿地土壤酶活性和理化性质与微生物关系的研究被引量：38
- 2012年
- 本文旨在研究若尔盖湿地土壤退化过程中四种典型土壤(泥炭土、沼泽土、草甸土、风沙土)中脲酶、过氧化氢酶、转化酶、多酚氧化酶活性及其与理化性质、微生物数量的相关性分析。结果表明:随着土壤深度增加,脲酶、转化酶活性逐渐降低,过氧化氢酶、多酚氧化酶活性逐渐升高;随着土壤退化程度的加剧,脲酶和转化酶活性总体呈下降趋势;泥炭土、沼泽土、草甸土中过氧化氢酶活性显著高于风沙土;多酚氧化酶活性随退化程度加剧呈上升趋势,但在沼泽土中活性最低。泥炭土、沼泽土、草甸土中转化酶及风沙土中过氧化氢酶与土壤理化性质、微生物数量的相关性较显著。因此土壤酶活性(脲酶、转化酶)、理化性质(含水量、有机质、全氮、全磷、全钾)、微生物数量能较好地指示当地土壤退化状况。
- 吴俐莎唐杰罗强汤博聂远洋王晓彤杨志荣孙群冯甦张杰
- 关键词：酶活性理化性质微生物数量
- 牛肉中水活度对氧化品质的影响及牦牛肌红蛋白cDNA分析和氧化特性
- 食品的氧化品质是影响消费者感官接受程度的重要因素，包括水活度在内的很多因素对食物的氧化变质都具有影响。对含水量中等的肉品(半干肉)(intermediate moisture meat，IMM)来说，可通过对水活度(wa...
- 孙群
- 关键词：牛肉牦牛肌红蛋白CDNA
- 文献传递
- 以生姜和猕猴桃复配汁嫩化处理牦牛肉的方法及其检测方法
- 本发明涉及一种以生姜和猕猴桃复配汁嫩化处理牦牛肉的方法及其检测方法，属于食品加工和检测技术领域。具体步骤如下：1）将新鲜的生姜和猕猴桃洗净削皮后切块，分别加入等质量的双蒸水，匀浆后过滤，上清即为生姜原汁和猕猴桃原汁；2）...
- 孙群李璐聂远洋甘甜温文婷夏白雪
- 文献传递
- 应用多位点数目可变串联重复序列对四川地区结核分支杆菌的基因分型被引量：4
- 2012年
- 为了研究四川地区结核分枝杆菌的传播动态,选用12个VNTR位点对2009年1月至2009年12月间采集的结核分枝杆菌临床分离株进行基因分型研究.结果表明,在80株结核分支杆菌临床分离株中,12个VNTR位点鉴定出7个簇和65单独基因型.HGI指数对12个VNTR位点等位基因多态性的评估表明,选用的12个VNTR位点在临床分离株中表现出高度多态性,它们的HGI值为0.503至0.799.根据此多态性,选取的VNTR 12个位点的组合应用可作为一线分型方法监测四川地区结核分枝杆菌的传播情况.
- 赵于丁冯钦罗涛杨志荣孙群
- 关键词：基因分型VNTR多态性结核分枝杆菌
- 玉米须多糖的提取、组成和生物活性研究被引量：10
- 2013年
- 采用水提醇沉法、DEAE纤维素柱层析、交联葡聚糖凝胶柱层析提取并纯化得到一种玉米须多糖,利用DPPH、ABTS自由基清除实验、MTT法对人肝癌细胞Hep G-2抑制实验对该多糖的抗氧化能力和抑癌能力进行测定,利用高效液相凝胶色谱法(HPGPC)测定了该多糖的分子质量,通过红外吸收光谱法(IR)、薄层层析法、气质联用法(GC-MS)、核磁共振波谱法(NMR)对该多糖的单糖组成及结构进行了研究.结果表明,该多糖具有显著的抗氧化作用和抑癌能力,DPPH和ABTS自由基被清除50%时该多糖浓度分别为0.0312 mg/mL和0.1173mg/mL,当浓度为4mg/mL时,该多糖对人肝癌细胞的抑制率达18.3%.HPGPC结果表明该多糖分子量为44465Da.由结构分析结果推测,该多糖是一种由D-阿拉伯糖和D-半乳糖组成的β构型的多糖.
- 朱亮石海春罗强杨志荣柯永培孙群
- 关键词：玉米须多糖纯化抗氧化抑癌
- 麦洼牦牛肉品质相关特性研究被引量：6
- 2015年
- 本研究针对麦洼牦牛各年龄(0.5岁、1.5岁、2.5岁)、各部位(背最长肌、辣椒条、小黄瓜条)中品质相关特性(风味物质与活性物质含量)做了比较分析。结果表明:随年龄增长,肌苷、肌苷酸、牛磺酸以及谷胱甘肽在不同部位中有增加趋势;肝素钠在背最长肌中随年龄增长有增加趋势,硫胺素在辣椒条中有随年龄增长而下降趋势;谷氨酸钠与L-肉碱的含量随年龄增长无显著改变(P>0.05)。不同部位之间比较,背最长肌与小黄瓜条的风味物质含量高于辣椒条。背最长肌由于肝素钠含量较高,对老年人健康有更高的营养价值,而其他部位含有较丰富的牛磺酸、L-肉碱和谷胱甘肽,对青少年健康更有益处。
- 徐培伦张正萍彭宇鸿聂远洋官久强罗晓林赵洪文孙群
- 关键词：牦牛风味物质活性物质
